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10 biscuits aux pépites de chocolat que nous ne pouvons même pas gérer pour le moment

10 biscuits aux pépites de chocolat que nous ne pouvons même pas gérer pour le moment


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Découvrez ces biscuits aux pépites de chocolat dignes de bave

De délicieux cookies aux pépites de chocolat dans tous les sens !

Aujourd'hui est un jour glorieux, glorieux. En plus d'être la Journée nationale du houmous, c'est aussi la Journée des cookies aux pépites de chocolat. Et chaque jour qui célèbre les cookies aux pépites de chocolat dans tous les sens, nous sommes dedans. Après tout, ce cookie classique est quelque chose sur lequel des générations bavent depuis des décennies.

Depuis sa création, ces biscuits ont été transformés en tout, des sandwichs à la crème glacée aux farcis au nutella. Et franchement, on a envie de tous les manger. Découvrez quelques-uns des biscuits les plus délicieux que nous ayons jamais vus et bave avec nous :

1. Bonté gluante
OH HAI COOKIE.

(Flickr/LoveInTheOven)

2. Cupcakes à la pâte à biscuits

Un cookie et un cupcake ? MORTE. Étaient morts.

(Flickr/Jamieanne)

3. Tarte aux biscuits aux pépites de chocolat

Où dans le monde avez-vous été toute notre vie?

(Flickr/LoveInTheOven)

4. Biscuits sandwich aux pépites de chocolat

C'est tout ce que nous avons toujours voulu et plus encore.

(Flickr/Jennifer Martinez)

5. Biscuits aux pépites de chocolat au chocolat

Donnez-nous tout le chocolat. Tout.

(Flickr/Slgckgc)

6. Biscuits au bacon

C'est comme l'Amérique sous forme de cookie.

(Flickr/BetsyWeber)

7. Boule de brownie à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat

Excusez-nous, nous avons besoin d'une minute.

(Imgur)

8. Ultimate Chocolate Chip Cookie n' Oreo Fudge Brownie Bar
Alors voici à quoi ressemble le paradis...

(Imgur)

9. Sandwichs à la crème glacée à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat

Epouse nous? S'il te plaît?

(Imgur)

10. S'mores au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat

C'EST TOUT CE DONT NOUS AVONS JAMAIS BESOIN DANS LA VIE DANS UN BAR.

(Imgur)


Les biscuits aux pépites de chocolat classiques ultimes

D'accord, vous tous. J'avais prévu autre chose pour aujourd'hui. C'est une recette de dîner en deux parties. C'est délicieux et sain et grillé et parfait pour l'été et toutes ces affaires, mais j'étais tellement submergé par une envie très spécifique. Cela ne partirait pas. Il fallait s'y adonner. Et cette envie, mon ami, était pour ces biscuits aux pépites de chocolat classiques ultimes. Nous garderons le poulet grillé pour un autre jour.

Le biscuit de rêve

Vous voyez, j'ai eu une forte envie de cookies aux pépites de chocolat, mais pas n'importe quels cookies aux pépites de chocolat. Je ne voulais rien avec des fioritures & pas de noix, pas de flocons d'avoine, pas d'étapes supplémentaires sophistiquées. Je voulais le genre de biscuits aux pépites de chocolat que vous préparez lorsque vous apprenez à cuisiner et le genre que vous préparez lorsque vous en avez pleinement l'intention. seulement manger la pâte à biscuits (oui, je suis conscient des dangers non, je m'en fiche).

Je voulais des biscuits aux pépites de chocolat qui ne soient pas pâteux mais toujours moelleux, pleins de saveurs riches mais simples à faire. Je voulais le genre de pâte à biscuits que vous achetez aux enfants qui viennent collecter des fonds à votre porte et que vous ne les revoyez plus jamais et vous vous demandez s'ils ont jamais été vraiment réels ou si la pâte à biscuits n'était que la façon de Dieu de vous le dire, & #8220Hé, les choses sont nulles en ce moment, mais voici une pâte à biscuits mystérieusement incroyable pour vous faire savoir que tout ira probablement bien. Ce sont des biscuits aux pépites de chocolat qui brisent le cœur. “I’m désolé” cookies aux pépites de chocolat. “Je veux que tu sois mon ami, s'il te plaît” cookies aux pépites de chocolat.

Ces cookies sont plus que des mots.

J'avais l'habitude de faire cette recette tout le temps il y a une autre vie quand je vivais dans l'Utah et elles étaient parfaites. Je les ai oubliés quand j'ai déménagé en Louisiane il y a 11 ans et demi parce que quelque chose n'allait pas avec la farine et l'altitude et ils sont sortis pâteux et un peu sans saveur. À l'époque, j'avais trop peur de jouer avec la farine, mais je suis maintenant une femme plus forte qui n'a plus peur des mesures de la farine et cela s'est avéré être une solution très simple. Et ils sont tout aussi incroyables que je m'en souviens.

Tout sur la margarine

Une dernière chose avant que je ne sois agressé par des commentaires sur les méfaits de la margarine et sur le fait que je ne suis pas une vraie personne si je n'utilise pas tout le beurre et quoi que ce soit, permettez-moi de préciser que j'aime le beurre dans les biscuits et que nous en avons d'innombrables des recettes qui ne demandent que du beurre dans les biscuits. Une chose qui rend ces biscuits spéciaux est la texture et la texture vient de l'utilisation de beurre + de margarine de haute qualité (comme Smart Balance) ou de shortening aromatisé au beurre. Je promets que tout ira bien. Assurez-vous simplement d'avoir de la margarine régulière - rien de léger, faible en gras, fouetté, avec du yogourt, etc. - ceux-ci ne feront qu'ajouter de l'air ou de l'eau à vos biscuits. Juste des bâtons ou des pots de margarine ramollie.

Commençons !

Vous aurez besoin de beurre ramolli et de margarine, de sucre blanc, de cassonade foncée, d'œufs, de vanille, de farine tout usage, de sel, de bicarbonate de soude et de pépites de chocolat. Voir? Rien de spécial. Je ne sais pas pourquoi ces cookies sont spéciaux, les proportions ou la magie ou quelque chose du genre.

Préchauffer le four à 350. Tapisser 3 plaques à pâtisserie de papier parchemin et réserver.

Mettre le beurre, la margarine, la cassonade et le sucre blanc dans un bol

Crémer ensemble le beurre, la margarine et les sucres jusqu'à consistance légère et mousseuse.

et mélanger jusqu'à consistance homogène et mousseuse.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude.

Ajouter au mélange crémeux et bien battre. Incorporer les pépites de chocolat.

Déposer sur une plaque à biscuits à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à biscuits. Vous devriez obtenir 12 cookies par feuille.

icône solide coeur solide coeur


Résumé de la recette

  • 2 1/4 tasses de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 bâtonnets (1 tasse) de beurre non salé, température ambiante
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1 tasse de cassonade claire tassée
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • 2 gros oeufs
  • 12 onces de pépites de chocolat mi-sucré (2 tasses)

Préchauffer le four à 350 °F avec les grilles aux tiers supérieur et inférieur. Dans un petit bol, mélanger la farine et le bicarbonate de soude mis de côté. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre et les deux sucres à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Ajouter le sel, la vanille et les œufs mélanger pour combiner. Réduire la vitesse à basse et ajouter graduellement le mélange de farine, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Mélanger aux pépites de chocolat.

À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des portions de pâte à environ 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier parchemin.

Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords, mais encore mous au centre, de 8 à 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie 1 à 2 minutes. Transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement. Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine.


10 biscuits aux pépites de chocolat pour satisfaire vos envies de Minnesota State Fair

Il vous manque le pot à biscuits Sweet Martha, le vendeur de nourriture le plus rentable de la foire de l'État ? Voici quelques options pour répondre à vos besoins en matière de cookies aux pépites de chocolat.

Par Rick Nelson et Sharyn Jackson, Star Tribune
06 septembre 2020 - 10:03

Dans le cadre de la promotion Minnesota Fare à Potluck, la salle à manger de Rosedale, la chef pâtissière Adrienne Odom rend hommage à Sweet Martha's en remplissant des pots de tendres biscuits aux morceaux de chocolat au beurre. Jusqu'au 7 septembre.

1595 autoroute. 36, Roseville, 612-314-7279

Les proportions de beurre et de chocolat sont presque absurdement élevées, ce qui signifie que même lorsqu'elles ne sont plus chaudes du four, elles conservent généralement ce point doux et gluant.

867 Grand Av., Saint-Paul, 651-228-1017

Savourez de délicieux biscuits aux pépites de chocolat - mieux encore : des biscuits aux pépites de chocolat doubles - et aidez cette organisation à but non lucratif à offrir aux enfants de 15 à 18 ans une expérience directe du travail et des compétences en leadership. Commandez en ligne (ils sont vendus à la douzaine) et ramassez-les à l'emplacement Cart's St. Paul. Il existe également une option de livraison.

946 Payne Av., St. Paul, 612-521-0855

La propriétaire Lindsay Pohlad atteint le nirvana du CCC en invoquant trois sortes de farine (tout usage, pain et gâteau), en empilant une paire de chocolats (demi-doux et aigre-doux), puis en prenant du sel de mer Maldon feuilleté pour la touche finale très importante. Ils sont si gros qu'opter pour un couteau et une fourchette est tout à fait plausible, voire carrément recommandé.

326 S. Broadway, Wayzata, 952-466-6100

Les biscuits aux pépites de chocolat vaguement Toll House-y de la propriétaire Heather Asbury - tendres, chocolatés et profondément dorés - sont du genre que les boulangers du monde entier souhaitent pouvoir reproduire à la maison.

5201 avenue de Chicago S., députés, 612-445-8822

Le boulanger/propriétaire John Kraus investit habilement ces beautés épaisses, moelleuses et remplies de chocolat avec un soupçon de nuances de caramel au beurre, une touche bienvenue.

4552 Grand Av. S., députés, 612-354-3257

Cette merveille d'ingénierie d'un cookie se distingue à la fois par sa forme, qui est large et plate et aussi ridée qu'un Shar Pei. La texture est tout aussi remarquable : croquante et caramélisée sur le fond et fondante sur le dessus.

3220 W. Lake St., Mpls., 612-822-1119, et 200 Southdale Center, Edina, 952-417-6199

Dans l'esprit de Sweet Martha's, ce nouveau venu de North Loop promet des seaux de biscuits aux pépites de chocolat chauds, beurrés, gluants (environ 18 à 20 biscuits par portion), tout droit sortis du four et servis dans un moule de 16 onces. conteneur de souvenirs.

729, avenue Washington N., députés, 612-354-3667

Ces énormes biscuits sont un incontournable de cette boulangerie classique de Minneapolis depuis une éternité, et pour cause : l'ajout de beurre de cacahuète adoucit leur texture moelleuse et ce P.B. moelleux. la saveur se marie bien avec les quantités prodigieuses de morceaux de chocolat au lait.

4762 Chicago Av. S., Mpls., 612-823-7333 3421 W. 44th St., Mpls., 612-924-6013 et 4205 E. 34th St., Mpls.

Lorsque des biscuits aux pépites de chocolat entrent en collision avec du sel de mer et de la guimauve, le résultat est le genre d'excès heureux qui crie "Minnesota State Fair".

2743 avenue Lyndale S., députés, 612-424-8855

Rick Nelson • @RickNelsonStrib • Sharyn Jackson • @SharynJackson

Rick Nelson a rejoint l'équipe du Star Tribune en 1998 et est le critique gastronomique du journal. Il est natif de Twin Cities, diplômé de l'Université du Minnesota et lauréat du James Beard Award.

Sharyn Jackson est un journaliste spécialisé qui couvre la scène animée de la nourriture et des boissons des villes jumelles.


Les parfaits biscuits aux pépites de chocolat

Si vous avez envie d'un dessert fait maison, que diriez-vous de préparer un lot de biscuits aux pépites de chocolat moelleux et gluants, comme maman le faisait avant ? Nos biscuits aux pépites de chocolat classiques et parfaits ont une saveur de caramel et sont parsemés de bonté chocolatée. Pointe: Utilisez un petit cuillère à glace pour former des boules de pâte, et ils vont cuire à chaque fois dans de magnifiques biscuits parfaitement ronds. Lisez la suite pour notre recette parfaite aux pépites de chocolat, en plus d'autres conseils de notre cuisine d'essai!

Conseils de cuisine de test Williams Sonoma

1. N'ayez pas peur du sel !

Ces biscuits sont chargés de pépites de chocolat, c'est pourquoi le sel est peut-être un peu plus élevé que ce que vous avez l'habitude de voir dans votre recette de biscuits aux pépites de chocolat de tous les jours. L'équilibre entre les pépites sucrées et la pâte salée est essentiel pour obtenir la saveur emblématique des biscuits aux pépites de chocolat. Allez un peu plus loin et garnissez chaque biscuit d'une pincée de flocons de sel avant la cuisson.

2. Changez de taille.

Faire des biscuits de différentes tailles à l'aide de cuillères est une façon amusante d'ajouter de la variété aux biscuits aux pépites de chocolat. Assurez-vous simplement d'ajuster le temps de cuisson pour que les petits biscuits ne cuisent pas trop! Essayez d'utiliser une cuillère de ½ pouce pour de nombreux petits biscuits et mettez-les sur de la glace à la vanille.

3. Si vous aimez les biscuits plats et moelleux, essayez-le !

Au milieu de la cuisson, claquer doucement la plaque à biscuits sur votre comptoir. Cela libérera l'air dans la pâte, ce qui entraînera ce ooey-gluant-ness décevant. Si vous préférez un biscuit gonflé, jetez vos boules de pâte à biscuits au congélateur pendant environ 10 minutes avant la cuisson. Cela permettra à la pâte de garder sa forme pendant la cuisson, vous donnant une texture plus croustillante.

Gâteaux avec des pépites de chocolat

Ingrédients:
  • 1 1/4 tasse (6 1/2 oz/200 g) de farine tout usage non blanchie
  • 1 c. bicarbonate de soude
  • 1/2 c. sel
  • 1/2 tasse (1 bâton/4 oz/125 g) de beurre non salé, à température ambiante
  • 1/2 tasse (3 1/2 oz/105 g) de cassonade claire bien tassée
  • 6 cuillères à soupe. (3 oz/90 g) de sucre granulé
  • 1 œuf large
  • 1 c. extrait de vanille
  • 2 1/2 tasses (15 oz/470 g) de pépites de chocolat mi-sucré
Instructions:

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Dans un bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre, la cassonade et le sucre granulé jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Ajouter l'œuf et la vanille et mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Ajouter lentement le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Passer à une cuillère en bois et incorporer les pépites de chocolat.

À l'aide d'une petite cuillère à crème glacée ou d'une cuillère à soupe bombée, déposez la pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en espaçant les monticules de pâte de 2 pouces (5 cm).

Cuire les biscuits, 1 feuille à la fois, jusqu'à ce que le fond et les bords soient légèrement dorés et que le dessus soit ferme au toucher, de 10 à 13 minutes. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférez les biscuits sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement. Donne 10 à 12 biscuits.

/>Trouvez plus de recettes infaillibles pour la cuisson de tous les jours dans notre livre de cuisine, Cuisiner de bonnes choses .


4. Biscuits Palmier

Ces biscuits ne sont pas fabriqués avec une base de biscuits traditionnelle grâce à l'utilisation de farine et d'œufs. En fait, ils sont faits avec de la pâte feuilletée. Ce cookie a de nombreux noms, deux des plus populaires étant les oreilles d'éléphant et les ailes de papillon. Ils sont généralement remplis de sucre, mais vous pouvez devenir plus fou et les remplir avec à peu près n'importe quoi. Astuce : ils sont encore meilleurs avec une tasse de thé chaud !

Obtenez la recette ici:


Comment faire des biscuits sablés aux pépites de chocolat

Avant de commencer à faire ce sablé aux pépites de chocolat, assurez-vous que votre beurre est à température ambiante. J'aime sortir le mien du réfrigérateur 1 à 2 heures avant, le laisser reposer sur le comptoir pendant que je savoure un café le matin avant que ma fille ne m'occupe pour le reste de la journée.

Une fois que votre beurre est à température ambiante, la pâte à biscuits se rassemble en quelques minutes. Battez simplement le beurre, le sucre en poudre, la cassonade et le sel dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux. Cela prendra environ 4 minutes et est ne pas une étape à sauter si vous voulez des biscuits sablés parfaitement fondants.

Une fois crémeux, incorporer la vanille suivie de la farine, en mélangeant jusqu'à homogénéité. Ajouter les morceaux de chocolat en mélangeant juste jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Attention à ne pas trop mélanger votre pâte. C'est peut-être un peu friable, mais c'est bien puisque vous les façonnerez en bûches.

Divisez la pâte en deux, en plaçant chaque moitié sur un morceau de papier parchemin ou de pellicule plastique. À l'aide de vos mains, façonnez chaque morceau de pâte en une bûche de 1,5 po (4 cm) de diamètre. Roulez-le comme un bonbon et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également conserver la pâte au congélateur, la laisser décongeler au réfrigérateur avant de la trancher et de la cuire.


Question du jour:

Avez-vous essayé l'une de mes recettes?

L'un de vos favoris a-t-il fait cette liste? Trois de mes favoris sont ici (les biscuits pb, les flocons d'avoine cuits au four et le gâteau au fudge au chocolat). Quiconque veut compter combien des 10 recettes les plus populaires incluent Chocolat? Apparemment, je ne suis pas le seul à être un accro au chocolat

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Publié le 6 janvier 2012

Chocolate Covered Katie est l'un des 25 meilleurs sites Web sur l'alimentation en Amérique, et Katie a été présentée sur The Today Show, CNN, Fox, The Huffington Post et ABC's 5 O'Clock News. Son plat préféré est le chocolat et elle croit qu'il faut manger un dessert tous les jours.

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  • Auteur de l'article : Debbie Koenig
  • Article publié : 14 décembre 2011
  • Catégorie de poste : Pâtisserie / Dessert / Snack
  • Commentaires de la publication : 258 commentaires

Bienvenue! Je ne mets plus à jour ce blog, mais j'écris un bulletin hebdomadaire gratuit sur la planification des repas pour les familles (en particulier les familles avec des enfants aussi pointilleux que le mien). C'est ce qu'on appelle le plan familial. S'il vous plaît abonnez-vous!

Il y a sept ans ce mois-ci, à mes débuts sur les blogs, je suis parti en mission. Mon objectif : créer la meilleure recette de cookies aux pépites de chocolat. Sérieusement, JAMAIS. Non seulement il devait être moelleux au centre et croustillant sur les bords, mais il devait également avoir la qualité addictive de caramel que seuls les meilleurs biscuits offrent. Et tu sais quoi? Je pense que je l'ai fait. Au fil des ans, beaucoup, beaucoup de gens ont convenu que la publication de sept ans a été le meilleur tirage sur ce site à peu près depuis le jour où je l'ai publiée.

Alors peut-être qu'il est temps de revoir, non? Après avoir fait cuire plusieurs milliers de ces bébés, j'ai apporté un ou deux ajustements à la technique - rien de bouleversant, mais juste assez pour le rendre un peu plus facile, un peu plus diablement irrésistible. J'ai décidé de laisser la majeure partie de l'histoire car je pense que c'est assez fascinant et de mettre à jour la recette. Et parce que je ne peux pas résister à un peu de drame, j'ai également décidé de ne pas supprimer la dernière ligne de la recette, qui a inspiré tant de commentaires délicieux dans les commentaires.

Ma mission a commencé lorsque j'ai essayé de reproduire les cookies aux pépites de chocolat absolument, indéniablement, incroyablement parfaits de City Bakery, et j'ai échoué. Les miens étaient de délicieux cookies, mais pas mon propre nirvana de cookies : ils se sont avérés fins et croustillants au lieu d'être épais et moelleux à l'intérieur, croustillants à l'extérieur, et un peu gras pour démarrer.

Sur la suggestion d'un ami, j'ai d'abord essayé de réfrigérer la pâte. Elle m'a dit qu'elle façonnait les siens en rondelles de hockey, puis les refroidissait avant de les cuire. Franchement, je suis un peu trop paresseux pour ça, alors j'ai pensé essayer de suivre la route de Pillsbury en faisant un cookie schlong maison :

Il est arrivé à un impressionnant 14 pouces. J'ai refroidi le schlong pendant une bonne heure ou deux, puis je l'ai tranché et cuit comme d'habitude, créant ma propre version de la forme de la rondelle de hockey. Bizarrement, les cookies étaient encore plus fins et croustillants qu'avant ! Presque de la dentelle. Absolument délicieux, mais l'exact opposé de ce que je cherchais.

Ensuite, j'ai posté une requête sur eGullet, un site profondément amusant et utile pour tous les gourmands. Plusieurs personnes généreuses ont immédiatement fait des suggestions et j'en ai intégré quelques-unes :

  1. Crémer le beurre et les sucres ensemble au début, en éliminant le crémage initial du beurre seul. Apparemment, le double crémage dans la recette originale était un gaspillage et contribuait à la qualité grasse et plate.
  2. Faites tout le mélange à basse vitesse plutôt qu'à moyenne - cela a fait que le mélange beurre-sucre retienne la farine différemment et s'étale moins.
  3. Réfrigérez la pâte (dans un bol) avant la cuisson - il s'agissait d'un amalgame du conseil de mon ami et de la suggestion d'un eGulleter de congeler la pâte en premier.

Le résultat : LA PERFECTION. C'est la recette de cookies aux pépites de chocolat de mes rêves. Sérieusement, j'ai fait une danse de la victoire dans la cuisine qui impliquait de faire la baratte au beurre jusqu'à ce que mon pantalon de survêtement tombe, évoquant les rires chaleureux de Stephen. Ce n'est toujours pas City Bakery - je pense que je devrais peut-être garder cette expérience pour quand je serai dans leur quartier - mais c'est la recette de biscuits que je veux transmettre à mes futurs enfants.

Note de 2011 : Awww, c'est pas cool ? C'est en effet la recette que je transmets à Harry. Il a cinq ans et il sait déjà que c'est le cookie pour mettre fin à tous les cookies.

Si vous aimez manger de la pâte à biscuits directement dans le bol, découvrez ces bonbons crus sans œufs adaptés de cette recette. Vous cherchez quelque chose d'un peu plus croustillant ? Essayez les biscuits Cowkid. Un peu plus doux ? Biscuits moelleux au fudge au cacao. Juste carrément, incroyablement, décadent bon ? Samoa maison. Oh, diable, il suffit de vérifier tous les articles sur le chocolat…

Et bientôt, très, très bientôt, une adaptation avec laquelle je joue depuis quelques semaines avec des trucs salés écrasés. Mmm, bonté salé-sucré-croquant-chocolat-pépite. ETA : Voilà ! Biscuits aux pommes de terre sur le canapé.

La meilleure recette de biscuits aux pépites de chocolat maison de tous les temps
Donne environ 2 douzaines

Si, comme moi, vous avez des problèmes de maîtrise de soi, voici un conseil : utilisez une cuillère à biscuits pour répartir la pâte sur une plaque à biscuits ou une planche à découper. C'est bien de les placer près les uns des autres, car vous ne les ferez pas cuire de cette façon. Collez le tout au congélateur et une fois les boules de pâte congelées, transférez-les dans un sac de congélation. Vous pouvez désormais en cuire quelques-uns à la fois : ils passent directement du congélateur au four, sans ajustement du temps de cuisson. Et quoi que vous fassiez, ne mangez pas une boule de pâte à biscuits crue surgelée. Ne le faites pas. Parce que si vous le faites, il y a de fortes chances qu'aucun de ceux qui restent dans le sac ne verra jamais l'intérieur d'un four.

1 1/2 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse (1 bâton) de beurre froid non salé, coupé en morceaux de 1/2 pouce
3/4 tasse de cassonade claire bien tassée
1/2 tasse de sucre granulé
1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 gros œuf, à température ambiante, légèrement battu
6 à 7 onces de morceaux de chocolat aigre-doux (une tasse généreuse, c'est bien d'utiliser juste un demi-sac de 12 onces)

  1. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen et réserver.
  2. À l'aide d'un batteur sur socle équipé d'une palette ou d'un batteur à main, crémer le beurre et les sucres à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit lisse et sans grumeaux, environ 3 minutes. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol et de la palette.
  3. Ajouter la vanille et l'œuf et battre à basse vitesse pendant 15 secondes, ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Ne pas trop battre. Arrêtez la machine et raclez les parois du bol et de la palette.
  4. À basse vitesse, ajouter le mélange de farine. Battre jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Racler les parois du bol. Ajouter les morceaux de chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés. Si vous utilisez un batteur à main, utilisez une cuillère en bois pour les mélanger. Réfrigérez la pâte pendant au moins une heure, et de préférence 24 à 36 heures.
  5. Préchauffer le four à 350 °F. Ajustez les grilles aux tiers inférieur et supérieur du four. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis en silicone. Déposer la pâte à l'aide d'une grande cuillère à biscuits ou d'une cuillère à soupe, à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées.
  6. Cuire au four pendant 11 à 13 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés mais encore tendres, presque insuffisamment cuits au centre. Pour assurer une cuisson uniforme, retournez les plaques d'avant en arrière et changez de grille à mi-cuisson.
  7. Sortez les feuilles du four et glissez délicatement les tapis en papier sulfurisé ou en silicone directement sur un plan de travail. Lorsque les cookies sont prêts, retirez-les sur une grille de refroidissement. Attendre au moins 5 minutes avant de servir ou 20 minutes avant de conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours à température ambiante.
  8. Putain de merde, c'est bon.

FAIRE DE LA NOURRITURE POUR BÉBÉ : Techniquement, ils sont sans danger si un bébé goûte l'un des vôtres. Mais avez-vous vu combien de sucre il y a là-dedans? Certainement pas quelque chose pour la foule de moins d'un an. Ou peut-être même les moins de deux ans…


Pour commencer, mélanger le beurre et les deux sucres dans le bol d'un batteur électrique.

Battre jusqu'à ce qu'il soit léger, mousseux et de couleur café au lait. Racler les parois et le fond du bol au besoin.

Ajouter la vanille et les œufs et battre encore 2 minutes. Racler le bol.

Ajouter le sel et le bicarbonate de soude et battre brièvement jusqu'à homogénéité.

Ajouter la farine et les deux chocolats.

Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que la farine soit complètement mélangée et que le chocolat soit uniformément réparti dans la pâte.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou racler la pâte dans un récipient hermétique et laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme, quelques heures. Lorsque vous êtes prêt à cuire les biscuits, préchauffez le four à 350 °F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Déposez la pâte en boules de 1,5 cuillère à soupe sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d'environ 2 pouces. (J'utilise une cuillère à biscuits # 40/1,5 T avec une gâchette métallique.)

Cuire au four pendant 11 à 13 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords mais encore tendres et pâles au centre. Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque à pâtisserie, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.


Voir la vidéo: 3-Ingredient Butter Cookies Recipe