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Tarte aux pommes fraîche

Tarte aux pommes fraîche


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Séparez les œufs et battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il se dissolve et que la mousse devienne brillante comme une meringue.

Ajoutez ensuite les jaunes progressivement et mélangez délicatement de bas en haut.

Tamiser la farine et l'incorporer légèrement à la mousse.

Versez la pâte dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée sur le dessus et passez le test du cure-dent.

Débarrasser sur un grill et laisser refroidir.

Pour la garniture, nettoyez les pommes et coupez-les en fines tranches.

Nous les mettons dans un bol avec suffisamment de sucre et d'eau pour les couvrir. Mettez la casserole sur le feu et faites bouillir un peu (jusqu'à ce que les pommes soient tendres).

Retirer du feu et laisser refroidir un peu. Ajoutez ensuite le jus pressé de 2 oranges.

Hydrater la gélatine dans 100 ml d'eau froide pendant 5 minutes. Puis mettre à feu doux jusqu'à dissolution, sans laisser bouillir.

Ajouter la gélatine à la compote et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle commence à gélatiniser un peu.

Placer le dessus du gâteau sur une assiette et monter l'anneau amovible autour du dessus.

Verser la garniture sur le gâteau (je la laisse couler sur les bords également).

Laisser refroidir jusqu'à épaississement, puis garnir de chantilly et de pépites de chocolat.



Commentaires:

  1. Minkah

    C'est la réponse tout simplement remarquable

  2. Chadbyrne

    Cette option ne me convient pas. Peut-être y a-t-il plus d'options?

  3. Brighton

    Je mourrai de rire

  4. Burhtun

    Je pense que tu as tort. Je suis sûr.

  5. Kemuro

    C'est sûr, il n'y a pas d'idéaux



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