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Les 10 meilleurs restaurants de Denver

Les 10 meilleurs restaurants de Denver


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La scène culinaire de Mile High City est en plein essor

10) L'échange Buckhorn

Un des Les plus vieux restaurants d'Amérique (et le plus ancien de Denver) ainsi que le meilleur restaurant pour les mangeurs de viande à la campagne, Henry "Shorty Scout" Zietz a ouvert le Échange de Buckhorn en 1893, à une époque où éleveurs, mineurs, cheminots, barons de l'argent, chefs indiens, vagabonds et hommes d'affaires dînaient sous le même toit. Le restaurant a reçu le premier permis d'alcool dans l'État du Colorado et le menu de la nourriture reste pratiquement inchangé à ce jour. Le Buckhorn est un véritable refuge du Far West, avec son bar antique d'environ 1857, ses accessoires en bois, sa collection de taxidermie de 575 pièces, sa collection d'armes à feu de 125 pièces et un menu qui reflète ce bon vieux désir américain de manger de la viande rouge. Les steaks géants sont l'offre la plus populaire, mais il y a aussi beaucoup de viandes de gibier exotiques : wapiti, poule de Cornouailles, caille et buffle sont disponibles et peuvent être servis comme échantillonneurs (élan et deux cailles ; caille, canard et cornique) gibier à plumes ; etc.) pour ceux qui veulent vraiment célébrer le fait d'être au sommet de la chaîne alimentaire.

9) Pinché Taqueria

Ce tacosle nom de s ne se traduit pas bien - pensez juste à ce que vous dites quand vous êtes déplacé pour être l'un ou l'autre exceptionnellement fou ou vraiment heureux, et vous aurez l'idée. Vous serez probablement ce dernier lorsque vous visiterez la taqueria du chef Kevin Morrison. À l'origine un camion à tacos, il apporte une touche moderne à comida de la calle (nourriture de rue mexicaine), ainsi que des tequilas en petits lots. Vous voudrez commencer par une commande de queso fundido con chorizo et des frites maison, mais à partir de là, il devient plus difficile de choisir. Carnitas ? Pollo à la crème? Asada, langue, ou alors Rajas con crema y maiz? Il y a aussi des tacos au poisson panés au chipotle et à la bière et des crevettes grillées aux agrumes.

8) Attardez-vous

La cuisine de rue d'influence mondiale et les cocktails créatifs sont le nom du jeu à Attardez-vous, situé dans un ancien bâtiment mortuaire. Les plats sont amusants et créatifs, allant de la soupe aux cacahuètes rôties africaines à la pieuvre espagnole, au canard barbecue mongol, au vivaneau thaïlandais et au chili relleno, et la pièce est lumineuse et aérée. Si vous ne pouvez pas décider où aller dîner, Linger peut satisfaire à peu près toutes les envies.

7) Stoïque et authentique

« Du poisson, des huîtres et du bonheur arrivent quotidiennement » ce restaurantproclame le menu de , et vous auriez du mal à discuter avec ce dernier. Les huîtres proviennent des deux côtes et la fraîcheur absolue est la principale priorité des propriétaires Jennifer Jasinski et Jorel Pierce. Le menu donne une chance égale aux classiques comme à l'inventif : sashimi Hamachi avec falafel libanais et sandwich à la betterave et au saumon au gingembre partagent l'espace de menu avec des palourdes frites, un rouleau de homard et un homard du Maine entier cuit à la vapeur.

6) Luca D'Italia

Nommée en l'honneur du fils du propriétaire Frank Bonanno, la cuisine de Luca se veut une célébration de la richesse de la vie. La cuisine évoque une gamme de cuisine italienne, de la nourriture avec laquelle Bonanno a grandi dans la cuisine de sa mère à la plupart des meilleurs restaurants de New York. Essayez le capellini carbonara, avec du guanciale fait maison, de la crème de parmesan et un jaune d'oeuf poché, ou la bande de New York vieillie à sec avec des gnocchis Taleggio. Luca est largement vénéré par les habitants et les médias, ayant été nommé le meilleur restaurant italien de l'ouest des États-Unis par Zagat.

5) Duo

Depuis 2005, ce restaurant a été l'un des plus demandés de Denver, et un deuxième emplacement a ouvert récemment dans l'emplacement peu propice de Brattleboro, Vermont. Le secret du succès du restaurant ? Nouveaux plats américains frais et de saison, planifiés de manière créative et incroyablement délicieux. Ne manquez pas les beignets de courge et ricotta, le poulet confit, le bison du Rock River Ranch ou le jarret de porc braisé aux cèpes et au sherry.

4) Cholon

Le premier restaurant d'un vétéran de New York's Buddakan et Marché aux épices, Cholon est un bistrot asiatique moderne avec beaucoup de technique française classique. Cela peut sembler chi chi à l'extérieur jusqu'à ce que vous jetiez un coup d'œil au menu et réalisiez qu'il est également lourd sur la nourriture réconfortante: bacon "riz frit" carbonara, Le jarret d'agneau aux épices indiennes, les boulettes de soupe à l'oignon doux et au gruyère et les petits pains de poitrine de porc glacés au sésame et au miel ne sont que quelques-uns des produits remarquables.

3) Salle Euclide

Ce taverne américaine propose un menu qui s'engage à élever la cuisine de pub traditionnelle du monde entier vers de nouveaux sommets, et les propriétaires Jennifer Jasinski et Beth Gruitch réussissent avec brio. L'espace amusant et décontracté date de 1883, et les favoris incluent le caillé de cheddar frit, les ailes de grenouille de style Buffalo, les oreilles de porc pad thaï, le foie gras à l'once et le poulet tueur et les gaufres.

2) La Rioja

La chef Jennifer Jasinski (dont le nom est apparu à plusieurs reprises sur cette liste) a remporté le James Beard Award du meilleur chef : Sud-ouest 2013, en grande partie grâce à ce qu'elle a pu accomplir à La Rioja. Avec «un menu inspiré des ingrédients méditerranéens et influencé par les produits locaux et de saison», l'espace élégant sert des plats comme le confit de canard à la courge musquée, au sirop d'érable, à la sauge et aux noix; gnocchis faits à la main à la truffe noire avec champignons maitake, roquette et émulsion de vin rouge; et agneau du Colorado deux façons (os en T grillé et ventre braisé) avec des topinambours, des éclats de cacao, du brocoli chinois et des dattes.

1) Colt & Grey

Élégant mais confortable, élégant et rustique, Colt & Gris est un restaurant qui n'a pas peur d'"y aller". Engagés à rester abordables et à utiliser chaque partie de l'animal, ils préparent ici une cuisine révolutionnaire tous les soirs de la semaine. Toutes les charcuteries, y compris les charcuteries, les rillettes, les pâtés et les terrines, sont fabriquées dans leur propre usine de salaison ; les ris de veau sautés sont servis avec des champignons fourragers, des légumes verts d'hiver, du bacon et des noisettes; L'agneau du Colorado apparaît à la fois sous forme de tartare et aux côtés de pommes de terre rattes fumées, de yogourt, de faro et de hachis de chou de Bruxelles et de sauce aux canneberges ; et une cuisse de canard de la vallée de l'Hudson est farcie au foie gras. Si vous voulez un gros morceau de viande, les lanières de New York, les filets et les porterhouses de 42 onces sont tous vieillis à sec en interne.


Histoires liées

Lecteur : Tom est à vendre ? Et la gentrification continue.

6) Le EatBar de Jonesy Jonesy's est connu pour ses frites, qui ont remporté notre prix Best of Denver cette année, mais le macaroni au fromage a également de nombreux fans. Comme le dit Jonesy's, le macaroni au fromage est fait de "cheddar, de crème et d'amour". Vous pouvez le manger seul ou ajouter du bacon ou du brocolini. Quoi qu'il en soit, c'est vraiment délicieux. 5) Serioz Pizzeria Habituellement, nous ne chercherions pas de macaroni au fromage dans une pizzeria - le plus proche que vous vouliez est probablement des fettucini trop cuits nageant dans de la crème épaisse (cela ne nous dérangerait pas). Chez Serioz, cependant, la cuisine prend le macaroni au fromage au sérieux. Cette version utilise de la mozzarella, du provolone, du gouda et du fromage bleu, et complète tout ce bien avec de la chapelure grillée et de l'huile de truffe. 4) Sassafras Quand Sassafras dit à la maison, cela le signifie. Le macaroni au fromage fait sur commande ici est présenté comme la "recette de grand-mère", qui commence par une sauce au fromage crémeuse et des copeaux de Grana Padano. Le bon devient encore meilleur avec l'ajout de bacon, de champignons et de petits pois, de chou vert, d'un œuf au plat ou de porc effiloché. Allez, grand-mère, allez ! Continuez à lire pour le reste de nos favoris. 3) Spoutnik Le macaroni au fromage de Spoutnik a connu plusieurs évolutions, et la version actuelle est hors de ce monde - une savoureuse combinaison de cheddar, d'asiago, de monterey jack, de cheez-it miettes et d'oignons verts, servie dans un grand bol sans fioritures et sans extras. Mais vous n'en avez pas besoin. 2) Enflammer Si vous aimez votre plat cuit à la poêle dans un four à bois (et allez ! qui n'aime pas ?!), ce macaroni au fromage est fait pour vous. Cette poêle grésillante contient du cavatappi, une sauce béchamel crémeuse aux quatre fromages, et les convives au bacon fumé et aux tomates ont la possibilité d'ajouter du poulet rôti ou des champignons. 1) Mizuna Le macaroni au fromage de Mizuna est un succès depuis que Frank Bonanno l'a mis sur le menu de Mizuna. Ce plat représente la plus haute élévation d'un plat traditionnellement bas : de simples pâtes coudées habillées de fromage mascarpone onctueux, de beurre blanc, de homard poché et d'huile de homard délicate. Le poivre blanc et le cerfeuil complètent cette assiette parfaite pour le macaroni le plus élégant - et le plus cher - que nous ayons jamais essayé, qui a remporté le prix du meilleur macaroni au fromage dans le Best of Denver 2013.

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LE SITE WEB #1 COPYCAT RECETTES

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

Description des menus: "Pièces de jalapeño frites, salsa maison, pepper-Jack, laitue, tomates et aïoli au chipotle."

Cette chaîne à service complet de 570 unités propose un menu important, mais ce sont les épais hamburgers gastronomiques de 1/3 livre, comme ce best-seller en plein essor, qui attirent les foules. Et si vous êtes un amateur de hamburgers qui aime les hamburgers qui mordent, ce hack est fait pour vous.

Pour assembler votre propre version de cette grande beauté, je vais d'abord vous montrer (avec des photos) comment faire des pièces de jalapeño croustillantes parfaites et un simple aïoli au chipotle. La formule d'assaisonnement pour la galette de bœuf que j'inclus ici est une version mise à jour et améliorée du saupoudrage secret que j'ai piraté il y a des années, mais cette fois, nous utiliserons des ingrédients plus faciles à trouver.

Une fois que vous avez préparé ces composants, il est temps d'allumer les flammes et de griller des hamburgers. Garnissez vos hamburgers de fromage pepper-Jack et assemblez le tout sur des petits pains aux graines de sésame avec de la salsa, de la laitue et de la tomate. Puis ouvrez grand.

Regardez ici pour plus de vos plats préférés de Red Robin, Yummm.

« Ne les appelez pas des frites », dit KFC à propos de son côté populaire à base de pommes de terre rousses tranchées et avec la peau. Ce qui distingue ces pommes de terre de toutes les autres, c'est la panure secrète faite avec un mélange d'assaisonnement similaire à celui utilisé pour le poulet frit de la recette originale du colonel. Pour obtenir le croustillant approprié, les pommes de terre sont pré-frites, congelées, puis frites à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Un ingrédient important qui complète la saveur est le MSG. Le glutamate monosodique est un additif alimentaire dérivé de l'acide glutamique, qui est un acide aminé important que l'on trouve en abondance dans la nature, les aliments et en vous en ce moment. Au cours des 60 dernières années d'études et d'utilisation, le MSG s'est non seulement révélé inoffensif en quantités normales, mais des tests ont montré que le glutamate était un messager chimique bénéfique pour la santé intestinale, l'immunité et les fonctions cérébrales telles que la mémoire et l'apprentissage. En plus de tout cela, il confère une saveur unique qui rehausse les saveurs des autres ingrédients et donne à vos aliments un goût incroyable. L'utilisation du MSG dans votre nourriture est, littéralement, une cuisine intelligente.

Un autre ingrédient important est le poivre noir de Tellichery moulu, un poivre noir sélectionné d'Inde. Winston Shelton, un ami de Harland Sanders qui a inventé les premières friteuses à pression à haut volume pour KFC, l'a confirmé. Shelton se souvient avoir vu l'ingrédient lorsque Sanders lui a montré la formule secrète de l'assaisonnement pour poulet frit qu'il avait griffonné sur un morceau de papier.

Pendant que nous tournions le premier épisode de mon émission de télévision, Recette top secrète, Winston m'a pris à part et m'a chuchoté que le poivre de Tellichery est crucial pour créer l'arrière-goût unique de KFC. C'était un bon conseil, et heureusement, nous avons capturé ce moment à la caméra et vous pouvez le voir dans le spectacle. Plus tard, j'ai effectué un test de goût côte à côte avec du poivre noir commun et du poivre noir de Tellichery et j'ai découvert que Winston avait raison. Si vous voulez le meilleur goût pour votre clone, vous aurez besoin de poivre de Tellichery, que vous pouvez trouver en ligne et dans certains magasins d'alimentation. Assurez-vous de bien le broyer avant de l'utiliser.

Pour cette recette, il suffit de deux pommes de terre Russet pour faire l'équivalent d'une grosse portion de quartiers de pommes de terre frites, ce qui suffira pour au moins quatre personnes.

Obtenez plus de mes recettes de copie KFC ici.

Semblable au clonage de la salade de chou chez KFC, la technique secrète pour dupliquer la délicieuse salade de Cracker Barrel commence par couper le chou en très petits morceaux. Une mandoline fonctionne très bien pour cela ou utilisez n'importe quel engin de tranchage que vous avez. Tranchez les têtes de chou vert et rouge sur le réglage le plus fin, puis coupez ces lanières en petits morceaux. La carotte peut être râpée à l'aide d'une râpe à fromage. Mélangez le tout, puis laissez la salade de chou refroidir pendant plusieurs heures afin que le mélange puisse prendre sa saveur. Un refroidissement nocturne est encore plus doux.

Cette énorme chaîne de poulet propose sept délicieuses vinaigrettes pour les trois meilleurs choix de salades, et c'est mon préféré actuel du groupe. La vinaigrette Avocado Lime Ranch est meilleure sur une salade de style sud-ouest comme celle du menu de Chick-fil-A avec des légumes verts mélangés, des haricots noirs, du maïs, du poulet épicé et des lanières de tortilla sur le dessus. Mais cela fonctionnera sur à peu près n'importe quelle salade de légumes verts ou bol de burrito que vous proposez à la maison ou l'utiliser comme trempette pour les doigts de poulet, les taquitos et les eggrolls du sud-ouest.

Pour un bon clone maison, assurez-vous d'écraser l'avocat jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux et laissez la vinaigrette reposer pendant au moins une heure avant de l'utiliser afin que les herbes séchées, l'oignon et l'ail puissent se réhydrater et que les saveurs puissent fleurir.

Cliquez ici pour plus de mes recettes de copie de Chick-fil-A.

Description des menus: « Une façon délicieusement différente de tacos. Poulet grillé acidulé, sauce chili asiatique sucrée et sauce aux boulettes farcies dans des coquilles wonton croustillantes et garnies d'un mélange de salade de chou croustillante et de coriandre.

Recréer cet apéritif à succès nécessite le clonage de quatre parties dont aucune n'est difficile : poulet grillé, salade de chou, sauce secrète pour boulettes et la coquille de wonton croustillante pour maintenir le tout ensemble. Pour le poulet, nous allons griller quelques cuisses et les hacher. Ensuite, nous utiliserons de la sauce chili douce en bouteille - que l'on trouve généralement dans votre épicerie où les aliments asiatiques sont garés - pour rehausser la saveur.

La salade de chou est facile avec une vinaigrette qui ne contient que cinq ingrédients. La salade de chou est meilleure lorsqu'elle a le temps de s'asseoir et de flétrir un peu, alors prévoyez à l'avance pour la meilleure saveur. Vous pouvez trancher le chou vous-même, mais un kit de salade de chou qui est une combinaison de chou tranché et de carottes râpées vous fait gagner beaucoup de temps. Il suffit de mesurer 4 tasses du mélange de choux et de le mélanger avec la coriandre hachée et la vinaigrette.

Les coquilles de tacos wonton ne sont pas une chose que vous pouvez généralement trouver dans les magasins, nous allons donc faire les nôtres en utilisant des emballages wonton et une poêle d'huile chaude. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez un emballage wonton et utilisez des pinces pour le plier en diagonale pendant qu'il frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant des deux côtés. Il faut moins d'une minute pour faire frire chaque coquille de taco wonton, et vous vous améliorerez au fur et à mesure. Assurez-vous simplement de laisser suffisamment de place dans le taco pour les délicieuses garnitures à venir.

J'ai cloné beaucoup de plats d'Applebee's. Voyez si j'ai piraté vos favoris ici.

Tony Roma travaillait déjà dans la restauration depuis de nombreuses années lorsqu'il a ouvert Tony Roma's Place à North Miami, en Floride, en 1972. Ce restaurant décontracté proposait de la nourriture à des prix raisonnables, des spectacles en soirée et la spécialité de la maison : les côtes levées. Bientôt, les clients parcouraient des kilomètres pour goûter aux côtes succulentes et appétissantes. Un amateur de côtes est venu du Texas en 1976 : Clint Murchison, Jr., un financier texan et propriétaire des Cowboys de Dallas. Après avoir échantillonné les dos de bébé et affirmé qu'ils étaient les meilleurs qu'il ait jamais goûtés, il a conclu un accord avec Tony pour acheter la majorité des droits américains de l'entreprise et a planifié une expansion majeure.

Les fameuses côtes levées au barbecue servies au restaurant ont été jugées « les meilleures d'Amérique » lors d'une cuisine nationale de côtes levées et ont remporté plus de 30 prix lors d'autres compétitions nationales et locales. Le secret de la qualité tendre et fondante des côtes levées chez Tony Roma's réside dans le long processus de cuisson lente. Voici la Recettes top secrètes version de la technique de cuisson.

La sauce clonée ici est la sauce qui a rendu la chaîne célèbre - Tony Roma's la sert sur ses côtes levées originales. Cette version de la sauce utilise une base de ketchup, du vinaigre, du sirop de maïs noir et un peu de Tabasco. La chaîne utilise sa sauce sur des côtes levées et a commencé à la vendre à la bouteille dans chaque restaurant. Vous pouvez désormais créer votre propre version moins coûteuse que la marque en bouteille et pouvant être utilisée sur n'importe quelle coupe de côtes levées ou même de poulet.

Découvrez mes recettes de clones pour ces 3 autres sauces: sauce au miel Caroline, sauce Blue Ridge Smokies et sauce Red Hots.

Le sandwich au petit-déjeuner sucré et salé composé de deux tranches de pain perdu est apparu pour la première fois sur le menu Burger King en 2019, mais ce n'était que pour une durée limitée. En 2021, BK a ramené le sandwich du petit-déjeuner, et cette fois, il est venu avec un nouvel ingrédient : la tartinade au beurre et à l'érable. La première version du sandwich était bonne, mais la suite avec la nouvelle tartinade à l'érable est géniale.

Et c'est là que commence ce clone. Le hack ici pour la tartinade au beurre d'érable ne contient que trois ingrédients et il se refroidira dans votre réfrigérateur pendant que vous préparerez le pain doré facile. Trouvez de petites tranches fines de pain blanc pour cela. Sara Lee fait une miche de pain appelée Delightful qui fonctionne très bien.

Les vrais sandwichs au pain doré sont accompagnés de saucisses, de bacon ou de jambon, alors choisissez votre préféré et insérez-le entre l'œuf et le fromage. Si vos ingrédients refroidissent pendant que vous préparez, placez simplement chaque sandwich assemblé dans votre micro-ondes pendant environ 15 secondes avant de servir pour du pain doré parfaitement réchauffé et du fromage fondu gluant.

Découvrez plus de mes recettes de copie de Burger King ici.

Description des menus: « Quatre crêpes au babeurre recouvertes d'une fiesta de tartinade chaude à la cannelle, de mini-churros croustillants et d'un glaçage au fromage à la crème sucré. Couronné de garniture fouettée.

Cette recette créative de flapjack est clonée en commençant par mon hack pour les célèbres crêpes au babeurre d'IHOP de Recettes top secrètes étape par étape. Une nouvelle pile de ces crêpes moelleuses est ensuite recouverte de la pâte à tartiner à la cannelle sucrée à base de beurre, de cassonade et de cannelle.

Plutôt que de faire des churros à partir de rien, nous gagnerons du temps en utilisant des churros surgelés. J'en ai trouvé chez Target et Walmart. Coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée et disposez-les sur les crêpes, puis arrosez votre pile de la recette de glaçage au fromage à la crème maison ici, et préparez-vous à accepter vos « oohs » et « ahhs ».

Découvrez plus de vos recettes préférées d'IHOP ici.

Voici une recette simple de copie de salade de pommes de terre KFC qui n'est plus vendue comme plat d'accompagnement dans la plus grande chaîne de restauration rapide de poulet aux États-Unis. Une partie de la peau est laissée sur les pommes de terre dans la vraie chose, vous n'avez donc pas à peler la vôtre trop soigneusement. Assurez-vous simplement de couper vos pommes de terre en cubes d'environ 1/2 pouce d'épaisseur, puis de laisser mariner la salade pendant au moins 4 heures afin que les saveurs puissent se développer correctement. Si vous laissez la salade refroidir pendant la nuit, elle a encore meilleur goût.

Essayez mes recettes de poulet frit KFC, de fèves au lard, de salade de chou et bien d'autres ici.

Il est temps pour Top Secret Recipes de pirater l'une des collations cuites au four les plus vendues de tous les temps de Starbucks. Pour cette imitation de pain aux bananes, j'ai opté pour un mélange de levure chimique et de bicarbonate de soude pour une bonne mie et une croûte sombre qui ressemble parfaitement à l'original. Et j'ai décidé qu'il valait mieux privilégier la cassonade foncée, non seulement pour la saveur, mais aussi parce que la mélasse supplémentaire dans la cassonade plus foncée déclenche un coup de pouce levant utile du bicarbonate de soude. Il est également important de savoir qu'un clone précis doit contenir à la fois des noix et des noix de pécan, car c'est ce qu'il contient vraiment, selon les informations sur les ingrédients du site officiel de Starbucks. Tous les autres imitateurs que j'ai vus se sont trompés en ce qui concerne le mélange de noix, donc si vous voulez un vrai clone, c'est le hack à cuire.

J'ai cloné une tonne de boissons et de friandises de Starbucks. Voyez si j'ai piraté votre favori ici.

Description des menus: Tendre steak mariné, poblanos rôtis au feu, pesto de coriandre, oignons jaunes, Mozzarella, Monterey Jack et coriandre fraîche. Servi avec salsa verde maison.

L'une des pizzas « d'inspiration mondiale » les plus populaires de California Pizza Kitchen est cette fabuleuse tarte garnie de lanières de bifteck de flanc mariné, de pesto à la coriandre et de piment poblano rôti au feu. Je l'ai décomposé et piraté toutes les pièces pour vous, y compris l'incroyable salsa verde qui va sur le dessus, afin que vous puissiez assembler deux belles pizzas qui ressemblent et ont le goût de la vraie.

Parfois, le délice nécessite de la patience, alors assurez-vous de planifier ce clone un jour à l'avance pour permettre à votre pâte de bien lever et au steak de mariner complètement. Vous pouvez également préparer le pesto, la salsa verde et le poblano rôti un jour à l'avance afin que, lorsque vient le temps de faire des pizzas le lendemain, il vous suffise de cuire la carne asada, de construire les pizzas et de les cuire.

Exemplaire signé exclusif. Achetez le best-seller national n°1 d'America's Clone Recipe King, signé par l'auteur, et nous inclurons une bouteille gratuite de nos Hell Flakes, un mélange de micro-flocons de 5 poivres pour donner un coup de fouet à tous vos plats !

Depuis plus de trente ans, Todd Wilbur est obsédé par la recréation des aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique à la maison. Dans son premier livre de cuisine avec des photos en couleur, l'auteur à succès du New York Times vous propose 125 nouvelles recettes de clones : 75 hacks pour la première fois et 50 favoris de tous les temps révisés. Ces recettes sont ne pas trouvés individuellement sur le site Web, à l'exception de quelques-uns seulement.

Chaque recette est accompagnée de photos étape par étape faciles à suivre afin que même les cuisiniers novices puissent parfaitement recréer leurs aliments célèbres préférés avec des ingrédients de tous les jours. Et vos versions maison ne coûtent qu'une fraction de ce que les restaurants facturent ! Le résultat d'années de recherche minutieuse, d'essais et d'erreurs et d'un peu de rétro-ingénierie créative.

Contenu
Bâtonnets de mozzarella Applebee's
Salade orientale au poulet d'Applebee
Riz mexicain d'Applebee
Poulet Applebee's Fiesta à la lime
Blondie au beurre d'érable d'Applebee
Les frites frisées d'Arby
Bretzels de tante Anne
Crème glacée à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat Ben & Jerry's
Pain de viande du marché de Boston
Buba Gumps Fruits de mer Hush Pups
Crevettes de la Nouvelle-Orléans de Bubba Gump
Burger de steakhouse farci Burger King
Vinaigrette crémeuse à la tomatille Cafe Rio
Café Rio Sweet Porc Barbacoa
Gâteau Café Rio Tres Leches
Maïs à la crème Capital Grille avec bacon fumé
Mac 'N' Cheese au homard Capital Grille
Crème brûlée classique Capital Grille
Carrabba's Cozze in Bianco (moules à la vapeur)
Pollo Rosa Maria de Carrabba
Cheesecake Factory Fried Macaroni et Fromage
Champignons Farcis Cheesecake Factory
Purée de pommes de terre rouges Cheesecake Factory
Cheesecake Factory Poulet Madère
Pâtes au poulet de la Louisiane Cheesecake Factory
Cheesecake Factory Cheesecake Fraise Fraîche
Cheesecake Factory Cheesecake à la vanille
Sandwich au poulet Chick-fil-A
Pain plat au poulet grillé californien de Chili's
Pain plat au poulet chipotle et chili
Côtes levées de dos grillées au chili
Gâteau au chocolat fondu Chili's®
Haricots noirs grillés à la mexicaine chipotle
Riz brun à la coriandre et à la lime Mexican Grill chipotle
Chipotle Mexican Grill Poulet Grillé Adobo-Mariné & Steak
Girl Scout Cookies Trèfles/Biscuits sablés
Hôtesse Cupcakes
Hôtesse Twinkie
Trempette aux épinards à la Chicago de Houston
IHOP New York Cheesecake Crêpes
Crêpes au babeurre originales IHOP
Boulettes de viande suédoises IKEA
Taco au bœuf Jack-in-the-Box
Kfc Coleslaw
Poulet Grillé KFC
Poulet Frit Recette Originale KFC
Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre Legal Sea Foods
Gâteaux de crabe Signature de Legal Sea Foods Legal
Biscuits givrés Lofthouse
Sauce tartare Long John Silver
Poisson pané de Long John Silver
Le célèbre pain de maïs doré de Marie Callender
Tarte à la crème aux bananes de Marie Callender
Macadamias glacés au café Mauna Loa Kona
McDonald's McCafe Smoothie aux bleuets et à la grenade
McWrap de poulet au chili doux de McDonald's
McDonald's Big Mac
Sandwich McRib de McDonald's
Tarte aux pommes au four de McDonald's
La fondue au fromage cheddar Melting Pot
Fondue au fromage suisse traditionnelle The Melting Pot
Biscuits aux pépites de chocolat de Mme Fields
Soupe Tomate Basilic Nordstrom Roma
Noix 4 Noix Noix Grillées au Miel
Olive Garden Garden Salade fraîche et vinaigrette à salade
Julius Orange Original Julius Orange
Crêpe aux pommes The Original Pancake House
The Original Pancake House Dutch Baby
Crêpes au levain Original Pancake House
Pain Bushman au blé et au miel de l'Outback Steakhouse
Oignon Bloomin' Outback Steakhouse
Ailes de Kookaburra Steakhouse Outback
Soupe Panera Pain Brocoli Cheddar
Salade asiatique de poulet au sésame au pain Panera
Salade de poulet aux pommes et au pain Panera
Panera Pain aux épinards et au bacon Soufflé aux œufs au four
Biscuits Pepperidge Farm Milano
P.F. Wraps au poulet et laitue de Chang's
P.F. Bar chilien Oolong de Chang's
Yogourt glacé original aux myrtilles
Yogourt glacé à la grenade et aux myrtilles
Sauce à la canne à sucre
Élever les doigts de poulet de la canne
Biscuits Homard Rouge Cheddar Bay
Tarte à la citrouille au homard rouge dans un bocal
Côtes de bœuf braisées du Roy's
Roy's Misoyaki "Butterfish"
Soufflé au chocolat chaud fondant Roy's
Salsa Douce Rubio's
Salsa aux tomates rouges Rubio's
Tacos gastronomiques grillés de Rubio's avec crevettes
Taco au poisson original de Rubio
Crevettes au barbecue Ruth's Chris Steak House
Ruth's Chris Steak House Salade de côtelettes de Ruth's
Casserole de patates douces Ruth's Chris Steak House
Ruth's Chris Steak House Chris Filet
Houmous Classique Sabra
Cocktail de crevettes St. Elmo Steak House
Gâteau d'anniversaire Starbucks Cake Pops
Pain d'épice des Fêtes Starbucks
Lait frappé classique Steak 'n Shake
Steak 'n Shake Véritable Chili
Steak 'n Shake L'original Double 'n Cheese Steakburger
Taco Bell CrunchWrap Suprême
Pizza Mexicaine Taco Bell
Peaux de pommes de terre chargées de TGI Friday
Sauce Jack Daniel's TGI Friday's
TGI Friday's Dragonfire Saumon
Côtes levées de dos de Tony Roma
Sauce barbecue originale de Tony Roma
Sauce barbecue Carolina Honeys de Tony Roma
Gaufres Maison
Chili de Wendy
Wendy's Bretzel Bacon Cheeseburger

Envie de plus de recettes de Todd? Il y a 11 livres de cuisine en tout !

C'est le créateur de Pizza Hut's Stuffed Crust Pizza qui a eu l'idée de faire cuire des morceaux de sirop d'érable dans de petites crêpes pour un nouveau sandwich au petit-déjeuner sucré et salé de la chaîne de restauration rapide n ° 1 au monde. L'idée de Tom Ryan est devenue réalité en 2003 lorsque les McGriddles - avec des petits pains à griller à l'érable - ont fait leurs débuts sur le menu du petit-déjeuner de McDonald's, et le sandwich se vend toujours comme des petits pains aujourd'hui.

Pour faire quatre McGriddles clonés à la maison, vous devrez d'abord produire huit gâteaux de plaque chauffante parfaitement ronds infusés de morceaux d'érable doux. Les recettes qui vous demandent de faire des bonbons durs à partir de sirop d'érable pour ce hack ne vous diront pas que les éclats de bonbons durs brisés ne fondent pas complètement lorsque les gâteaux de la plaque chauffante sont cuits, ce qui donne un croquant distinct que l'on ne trouve pas dans le vrai produit McDonald's. De plus, casser les bonbons durs à l'érable en petits morceaux uniformes est à la fois difficile et salissant. Ma solution consistait à préparer un délicieux palet gommeux à l'érable qui pourrait être soigneusement coupé en petits dés et saupoudré dans la pâte pendant la cuisson.

Assurez-vous simplement d'utiliser de l'arôme d'érable plutôt que de l'extrait d'érable pour la gomme à l'érable. L'arôme d'érable a une saveur plus intense que l'extrait et la coloration caramel brun foncé fera ressembler vos morceaux d'érable à du sirop de crêpe. Vous aurez également besoin d'un ou deux anneaux de 3½ pouces pour faire des gâteaux à la plancha de la taille parfaite pour vos clones.

Cette recette reproduit la version bacon du sandwich, mais vous pouvez remplacer le bacon par une galette à base de saucisse de petit-déjeuner pour la version saucisse, ou simplement opter pour un œuf et du fromage.

Obtenez plus de mes recettes de copie de McDonald's ici.

Description des menus: "Un mélange cuit de fromages italiens, de pâtes et de notre marinara aux cinq fromages."

Le piratage du célèbre ziti cuit au four d'Olive Garden ne serait pas possible sans un clone parfait de la célèbre sauce marinara aux cinq fromages de la chaîne. J'ai commencé avec mon précédent hack de la marinara nature pour le poulet parmigiana d'Olive Garden et je l'ai amélioré avec l'ajout de cinq sortes de fromage italien et de crème épaisse.

Déterminer quels cinq types de fromages sont dans une sauce préparée est difficile sans l'aide d'un initié, alors avant de cuisiner, j'ai concentré mes efforts pour convaincre un serveur de demander la liste au chef… et j'ai compris ! Le mélange de fromages utilisé ici dans la sauce vient directement de la cuisine de mon Olive Garden local. Lorsque vous le goûterez, vous saurez que l'information était légitime.

Une fois la sauce ajoutée aux pâtes, elle est recouverte d'un mélange de fromage et de chapelure appelé "garniture ziti", puis elle est dorée sous une salamandre (pour la version restaurant) ou un gril (pour votre version). Le résultat est un beau plat avec une excellente sauce et une garniture au fromage qui devrait satisfaire même les fanatiques de ziti cuits au four les plus pointilleux.

J'ai cloné une tonne de plats d'Olive Garden. Voyez si j'ai piraté votre favori ici.

Description des menus: "Pièces de jalapeño frites, salsa maison, pepper-Jack, laitue, tomates et aïoli au chipotle."

Cette chaîne à service complet de 570 unités propose un menu important, mais ce sont les épais hamburgers gastronomiques de 1/3 livre, comme ce best-seller en plein essor, qui attirent les foules. Et si vous êtes un amateur de hamburgers qui aime les hamburgers qui mordent, ce hack est fait pour vous.

Pour assembler votre propre version de cette grande beauté, je vais d'abord vous montrer (avec des photos) comment faire des pièces de jalapeño croustillantes parfaites et un simple aïoli au chipotle. La formule d'assaisonnement pour la galette de bœuf que j'inclus ici est une version mise à jour et améliorée du saupoudrage secret que j'ai piraté il y a des années, mais cette fois, nous utiliserons des ingrédients plus faciles à trouver.

Une fois que vous avez préparé ces composants, il est temps d'allumer les flammes et de griller des hamburgers. Garnissez vos hamburgers de fromage pepper-Jack et assemblez le tout sur des petits pains aux graines de sésame avec de la salsa, de la laitue et de la tomate. Puis ouvrez grand.

Regardez ici pour plus de vos plats préférés de Red Robin, Yummm.

Le sandwich au petit-déjeuner sucré et salé composé de deux tranches de pain perdu est apparu pour la première fois sur le menu Burger King en 2019, mais ce n'était que pour une durée limitée. En 2021, BK a ramené le sandwich du petit-déjeuner, et cette fois, il est venu avec un nouvel ingrédient : la tartinade au beurre et à l'érable. La première version du sandwich était bonne, mais la suite avec la nouvelle tartinade à l'érable est géniale.

Et c'est là que commence ce clone. Le hack ici pour la tartinade au beurre d'érable ne contient que trois ingrédients et il se refroidira dans votre réfrigérateur pendant que vous préparerez le pain doré facile. Trouvez de petites tranches fines de pain blanc pour cela. Sara Lee fait une miche de pain appelée Delightful qui fonctionne très bien.

Les vrais sandwichs au pain doré sont accompagnés de saucisses, de bacon ou de jambon, alors choisissez votre préféré et insérez-le entre l'œuf et le fromage. Si vos ingrédients refroidissent pendant que vous préparez, placez simplement chaque sandwich assemblé dans votre micro-ondes pendant environ 15 secondes avant de servir pour du pain doré parfaitement réchauffé et du fromage fondu gluant.

Découvrez plus de mes recettes de copie de Burger King ici.

Il est temps pour Top Secret Recipes de pirater l'une des collations cuites au four les plus vendues de tous les temps de Starbucks. Pour cette imitation de pain aux bananes, j'ai opté pour un mélange de levure chimique et de bicarbonate de soude pour une bonne mie et une croûte sombre qui ressemble parfaitement à l'original. Et j'ai décidé qu'il valait mieux privilégier la cassonade foncée, non seulement pour la saveur, mais aussi parce que la mélasse supplémentaire dans la cassonade plus foncée déclenche un coup de pouce levant utile du bicarbonate de soude. Il est également important de savoir qu'un clone précis doit contenir à la fois des noix et des noix de pécan, car c'est ce qu'il contient vraiment, selon les informations sur les ingrédients du site officiel de Starbucks. Tous les autres imitateurs que j'ai vus se sont trompés en ce qui concerne le mélange de noix, donc si vous voulez un vrai clone, c'est le hack à cuire.

J'ai cloné une tonne de boissons et de friandises de Starbucks. Voyez si j'ai piraté votre favori ici.

Vous ne savez jamais quand vous aurez envie d'un clone de votre plat préféré comme le sandwich au poulet Popeyes, les Newtons aux figues de Nabisco, les rouleaux de Texas Roadhouse ou le poulet barbecue KFC Carolina Gold. Mais chaque fois que vous le faites et où que vous soyez, cette collection de délicieuses nouvelles recettes secrètes sera là dans la paume de votre main.

Les livres de cuisine en couleur sur papier ont un prix de base assez élevé ces jours-ci, je publie donc Recettes top secrètes dévoilées exclusivement en tant qu'ebook Amazon pour maintenir le prix bas. Il ressemble à une version imprimée, car il s'affiche en couleur sur tout appareil exécutant l'application Kindle gratuite : téléphones, tablettes et PC.

Et une fois que vous l'avez sur votre appareil, vous aurez toujours le livre avec vous (même si vous n'êtes pas connecté), ce qui peut être très pratique lorsque vous êtes à l'épicerie à la recherche d'ingrédients.

Creusons et vérifions la table des matières afin que vous puissiez voir toutes les recettes à l'intérieur :

Chiens chili américains de Coney Island
Crevettes Bahama Breeze à la noix de coco
Pain suprême aux bananes et aux noix de Bahama Breeze
Gâteau au rhum Bahama Breeze
Chili classique de Barney's Beanery
BJ's Restaurant and Brewhouse Honey Sriracha Choux de Bruxelles
BJ's Restaurant and Brewhouse Monkey Bread Pizookie
Biscuits au babeurre Bojangles
Biscuits aux baies de Bojangles
Riz sale de Bojangles
Sauce spéciale Bojangles Bo
Fèves au lard de style campagnard de Bush
California Pizza Kitchen Chou-fleur Buffalo épicé
Carl's Jr. Fried Zucchini
Analgésique au Cheddar
Trempette aux épinards Santa Fe de Cheddar
Monte Cristo au Cheddar
Crêpes roulées à la cannelle Cheesecake Factory
Rouleaux de printemps Cheesecake Factory Cheesecake
Sliders de poitrine de porc Cheesecake Factory
Cheesecake Factory Gâteau au fromage Oreo Dream Extreme
Cheesecake Factory Cheesecake à la citrouille et aux pacanes
Soupe poulet et nouilles au poulet-fil-A
Chick-fil-A Mac & ampCheese
Chick-fil-A Sauce sriracha sucrée et épicée
Chili's Original Chili
Chipotle Carnitas
Muffins aux bleuets Costco
Crêpes au babeurre de Denny's
Crêpes copieuses aux 9 grains de Denny's
Einstein Bros. Bagels Hash Brown deux fois cuits
Poulet chaud Nashville de Hattie B's
Heinz Mayochup
Hershey Gold Peanuts & Bretzels
Ailes Hooters Daytona Beach Style
Ailes de style original Hooters
Donettes en poudre d'hôtesse
IHOP Crêpes Churro Mexicaines
IHOP Crêpes Tres Leches Mexicaines
Crêpes IHOP Velours Rouge
Bonbons durs de Jolly Rancher
Quartiers de pommes de terre KFC
Pâté au poulet KFC (amélioré)
Filets extra croustillants KFC
Sauce barbecue à la moutarde et au miel Georgia Gold KFC
Poulet chaud KFC Nashville
Barre Kind au chocolat noir, noix et sel de mer
Petits pains sucrés hawaïens originaux hawaïens de Kings
Biscuits sablés Knott's Berry Farm
Riz au lait Kozy Shack (Amélioré)
Pouding au tapioca Kozy Shack
Guimauves Jet-Puffed Kraft
Malasadas de la Boulangerie Léonard
Médaillons de filet de bœuf de Maggiano
Biscuits au citron Vera de Maggiano
Melting Pot Coq Au Vin Fondue
Sauce Cocktail Melting Pot
Sauce au curry melting-pot
Sauce Melting Pot Gingembre Prune
Sauce au Porto Gorgonzola Melting Pot
Sauce Déesse Verte Melting Pot
Sauce Teriyaki Melting Pot
Nabisco Figue Newtons
Nothing Bundt Cakes Chocolat Blanc Framboise
Bolognaise au bœuf braisé aux olives
Margherita au poulet oliveraie
Poulet parmigiana du jardin aux olives
Poulet piccata du jardin aux olives
Marsala de poulet farci aux olives du jardin
Purée de pommes de terre à l'ail et aux olives du jardin
Crostata aux pommes chaudes Olive Garden
Maïs soufflé au beurre de cinéma Orville Redenbacher
Soupe de pommes de terre au four de l'Outback Steakhouse
Maïs à la lime et au chili de l'Outback Steakhouse
Outback Steakhouse Bacon Bourbon Saumon
Steak Toowoomba de l'Outback Steakhouse
P.F. Rouleaux de printemps à la banane de Chang's
Boeuf Panda Express Pékin
Poitrine de poulet au miel et sésame Panda Express
Crevettes Panda Express au miel et aux noix
Biscuits de fortune Panda Express
Soupe de courge d'automne au pain Panera
Soupe de pommes de terre au pain Panera
Pain Panera Crème de Poulet et Soupe de Riz Sauvage
Pain Panera Dinde Chili
Chaudrée de maïs d'été végétarienne Panera Bread
Panera Pain Croquant Cannelle Bagel Cannelle
Scone croustillant au pain Panera
Scone Panera Pain Aux Myrtilles
Tarte aux patates douces Patti LaBelle
Poulet Pei Wei Wei Better Orange
Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza
Popcornopolis Caramel Popcorn
Sandwich au poulet Popeyes
Mayonnaise épicée Popeyes
Soupe Tortilla Qdoba
Poulet Adobo Grillé Qdoba
Sauce marinara maison de Rao
Poulet et gaufres de Roscoe
Shake Shack ShackBurger
Crème glacée à la vanille surgelée Shake Shack
Shake Shack Lait frappé à la vanille
Latte à la citrouille épicée de Starbucks
Bouchées d'œufs sous vide Starbucks Bacon & Gruyère
Bouchées d'œufs sous vide au blanc d'œuf et aux poivrons rouges rôtis Starbucks
Gâteau au citron glacé Starbucks (amélioré)
Petits scones à la vanille de Starbucks
Sauce Trempette Chalet Suisse
Croquants de petit-déjeuner Taco Bell
Taco Bell Chalupa Suprême
Taco Bell Nacho Frites
Taco Bell Diablo Sauce
Taco Bell Sauce Tomatillo Verte
Texas Roadhouse Rolls
Thomas English Muffins
Warheads Super Sour Spray Candy
Wendy's Hot Chili Seasoning
Wendy's Maple Bacon Chicken Sandwich
Wendy's Chocolate Frosty (Improved)
Wendy's Vanilla Frosty
Werthers Original Hard Candies
Wingstop Garlic Parmesan Wings
Wingstop Lemon Pepper Wings
Wingstop Original Hot Wings
Zaxby's Chicken Fingerz
Zaxby's Zax Sauce

See any of your favorites?

Your home printer will make beautiful full-page, full-color printouts from the book to use in your kitchen. I printed these from my iPhone:

I hope you have as much fun with my new book "Top Secret Recipes Unleashed: Mind-Blowing Secret Formulas for Cloning Your Favorite Famous Foods at Home", as I had creating these delicious recipes.

At Cosmic Wings, Applebee’s second attempt at a virtual chicken wing chain, they have a code name for the Cheetos crumbs that coat their signature wings: Cheedle. The delivery-only wing chain debuted in February 2021 and has several other more traditional sauce flavors such as classic Buffalo, honey mustard, and spicy barbecue, but it’s the sauce made with Cheetos that puts the cosmic in the wings.

The concept is simple and the hack is straightforward once you pick your flavor or Cheetos to crush. Are you going with the more mellow regular cheese flavor Cheetos, or the kicked up Flamin’ Hot Cheetos? Pick your flavor and crush up some “Cheedle” in a food processor. If you don’t have one of those you can put the Cheetos in a storage bag and whack on ‘em with a kitchen mallet or rolling pin.

Fry some wings, baste them with a buttery sauce, and toss them in the Cheedle of your choice. And if Flamin’ Hot isn’t hot enough for you, you could use Cheetos XXX Hot Flamin’ Hot Cheetos that are twice as hot as Flamin’ Hot, and you’d have kicked-up version that isn’t offered on the menu.

Find more fun and easy appetizer recipes here.

Menu Description: “A deliciously different way to taco. Tangy grilled chicken, sweet Asian chile sauce and dumpling sauce stuffed into crispy wonton shells and topped with a crunchy slaw and cilantro mix.”

Re-creating this hit appetizer requires cloning four parts none of which are difficult: Grilled chicken, coleslaw, secret dumpling sauce, and the crispy wonton shell to hold all of it together. For the chicken, we’ll grill a couple of thighs and chop them up. Then we’ll use bottled sweet chili sauce—usually found in your grocery store where Asian foods are parked—to punch up the flavor.

The coleslaw is easy with a dressing that’s only five ingredients. The slaw is best when it has some time to sit and wilt a bit, so plan ahead for the best flavor. You can slice the cabbage yourself, but a coleslaw kit that’s a combo of sliced cabbage and shredded carrots is a big time-saver. Just measure out 4 cups of the cabbage blend and mix it with the minced cilantro and dressing.

Wonton taco shells are not a thing you can usually find in stores, so we’ll make our own using wonton wrappers and a skillet of hot oil. When the oil is hot, add a wonton wrapper and use tongs to fold it over diagonally as it fries until it’s crispy on both sides. It takes less than a minute to fry each wonton taco shell, and you’ll get better at it as you go. Just be sure to leave plenty of room in the taco for the delicious fillings to come.

I've cloned a lot of dishes from Applebee's. See if I hacked your favorites here.

Taco Bell’s popular Cinnamon Twists are inspired by a traditional Mexican treat made by frying duros de harina until puffy, then sprinkling the crunchy spirals with cinnamon/sugar. Duros, or duritos, is a special pasta made with wheat flour and cornmeal or cornstarch that swells up in seconds in hot oil, transforming it into a light and crispy snack.

You can find duros in many shapes at Latin markets or online, but for this hack you want spirals that look like rotini. Most duros you find will likely be saltier and denser than what Taco Bell uses since the chain created a custom recipe for American palates.

It takes just 10 to 15 seconds for the pasta to puff up in the oil—it will be sudden and dramatic and the duros crisps will float to the top. When they do, gently poke at them, and stir them around in the hot oil until they are evenly cooked. It only takes about a minute to fry each batch.

Watch me make these tasty twists in this new video!

Find more of my Taco Bell copycat recipes here.

C'est le créateur de Pizza Hut's Stuffed Crust Pizza qui a eu l'idée de faire cuire des morceaux de sirop d'érable dans de petites crêpes pour un nouveau sandwich au petit-déjeuner sucré et salé de la chaîne de restauration rapide n ° 1 au monde. L'idée de Tom Ryan est devenue réalité en 2003 lorsque les McGriddles - avec des petits pains à griller à l'érable - ont fait leurs débuts sur le menu du petit-déjeuner de McDonald's, et le sandwich se vend toujours comme des petits pains aujourd'hui.

Pour faire quatre McGriddles clonés à la maison, vous devrez d'abord produire huit gâteaux de plaque chauffante parfaitement ronds infusés de morceaux d'érable doux. Les recettes qui vous demandent de faire des bonbons durs à partir de sirop d'érable pour ce hack ne vous diront pas que les éclats de bonbons durs brisés ne fondent pas complètement lorsque les gâteaux de la plaque chauffante sont cuits, ce qui donne un croquant distinct que l'on ne trouve pas dans le vrai produit McDonald's. De plus, casser les bonbons durs à l'érable en petits morceaux uniformes est à la fois difficile et salissant. Ma solution consistait à préparer un délicieux palet gommeux à l'érable qui pourrait être soigneusement coupé en petits dés et saupoudré dans la pâte pendant la cuisson.

Assurez-vous simplement d'utiliser de l'arôme d'érable plutôt que de l'extrait d'érable pour la gomme à l'érable. L'arôme d'érable a une saveur plus intense que l'extrait et la coloration caramel brun foncé fera ressembler vos morceaux d'érable à du sirop de crêpe. Vous aurez également besoin d'un ou deux anneaux de 3½ pouces pour faire des gâteaux à la plancha de la taille parfaite pour vos clones.

Cette recette reproduit la version bacon du sandwich, mais vous pouvez remplacer le bacon par une galette à base de saucisse de petit-déjeuner pour la version saucisse, ou simplement opter pour un œuf et du fromage.

Obtenez plus de mes recettes de copie de McDonald's ici.

Cette trempette super épicée et légèrement sucrée a été introduite à l'automne 2020 avec les débuts des Spicy McNuggets, et il s'agissait de la première nouvelle sauce trempette McDonald's depuis la réédition en 2017 de la tristement célèbre sauce Szechuan (détails et pirater ici). La Mighty Hot Sauce n'a été offerte que pour une durée limitée, et elle a disparu avec les Spicy McNuggets plus tard cette année-là. Mais pas pour longtemps. En raison d'un tollé sur les réseaux sociaux, Spicy McNuggets et Mighty Hot Sauce sont revenus aux Golden Arches le 1er février 2021, pour une autre course à durée limitée.

Maintenant, vous pouvez obtenir cette même chaleur céleste Mighty Hot Sauce à tout moment à la maison avec cette formule simple et l'utiliser comme trempette pour les doigts de poulet, les ailes ou autre. Cette astuce vous donnera environ ½ tasse de sauce, mais n'hésitez pas à la doubler pour une portion plus puissante. Il suffit d'ajouter 20 secondes supplémentaires au temps de cuisson.

Si vous voulez le meilleur match de McDonald's, utilisez la sauce cayenne du Texas Pete pour votre hack. Si vous ne trouvez pas cette marque, optez pour Frank's.

Cliquez ici pour d'autres excellentes recettes de copie de McDonald's.

As Pizza Hut veers away from salads it’s becoming harder to find their popular Italian dressing. Perhaps this is why we’ve been getting an increasing number of requests here to hack the endangered classic salad sauce before it becomes extinct. When a search for the salad dressing here in Las Vegas hit a dead end I was thankful for a TSR fan in Pennsylvania who was able to send me a giant 1-gallon bottle of the stuff that should last me though most of the decade.

Sure, it’s a lot of dressing, but the benefit of having an official bottle is that it comes with an official list of ingredients on the label. That was certainly helpful and informative, although I opted to not include the propylene glycol alginate (ick!) and xanthan gum in my version and kept it to simply basic ingredients, plus MSG. Monosodium glutamate is practically as safe as salt and it’s an important part of the umami flavor found in the original. A respectable clone cannot be made without this important ingredient, so include it if you want a perfect match. You can find MSG in stores in the spice aisle under the brand-name Ac’cent or in bulk online.

You might also want to try my clone recipe for Pizza Hut Pan Pizza.

For a great chicken tortilla soup that doesn’t skimp on chicken and comes packed with other goodies like two kinds of beans, corn, chiles, onion, celery, garlic, and cilantro you’ll want to hack Chick-fil-A’s hearty version. Their soup is not only surprisingly good for a fast food chain, but it could also stand up to tortilla soups from any full-service chain, and these preparation secrets will guide you through a spot-on at-home clone.

For the white beans look for canned navy beans or small white beans. Cannellini beans and Great Northern beans are too big for a perfect clone, but if that's all you can find they’ll still work here.

The chicken is made the same way as in my Top Secret Recipe for Chick-fil-A Southwest Chicken Salad—it’s brined for four hours to infuse it with flavor before it gets grilled. Keep that extra prep time in mind when planning your soup.

Chick-fil-A uses natural roasted chicken flavor in their version, and we can do the same by using Better Than Bouillon Roasted Chicken Base found in many stores and online. That particular ingredient will give you the best clone, but if you can’t track it down you can also use regular bouillon cubes.

Top your soup with fried tortilla strips sold in bags or just crumble some of your favorite tortilla chips over the top, and grab a spoon.

Cette énorme chaîne de poulet propose sept délicieuses vinaigrettes pour les trois meilleurs choix de salades, et c'est mon préféré actuel du groupe. La vinaigrette Avocado Lime Ranch est meilleure sur une salade de style sud-ouest comme celle du menu de Chick-fil-A avec des légumes verts mélangés, des haricots noirs, du maïs, du poulet épicé et des lanières de tortilla sur le dessus. Mais cela fonctionnera sur à peu près n'importe quelle salade de légumes verts ou bol de burrito que vous proposez à la maison ou l'utiliser comme trempette pour les doigts de poulet, les taquitos et les eggrolls du sud-ouest.

Pour un bon clone maison, assurez-vous d'écraser l'avocat jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux et laissez la vinaigrette reposer pendant au moins une heure avant de l'utiliser afin que les herbes séchées, l'oignon et l'ail puissent se réhydrater et que les saveurs puissent fleurir.

Cliquez ici pour plus de mes recettes de copie de Chick-fil-A.

Menu Description: Tender marinated steak, fire-roasted poblanos, cilantro pesto, yellow onions, Mozzarella, Monterey Jack and fresh cilantro. Served with housemade salsa verde.

One of California Pizza Kitchen’s most popular “globally-inspired” pizzas is this fabulous pie topped with strips of marinated flank steak, cilantro pesto, and fire-roasted poblano pepper. I broke it down and hacked all the parts for you—including the awesome salsa verde that goes on top—so that you can assemble two beautiful pizzas that look and taste like the real thing.

Sometimes deliciousness requires patience, so be sure to plan this clone one day in advance to allow your dough to properly proof and the steak to fully marinate. You can also prep the pesto, salsa verde, and roasted poblano one day in advance so that when it comes time to make pizzas the next day, you just need to cook the carne asada, build the pizzas, and bake.

A popular staple of any Chinese chain is the fried rice so it better be good, and the version served at Panda Express most certainly is. Here's an easy hack when you need a stress-free, low-cost side for your entrées. But I do suggest that you cook the white rice several hours or even a day or two before you plan to make the finished dish. I found that the cooked rice called for in this recipe works best when it's cold.

As for a shortcut, bagged frozen peas and carrots will save you from the hassle of petite-dicing carrots since the carrots in those bags are the perfect size to produce an identical clone. And they're already cooked.

Now, how about some Honey Walnut Shrimp, or Beijing Beef to go with that rice? Find all my Panda Express copycat recipes here.

For 64 years KFC branded itself with the feelgood slogan “Finger Lickin’ Good,” but when the Coronavirus pandemic struck in 2020 that slogan didn’t feel so good anymore and the chain put it on pause. That also meant that KFC’s Finger Lickin’ Good Sauce, which I hacked here, was removed from the menu, and in its place KFC offers the new, and much better, KFC Sauce for dipping chicken fingers, popcorn chicken, and wings, or for slathering on a chicken sandwich.

Finger Lickin’ Good Sauce tasted similar to the dipping sauces you get at the chicken finger chains like Zaxby’s and Raising Cane’s. But this new sauce is different. This time KFC seems to have been inspired by the sweet-and-smokey creamy mustard sauce at Chick-fil-A.

For our clone we’ll use mostly regular Grey Poupon Dijon mustard, but since there are detectable mustard seeds in the sauce we’ll also bring in just a little bit of Grey Poupon Country Dijon. This type of mustard contains the mustard seeds we need to give our sauce the perfect texture and flavor.

I've cloned a lot of other stuff from KFC. See if I hacked your favorites here.

Menu Description: “A baked blend of Italian cheeses, pasta, and our signature five-cheese marinara.”

Hacking Olive Garden’s famous baked ziti would not be possible without a perfect clone of the chain’s popular five-cheese marinara sauce. I started with my previous hack of the plain marinara for Olive Garden’s Chicken Parmigiana and enhanced it with the addition of five kinds of Italian cheese and heavy cream.

Determining which five types of cheese are in a prepared sauce is tough without some insider assistance, so before cooking I focused my efforts on convincing a server to ask the chef for the list…and I got it! The blend of cheese used here in the sauce comes straight from the kitchen of my local Olive Garden. When you taste it you’ll know the intel was legit.

After the sauce is added to the pasta it’s topped with a cheese-and-breadcrumb mix called “ziti topping,” then it’s browned under a salamander (for the restaurant version) or a broiler (for your version). The result is a beautiful dish with great sauce and a cheesy topping that should satisfy even the pickiest baked ziti fanatics.

I've cloned a ton of dishes from Olive Garden. See if I hacked your favorite here.


Best Mediterranean Food In Denver

(credit: pkabob.com)

If your exposure to hummus is just what you purchase at the local grocery store, then it is time to expand your culinary point of view. Mediterranean food is all about fresh ingredients, something you just can’t get from store-bought hummus. Try one or two of these delicious Mediterranean restaurants for a true education in what the food is really all about. You&rsquoll fall in love with falafel, baba ghanoush and dolmas just like everyone else.

Jerusalem Restaurant
1890 E. Evans Ave.
Denver, CO 80210
(303) 777-8828
www.jerusalemrestaurant.com

Since 1978, if you have a craving for falafel, shawarma or baba ghanoush at 3 a.m., there is just one place to visit. Jerusalem Restaurant is the go-to place for late-night Mediterranean munchies. This iconic neighborhood restaurant is a popular spot for students at the University of Denver but it is also on the list of foodie fans from all over the Denver area. You&rsquoll find all of the important menu items here, with delicious meats, shish kabobs and some of the best baklava in town. Plus, it is the only restaurant of its kind open until 5 a.m. on weekends, perfect for those after-bar food cravings.

Ali Baba Grill
2060 S. University Blvd.
Denver, CO 80210
(303) 282-5008
www.alibabagrill.com

If you like hummus, then you simply must try Ali Baba Grill. The hummus here is some of the best in town and that is just a small indication of the rest of the amazing food at this popular Denver eatery. The lunch special is a great deal, you can get a falafel sandwich with fries and a drink for less than $10. The bonus? The falafel is never greasy and always delicious. The décor of the restaurant is a lot of fun too with a great water fountain and picturesque paintings setting the backdrop for your dining experience. It’s another hot spot for DU students but it’s well worth the crowds.

Marrakech Grill
2290 S. Colorado Blvd.
Denver, CO 80222
(303) 759-3611
www.marrakechgrilldenver.com

Moving away from the DU scene, you’ll find another popular Mediterranean restaurant on south Colorado Boulevard. The Marrakech Grill offers all the must-have items. The hummus is fantastic, the lamb and chicken is always moist and tender and the kafta is a must-try. Vegetarians will love the selection here with a lot of delicious veggie-friendly options while meat lovers will drool over all of the great meat platters. While there is no bar here, you are allowed to bring in your own wine, just grab your favorite on the way. Be sure to save room for baklava, it’s another must at this fantastic Denver restaurant.

Phoenician Kabob
5709 E. Colfax Ave.
Denver, CO 80220
(303) 355-7213
www.pkabob.com

Don&rsquot let the exterior of this restaurant fool you. This unassuming strip-mall location hides one of the best Mediterranean spots in town. Phoenician Kabob is famous for its service but you&rsquoll stay for the incredible food. All of the important items are here &ndash kabob, hummus, dolmas, shawarma, fatayer and more. Try the Lebanese martini, a delightful combination of Cointreau, Chambord and Brun Arak. It is a tasty treat that is unlike any other martini you&rsquove ever had. Plus, depending on what night you dine at Phoenician Kabob, you may even catch the belly dancers.

Yaffa&rsquos Savory
2200 S. Monaco Parkway
Denver, CO 80222
(303) 758-0083
www.yaffassavory.com

Chef Yaffa of Yaffa&rsquos Savory was born and raised in Israel, meaning she has a complex mix of Moroccan, Mediterranean and Jewish cuisine in her background. In addition to the delicious food in the restaurant, there is also a Boutique Café/Food market where you can pick up homemade herb blends, sauces, salads and incredible desserts to go. But the food at Yaffa’s Savory deserves to be enjoyed fresh from the kitchen. The menu is small but you&rsquoll find all of the crucial items for a successful Mediterranean dining experience. Add to it by asking to chat with Yaffa, she’s always there and always ready to meet her guests and explain her culinary techniques.


Momofuku Seiōbo (Sydney, Australia)

In many ways, Momofuku Seiᓛo is antithetical to the mission of the WBR list, which is to shine a light on restaurants that express the culture of their locations. This is a slick and darkly moody Caribbean restaurant owned by an American restaurant group, bumping reggae in the back hallway of a hulking casino in Sydney, Australia. But rules are meant to be broken. Chef Paul Carmichael, who is originally from Barbados, approaches the food of his homeland with lyricism, specificity, and an unwavering dedication to deliciousness. Carmichael has worked extensively in Puerto Rico and New York City, and did his senior thesis at the Culinary Institute of America on the food and history of the Caribbean. Cou cou, the unofficial national dish of Barbados, is made here with fresh corn and sterling caviar rather than the traditional cornmeal and flying fish roe, giving it a sweet and salty elegance. If you look closely, Momofuku Seiobo Est-ce que reveal things about its location, in the riotously beautiful Australian produce used by Carmichael. Intensely flavored sea urchin is sandwiched between impossibly thin, crisp cassava chips. Marron—the seasonal Australian freshwater shellfish that’s like lobster but better—is smothered in a bright sofrito. This is undeniably one of the best restaurants in the world, and Carmichael deserves all the recognition afforded his famous boss and possibly more. seiobo.momofuku.com


I've Eaten At Nearly Every Single Chain Restaurant&mdashThese Are The 10 Best Desserts

Two years later and over 20 restaurants down, I've found the best desserts at the most popular chain restaurants. These are worth saving space for&mdashsome are so good, I recommend skipping the entrée altogether.

This towering dessert is a mix of a flaky croissant and doughy donut. The salty caramel and hot fudge dip send it over the edge.

If you're obsessed with a salty-sweet dessert, this one is for you. The toffee chunks and the warm buttery cookie go perfectly with the salted caramel drizzled ice cream.

Of course Olive Garden would have a dessert lasagna. The eight-layered brownie tower has thick cream cheese to break up the chocolatey-sweetness of the brownie. P.S. We have a copycat recipe of this one because y'all love it ce beaucoup.

Looking for a crispy dessert? P.F. Chang's has just the thing for you. Bananas are sliced, rolled in spring rolls, fried, and then drizzled with a caramel-vanilla concoction. My favorite part is dipping the rolls in the coconut-pineapple ice cream.

Look, we could've put the molten chocolate cake in here for Chili's, but I think we all know about it, and to be honest. it's overrated. Switch it up and get the paradise pie next time. It's full of butter, coconut, walnuts, and chocolate. This baby's got couches.

I've never dreamed about a dessert more than this moist, soft, fudge cake. If I could have this for my birthday every single year I'd be content.

Pas fan de chocolat ? Je t'entends. The tart and sweet key lime pie at Bonefish Grill is light enough for you to eat the entire slice yourself. The graham cracker crust is addictive.

Out of all of the cheesecakes at the Cheesecake Factory, I've got my eyes set on this peanut butter dream. It's dense, chocolatey, and the peanut butter sticks to the roof of your mouth. You'll need a glass of milk with this one.

Remember how I fell in love with Cracker Barrel's chocolate cake just a few seconds ago? Well, meet the denser, sexier version. The Great Wall of Chocolate is sensual. I highly recommend you buy this to-go and eat it alone in your bed.

In English, this means "chocolate dream" and honestly, Carrabba's nailed it. It is the perfect balance between dense and light the brownie is thick while the chocolate mousse layers are fluffy. This picture should go next to the word "decadence" in the dictionary.


1. Graves Good Burger at Zeppelin Station

This just-opened Zeppelin Station vendor has raced straight out of the gate to become a front-runner in the “best new burger” category. With a résumé that includes stints at Husk in Nashville and Commander’s Palace in New Orleans, chef Nick Graves (who also operates Lea Jane’s Hot Chicken at Avanti Food & Beverage) has just about perfected the classic double cheeseburger, using an 80/20 grind sourced from Lombardi Brothers Meats, Blue Point buns, and a mustardy special sauce. But he also makes three other versions — including a vegetarian umami bomb with mushrooms, Swiss, and roasted-garlic aioli — as well as crunchy-fluffy wedge fries accompanied by mushroom ketchup.

The mushroom-Swiss burger at Graves Good Burger is a vegetarian tower with mushroom ketchup and roasted-garlic mayo. Ruth Tobias/Eater


Favorite Breakfast Recipes

Have a group coming for breakfast or brunch and need to serve scrambled eggs? Here is how to cook and hold the eggs so they are still hot and delicious when dishing up. Preparation time: 10 minutes. Pour 6.

Memories are waiting to be made with this scrambled egg recipe using smoked wild salmon. I am fortunate to live in Washington State (USA) because of the variety of quality products available. This is an easy restaurant breakfast recipe but the "key" is using quality smoked salmon. Preparation time: 5 minutes. Pour 4.

This is one of the best and most famous American omelet. If it is scrambled and placed between slices of toast it becomes a Denver sandwich and is equally as good. Preparation Time: 8 minutes. Servings: 2.

The combination of ingredients in this Bacon-Spinach-Swiss Omelet is really fabulous. This egg recipe is a great way to start your day! Preparation time: 10 minutes. Pour 2 personnes

I like to have fun naming some of my restaurant recipes! This is a recipe for a delicious sausage omelet. Preparation time: 12 minutes. Serves 1-2.

Ring that breakfast bell! This baked sausage omelet is not only delicious and easy to cook, it is a very flexible recipe. Preparation time: 15 minutes. Serves 6-8

This delicious omelet is a low fat chicken omelet primarily because the omelet is made only with egg whites (no yolks). Preparation time: 10 minutes. Servings: 1-2.

A huge selling omelet at my restaurant when I run it as a special. The restaurant recipe calls for bay shrimp with fresh avocado. Preparation time: 8 minutes. Serves 1-2.

Make this recipe ahead of time. Serve the next day when you think you’ll be pressed for time. Great restaurant style breakfast recipe and buffet item! Preparation time: About 40 minutes. Recipe serves 12.

A fresh-from-the-garden restaurant frittata recipe makes a truly delicious and nutritious meal. It is wonderful to live in a farming valley and have easy access to freshly grown, hand-picked, organic vegetables and herbs. I make use of this blessing with this recipe. Preparation time: 25 minutes. Pour 4.

Wonderfully delicious combination of Italian sausage, a bit of garlic, marinara or Italian meat sauce and cheese. Preparation time: 12 minutes. Serves 2-4 people.

Corned Beef Hash is as much appreciated by my restaurant guests for breakfast as is a dinner of Corned Beef and Cabbage. Preparation time: 10 minutes. Pour 4.

One of the most requested breakfast recipes by newspapers as well as customers (guests). There IS a secret to this restaurant recipe. If refrigerated, the batter will keep 5 weeks (cool!) Preparation Time: Approximately 20 minutes. This breakfast recipe will result in 12-16 muffins depending on your pan.

YUMMY! Fresh or frozen berries. In a sour cream batter, these delicious muffins may become your Sunday morning extravagance! Preparation time: approximately 20 minutes. 16-20 servings.

Make this breakfast recipe ahead and in “bulk.” Serve with one of my “fab” muffins juice, coffee or tea. You’ve got a delicious, nutritious, fast breakfast! Preparation time: about 20 minutes. 10-12 servings.

An unusual but delicious crustless quiche using half an acorn squash with eggs, pork sausage, apples and onions. Preparation time: 25 minutes. Pour 6.

Yes, real men do eat quiche and lots of it. This restaurant recipe is a favorite with bacon and Swiss cheese. Preparation time: approximately 25 minutes. Pour 4.

An ideal breakfast treat for people who do not care for the more traditional breakfast meats such as bacon, sausage or ham. Preparation time: 30 minutes: Serves 4.

This restaurant recipe for Smoked Salmon Quiche I usually feature on a Sunday special sheet. A Best Restaurant Breakfast Recipe. Preparation time: 25 minutes. Pour 4.

Believe it or not, I introduced my customers to this breakfast a number of years ago. This recipe now sells like “hotcakes.” My customers also like this frittata recipe for lunch and dinner. Preparation time: 15 minutes. Recipes serves 2.  

A delicious ham scramble with diced red potatoes, green pepper and red onions, all topped with my wonderful  Hollandaise sauce. Preparation time: 8 minutes. Serves 1-2 people.

Of course . the title is because of the spinach and my restaurant guests and I named it what we did for fun (again). Preparation time: 8 minutes. Pour 2 personnes.

We run this on our restaurant special sheet when we have extra cooked potatoes and I call it "grub." It sells very well. I have one other recipe I call "town grub" and it, too, sells out. People seem to relate to the term, but the point is . they love this restaurant breakfast recipe. So will you. Preparation time is about 15 minutes. Serves 2. Prendre plaisir!

A combination of bay shrimp, red cabbage, bok choy, carrots and pea pods make this an unusual, but delicious, scramble. Preparation time: 10 minutes. Serves 1-2.

I call this delicious chicken scrambled egg recipe a "Tuscan Chicken Scramble" simply because it contains spinach, basil, tomatoes, garlic and Mozzarella cheese. Preparation time: 10 minutes. Serves 1-2.

D'accord . I admit it. I developed my versions of a breakfast sandwich after the “golden arches” introduced them. However, my sandwiches are much better tasting and more nutritious. Preparation time: 8 minutes. Pour 4.

We first made this real restaurant frittata recipe for a group brunch at the restaurant. This frittata recipe was a hit!

This breakfast recipe is for a sourdough sandwich with scrambled eggs, peppers and mushrooms. You may add a meat choice if desired, but the sandwich is delicious and nutritious without any meat. Preparation time: 8 minutes. Serves 1.

These same ingredients for this breakfast recipe can be used to cook a scramble but I enjoy wrapping them all up in a warm tortilla and having salsa and guacamole served on the side. Preparation Time: 20 minutes. Servings: 1-2.

No meat needed for this restaurant breakfast recipe! This delicious breakfast sandwich recipe came to me as a result of the influence of the Southwest and Mexico. Preparation time: 10 minutes. Serves 1.

Oh . yummy! Delicious, moist and tender and absolutely fabulous with a quality maple syrup or fruit topping. Preparation time: 5-10 minutes. Serves: 6 large pancakes.

The secret to this "show-stopper" breakfast recipe is the batter. Preparation time: 15 minutes. 6-8 servings.

This is an easy French Toast Recipe that my grand daughter eats every time she visits me at the restaurant. But she is not alone. This French Toast "sells like hotcakes!" Preparation time: 30 minutes. Serves: 4 or 16, 2 slices each.

Favorite Restaurant Recipe With Children . and I also found out a lot of adults like this French Toast Recipe with Strawberry Butter, too. Preparation time: 45 minutes. Makes 20 servings but the recipe is easy to scale back.

A recipe “two-fer.” Make both. Pour the hot gravy over the biscuits for a  treat you will not soon forget! Preparation time: about 25 minutes. 12 servings.

Enjoy your breakfast recipes and the company you share them with!

“What nicer thing can you do for somebody than to make them breakfast?”


TAG Burger Bar


If you want a chef-caliber burger, leave it to a chef. Troy Guard brought his burgers to the Congress Park neighborhood in 2012, offering a fun, modern take on beef between buns. The burgers are highly configurable, with starter sets coming in at under $10 (for the TAG Classic or the Old School) and ranging up to $13 for the Wild West bacon burger and the Magic Dragon bison burger. Don't miss the duck-fat fries and Guard's iconic fried pickles. Noter: After November 22, TAG Burger Bar will be closed until December 2, and then will reopen for outdoor dining, takeout and delivery.

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