ca.haerentanimo.net
Nouvelles recettes

La recette des crêpes de Gwyneth

La recette des crêpes de Gwyneth


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recettes
  • Type de plat
  • Crêpes

"S'il y a une image de mon père qui est le plus" lui ", ce serait lui sur ses plaques en fonte faisant ses crêpes de renommée mondiale. Ces choses sont légendaires dans notre maison depuis des décennies. Gwyneth Paltrow a fourni cette recette pour soutenir le plus grand café du monde de Macmillan Cancer Support.


Midlothian, Écosse, Royaume-Uni

3 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 36 crêpes

  • 350 g (12 oz) de farine ordinaire
  • 75 g (2 1/2 oz) de sucre granulé
  • 3 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café de sel fin
  • 750 ml (1 1/4 pt) de babeurre
  • 75 g (2 1/2 oz) de beurre non salé, fondu et refroidi, et plus pour la cuisson
  • 6 gros oeufs bio
  • 300 ml (1/2 pinte) de lait
  • sirop d'érable, réchauffé, pour servir

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Prêt en :30min

  1. Mélanger ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
  2. Mélanger le babeurre, le beurre et les œufs dans un autre bol.
  3. Mélanger les ingrédients humides avec les ingrédients secs. Fouetter pour former une pâte.
  4. Couvrir la pâte et laisser reposer toute la nuit.
  5. Faites chauffer une plaque chauffante ou une poêle antiadhésive et ajoutez un peu de beurre. Ajouter le lait à la pâte pour l'éclaircir à la bonne consistance.
  6. Cuire les crêpes sur une plaque chauffante/une poêle, en les retournant lorsque des bulles apparaissent du côté non cuit. Cuire 2 minutes une fois retourné.
  7. Déposer sur une assiette et servir avec du sirop d'érable.

A voir sur mon blog

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(0)

Avis en anglais (0)


Crêpes aux fraises

Pour la Saint-Valentin cette année, ma première avec Justin, nous avons décidé de rester à la maison et de cuisiner l'un pour l'autre. C'était absolument adorable ! J'ai préparé le petit déjeuner et il a préparé le dîner. Ils étaient tous les deux délicieux mais j'ai tendance à aimer le petit-déjeuner plus que la plupart des autres repas. Et ce petit déjeuner était tout simplement délicieux…

J'ai fait des crêpes aux fraises ! J'ai tendance à acheter constamment des fruits que je ne mange jamais, alors j'ai décidé d'utiliser quelques fraises avant qu'elles ne se détériorent et je les ai utilisées dans des crêpes. J'ai mangé des myrtilles et des bananes, mais jamais de crêpes aux fraises auparavant! J'ai suivi la recette du père de Gwyneth Paltrow, Les crêpes de renommée mondiale de Bruce Paltrow et jeté dans les fraises. Ce sont les meilleures crêpes que j'aie jamais faites (je lis cet article sept ans plus tard et je ris parce que CES sont les meilleures crêpes que j'aie jamais eues, mais celles aux fraises sont aussi très bonnes !)


J'ai essayé la recette de crêpes de renommée mondiale du père de Gwyneth | Cuisine

Après avoir laissé reposer la pâte pendant la nuit, la recette demande de fouetter jusqu'à une tasse de lait avant la cuisson.Dites-nous ce que vous en avez pensé dans les commentaires.Les crêpes de Bruce ont remporté la confrontation et se sont qualifiées pour la finale parce que j'ai aimé le repos de la nuit. (cela facilite la session de cuisine du lendemain matin), et j'ai apprécié que l'ajout de lait le lendemain permette une certaine personnalisation : les personnes qui préfèrent des crêpes plus fines peuvent ajouter plus de lait, et vice versa. Cela permet d'hydrater la farine et de répartir les bulles d'air pour une meilleure bouffée dans la poêle. C'est beaucoup trop pour ma famille de quatre personnes. Le père de Gwyneth recommande de laisser reposer la pâte pendant la nuit, puis d'ajouter un peu de lait avant de cuire les crêpes. Loading.Lire les recettes Planification des repas Apprendre Boutique Personnes Vacances Entreprise Partenaire avec nous À propos Contact Presse Conditions d'utilisation Politique de confidentialité Demandes des personnes concernées par l'UE Californie Ne pas vendre Notre équipe Emplois Plan du site Kitchn est ? Recette de crêpes de renommée mondiale de Bruce Paltrow.


Eat Like Gwyneth Jour 6 : Un vieux favori, mais une nouvelle recette. Pancakes au Babeurre!

Willow et Stéphanie (diététiciennes diplômées de C&J Nutrition et experts contribuant à SELF) testent des recettes du nouveau livre de cuisine de Gwyneth Paltrow, "My Father's Daughter." Voyons ce qu'ils ont pensé de nos plats inspirés de la famille de notre fille de couverture de mai. .

Nous ne connaissons pas une seule personne qui n'aime pas les crêpes - et nous ne faisons pas exception ! En fait, nous les fabriquons les uns pour les autres lors de nos anniversaires et autres occasions spéciales. C'est pourquoi nous étions particulièrement enthousiastes (mais aussi réticents. Nous pensons que vous allez tous l'adorer. Et les photos sont savoureuses aussi !

Ce ne sont pas n'importe quelles crêpes. Soyons les premiers à dire que nous étions sceptiques. Nous préparons tous les deux nos crêpes au mélange montagnard (crêpes de blé entier avec de l'avoine, de la cannelle et des tonnes de fruits, de noix, de graines - et parfois même de citrouille - ajoutées) depuis longtemps maintenant et nous en sommes à peu près obsédés. . Donc, l'idée de faire des crêpes nature-Jane n'était pas particulièrement attrayante. Mais, nous nous sommes dit que nous pouvions toujours les agrémenter de garnitures aux fruits et au yaourt et nous nous sommes rapidement mis au travail.

Nous avions tous les ingrédients sous la main, à l'exception du babeurre, du lait entier et de la farine blanche. En fait, il nous restait de la farine blanche des muffins aux myrtilles, mais nous n'en avons normalement pas non plus.
Nous avons utilisé du babeurre faible en gras et avons découvert qu'il ressemblait beaucoup à l'une de nos choses préférées : le kéfir ! Cela nous a fait penser que nous aimons totalement essayer à nouveau cette recette en utilisant du kéfir nature faible en gras Lifeway (ou la saveur de vanille ou de gâteau d'anniversaire en édition limitée) à la place d'une partie du babeurre pour ajouter des saveurs amusantes. De plus, si vous n'avez pas de babeurre (ou si vous ne voulez pas l'acheter pour une seule recette), vous pouvez utiliser une tasse de lait nature mélangé avec 1 cuillère à soupe. vinaigre comme substitut.

Les ingrédients de la pâte sont mélangés sans le lait et laissés au réfrigérateur pendant la nuit. Gwyneth note de ne pas trop mélanger la pâte et nous sommes d'accord - nous l'avons agitée pendant pas plus de 30 secondes pour que les ingrédients se mélangent bien.

Vous pouvez dire tout de suite que la pâte est super moelleuse et légère. C'est aussi très rapide/simple à faire. Le matin, la pâte est vraiment gonflée et rappelle la meringue.

Nous avons ajouté le lait à la pâte - mais nous n'avons ajouté qu'environ 1/4 tasse (Gwyneth note que plus vous ajoutez de lait, plus les crêpes seront fines.) Nous voulions des p-cakes plus épais !

Oh. Mon. Miam. Ces crêpes sont rock. Sérieusement, si vous avez besoin d'une recette de crêpes que les gens adoreront sans aucun doute, nous la recommandons pour les crêpes traditionnelles. La texture était quelque part entre une crêpe et une crêpe et la saveur était légèrement sucrée.

Parce qu'ils étaient sucrés en eux-mêmes, nous pensons que les fruits et le yaourt seraient des garnitures géniales.

Nous allons certainement les refaire et expérimenter avec du kéfir et de la farine de blé entier ou d'avoine (et probablement en ajoutant des bananes et des noix). Oh aussi, saviez-vous que vous pouvez congeler des crêpes ? Nous le faisons toujours avec des restes de crêpes, en les congelant individuellement emballées dans une pellicule plastique. Ensuite, les matins occupés, mettez-les simplement au micro-ondes et ils sont prêts à être garnis et mangés.

Nous adorons garnir nos crêpes de tous les types de combos yaourt-fruits-noix (et jeter ces choses directement dans la pâte). Quelqu'un a-t-il des ajouts et/ou des garnitures de crêpes sympas à essayer ? Si oui, merci de partager dans les commentaires ! Oh, et restez à l'écoute pour le post de demain. C'est à peu près aussi loin des crêpes que possible. et PAS pour les âmes sensibles (sans blague).


Résumé de la recette

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de sucre blanc
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 tasse de babeurre
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Préchauffer un gaufrier selon les instructions du fabricant. Préchauffer le four à 275 degrés F (135 degrés C). Poser une grille sur une plaque à pâtisserie et mettre au four.

Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Fouetter le babeurre, l'œuf et l'huile dans un grand bol. Incorporer le mélange de farine au mélange de babeurre jusqu'à ce que la pâte soit combinée.

Verser la pâte dans le gaufrier préchauffé, en laissant environ 1/2 pouce de bordure près du fer et cuire selon les instructions du fabricant, 3 à 5 minutes. Transférer les gaufres cuites sur la grille du four. Continuer la cuisson des gaufres avec le reste de la pâte.


La fille de mon père : les crêpes de renommée mondiale de Bruce Paltrow

Je vais faire une déclaration audacieuse ici, alors arrêtez de lire si vous n'aimez pas que vos croyances soient remises en question :

Les crêpes sont difficiles à faire.

Tout le monde les fabrique, ou en a fait, et pourtant il m'a fallu un temps fou pour perfectionner les miennes. Faire un soufflé était beaucoup plus facile en comparaison. Mais même les cuisiniers récréatifs du petit-déjeuner du week-end (également connus sous le nom de « pères ») les fabriquent de sorte qu'ils ont certainement la réputation d'être faisables (ok, pas de blagues de Lance Armstrong, s'il vous plaît, l'homme a assez de problèmes.) Peut-être que c'est le cas. car ils sont généralement servis aux petits enfants qui renvoient rarement quelque chose recouvert de sirop à la cuisine.

Comme la friture, le secret, à mon avis, est le contrôle de la chaleur. Il existe autant de bonnes recettes de crêpes que d'Européens nerveux à propos de l'économie grecque, mais aucune d'entre elles ne fonctionnera si vous ne connaissez pas votre poêle et votre poêle ou plaque chauffante. Trop chaud et ils sont brûlés à l'extérieur et liquide au milieu trop bas et ils sont anémiques et minces. Même si vous gardez la flamme au même niveau sur toute la surface de la casserole, la température devient de plus en plus chaude, c'est pourquoi les deux premiers flapjacks ne sont jamais les mêmes que les derniers. Comment ces fichues choses sont-elles devenues si populaires ?

La recette du défunt père de Gwyneth ressemble beaucoup à ma recette de crêpes de Le livre de recettes de cuisine familiale des États-Unis et, ainsi, produit des crêpes exceptionnelles si vous pouvez maîtriser votre chaleur. Mais même Bruce a mis des années à perfectionner cette recette, originaire de Le plaisir de cuisiner, alors ne soyez pas arrogant. Le sien comprend un repos d'une nuit dans le réfrigérateur, ce dont je suis sceptique, mais cela facilite certainement leur préparation le matin, alors pourquoi pas ?

Cette recette donne également beaucoup de crêpes. Utilisez-le si vous organisez une renaissance de Woodstock sur votre propriété et avez besoin d'un petit-déjeuner pour les hippies. Sinon, faites tous les gâteaux et congelez les extras, comme moi, avec des bouts de papier sulfurisé entre eux. Vous pouvez ensuite en manger un ou deux plus tard selon vos besoins.

Vous pouvez trouver la recette ici, gracieuseté du sac de boxe culinaire préféré des États-Unis, Rachel Ray.


Publié: 00:05 BST, 10 avril 2016 | Mise à jour : 00h05 BST, le 10 avril 2016

J'appelle ces «pizzas» parce que j'aime les charger avec un tas de garnitures différentes, mais la socca, à base de farine de pois chiches et de rien d'autre, ressemble plus à des crêpes ou à des crêpes épaisses. Naturellement sans gluten et merveilleusement polyvalents, ils sont délicieux garnis d'un certain nombre d'ingrédients. C'est l'un de mes combos préférés pour vous aider à démarrer. Préparez tous les composants de la garniture à l'avance pour être prêt à assembler à mesure que les pizzas sortent de la poêle. Les enfants adorent s'impliquer dans le processus d'assemblage.

2¼ tasses de farine de pois chiches (farine de gramme)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et plus pour la friture

garnitures de votre choix, par exemple garniture de pissaladière, ci-dessous

● Pour faire la pâte, fouetter ensemble la farine de pois chiche, l'huile d'olive et l'eau et assaisonner avec 2 grosses pincées de sel.

● Au moment de cuire les pizzas, faites chauffer une poêle antiadhésive de 20 cm (8 po) à feu moyen-vif. Ajoutez environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, versez environ 4 cuillères à soupe de pâte et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fond soit croustillant et que le dessus soit presque pris. Retourner délicatement la socca et cuire encore 1 minute.

● Transférer dans une assiette et dresser avec les garnitures désirées. Répétez avec le reste de pâte.

1 oignon moyen, coupé en deux et tranché finement

1 cuillère à café de feuilles de thym frais

1 gousse d'ail, tranchée finement

2 crêpes socca (voir ci-dessus)

5 olives niçoises, coupées en deux ou tranchées

● Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse moyenne. Ajouter l'oignon, le thym et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et sucré, environ 10 minutes. Répartir l'oignon entre les crêpes de socca. Ajouter les tomates cerises dans la poêle et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles commencent à cloquer. Garnir l'oignon de tomates boursouflées, d'anchois et d'olives, et assaisonner de poivre noir concassé.


Les recettes de Goop deviendraient-elles des incontournables de la famille ?

À la fin de la semaine, j'ai eu des sentiments mitigés sur mon expérience. Même si les crêpes étaient la seule chose que mes enfants dévoraient, je me suis rendu compte qu'elles ne sont pas les sujets de test les plus fiables. Honnêtement, tout cela m'a laissé perplexe – les recettes « kid-friendly » de Goop ne sont-elles pas vraiment adaptées aux enfants ? Ou mes enfants sont-ils bien plus exigeants que je ne le pensais ?

En ce qui concerne le reste des critères, deux des trois recettes correspondent bien à mon mode de vie. Mais voici où je dois être honnête : j'ai passé au crible tant de recettes sur le site Web avant de trouver trois repas qui semblaient rapides et économiques. Je ne pense pas que je ferai un rouleau de crabe dormeur ou de boeuf Bulgogi KyeRito de si tôt. J'aime l'idée de travailler quelques repas plus inspirés de Goop dans ma rotation, mais il serait irréaliste d'essayer d'adapter ces repas plusieurs fois par semaine, d'autant plus que j'ai cinq bouches à nourrir avec un budget assez serré. Pourtant, je ne suis pas prêt à abandonner mon fantasme de vivre une vie inspirée de Goop. J'aurais peut-être dû commencer avec ma carte de bibliothèque et le guide de lecture Summer '15 ?


Recettes de mamie de nos amis du monde de la bouffe

« Le Lobscows est un plat copieux traditionnel gallois à base de viande et de tous les légumes disponibles. Il existe de nombreuses versions de cette recette, souvent transmises par la famille et varient d'une ville à l'autre dans tout le pays de Galles.

"C'est l'une de ces recettes de plats réconfortants simples mais satisfaisantes qui me remplissent de nostalgie chaque fois que je la cuisine, me rappelant les câlins affectueux de Nana."

"Chaque vendredi, nous nous réunissions tous au 'Nani Ma's' pour le déjeuner où il y aurait un étalage composé d'une multitude de plats, tous issus de notre héritage indien - daals, biryanis, caris de viande, rotis, poulet grillé et plus . "

« Pendant les hivers froids à Saint John sur la côte est du Canada, elle m'envoyait dehors alors que j'étais encore assez petit pour pelleter la neige dans son entrée. Quand je suis revenu à l'intérieur, sa maison était chaude et confortable, l'odeur de cannelle, de cidre de pomme et de cannes à sucre.

«Ma sœur et moi avons passé beaucoup de temps chez ma grand-mère, elle nous faisait toujours manger les plus délicieux sandwichs à la langue de bœuf et à l'oignon lorsque nous lui rendions visite. Cela n'a pas l'air génial, mais ils étaient délicieux. Maintenant, je sers de temps en temps ce sandwich au brunch dans mon restaurant car il me rappelle des moments vraiment heureux d'enfant.


Gwyneth Paltrow : La Belle et le Festin

Pour réviser cet article, visitez Mon profil, puis Afficher les histoires enregistrées.

Photographié par Mario Testino

Pour réviser cet article, visitez Mon profil, puis Afficher les histoires enregistrées.

La première chose que j'ai remarquée en entrant dans l'appartement de Gwyneth Paltrow dans le centre-ville de Manhattan était. . . . Mais attendez, laissez-moi commencer par le début.

Un jour, il y a quelques mois, on m'a dit que l'actrice oscarisée Gwyneth Paltrow avait écrit un livre de cuisine, et on m'a demandé si je voulais écrire à ce sujet. Après tout, la nourriture est mon domaine. Manger est mon affaire. L'idée était que je passerais du temps à cuisiner avec Paltrow. Comme vous pouvez l'imaginer, cela pourrait être une mission périlleuse. Si je découvrais que la cuisine de Paltrow n'était qu'un faux semblant ou, pire encore, pas très bon à manger, je serais piégé. Elle était prévue pour la couverture d'août. Personne ne voudrait lire une histoire révélant que Gwyneth Paltrow est une mauvaise cuisinière. J'aurais besoin de mentir. Mais contrairement à mon comportement quotidien, je ne mens jamais dans mon écriture, et je ne voudrais certainement pas commencer maintenant. L'idée était incroyablement risquée.

Et pourtant, ignorant les alarmes qui résonnaient dans mon crâne, j'ai dit oui. J'ai sauté dessus. J'ai eu un béguin désespéré pour Paltrow depuis ses premiers films et sa performance incroyable dans Shakespeare amoureux scellé l'affaire. Paltrow vit à Londres avec son mari, la rock star britannique Chris Martin, et leurs deux enfants. En communiquant par plusieurs intermédiaires, nous avons choisi le 1er mai comme jour où nous cuisinons ensemble à Manhattan, alors qu'elle est de passage de Californie. Puis, en avril, l'assistante culinaire de Paltrow, Julia Turshen, m'a apporté une copie du livre de cuisine sous forme de manuscrit, 85 pages xéroxées de 144 recettes soigneusement mises en forme. Sa publication est prévue en avril 2011 et son titre est La fille de mon père.

(Le père de Paltrow, qui a contribué à la moitié juive de sa constitution génétique, était le regretté Bruce Paltrow, qui a grandi à Great Neck à Long Island, a fréquenté l'université de Tulane et est devenu un producteur et réalisateur hollywoodien, principalement à la télévision. Paltrow était exceptionnellement proche de son père, et sa mort d'un cancer en 2002 a été l'un des plus grands traumatismes de sa vie. La mère de Paltrow est la célèbre et belle actrice Blythe Danner, dont la famille était Quakers en Pennsylvanie.)

J'ouvris le manuscrit avec des doigts inquiets. Avez-vous déjà lu la newsletter de Paltrow, intitulée « Goop » ? (Les anciens numéros sont collectés sur le site Web "Goop".) Le premier bulletin sur lequel je suis tombé contenait des recettes de jus de chou frisé, de soupe de chou frisé, de poitrines de poulet sans peau et de nombreux liquides et poudres pour vous aider dans votre programme de désintoxication. Un froid terrible a traversé mon corps. Si son livre de cuisine était écrit dans le même sens, mon évaluation crépiterait de satire et de ridicule. Mais ce numéro de "Goop" était tout au sujet de l'entraînement douloureux de Paltrow pour L'homme de fer 2. Elle cuisine apparemment et mange généreusement entre les films et les événements spéciaux, après quoi elle se désintoxique et fait de l'exercice de manière extrême. Un autre numéro précédent comportait une section sur la cuisine pour les vacances de Pessah, avec de nombreux éloges pour l'innovatrice Claudia Roden. Le livre de la cuisine juive (Knopf, 1996). Et j'ai découvert que La fille de mon père est presque exempt de phobies alimentaires et d'un souci exagéré pour la santé (à l'exception possible de la notion de Paltrow selon laquelle le gluten, comme dans le blé, est mauvais pour vous). L'un des aliments préférés de Paltrow est les frites qu'elle donne une recette cuite au four et une recette frite - qu'elle admet raisonnablement meilleur goût parce qu'elle est frite. Elle aime les pizzas. Elle aime aussi les aliments que les gens considèrent généralement comme sains. Ses recettes reflètent le genre de cuisine que Paltrow prépare pour sa famille la plupart des soirs lorsqu'elle et son mari restent à la maison.

Ma prochaine étape a été de passer un coup de fil transatlantique afin que nous puissions choisir des plats que nous cuisinerions ensemble. Paltrow m'a immédiatement mis à l'aise. Nous avons parlé de ses recettes préférées, des restaurants et des magasins d'alimentation et où ils font les meilleurs rouleaux de homard et, cela va sans dire, la meilleure pizza. Nous avons parlé pendant près d'une heure, et cela s'est déroulé sans le moindre accroc, en partie parce que je sentais que j'avais l'avantage du terrain. Notre conversation n'était pas très différente de ce qu'elle aurait été si Gwyneth avait été une amie gastronomique de longue date, sauf que Gwyneth est plus gentille que la plupart de mes amis gastronomiques.

Gwyneth m'a laissé choisir la plupart des recettes : gaspacho, chaudrée de maïs, poulet et boulettes, et les crêpes de renommée mondiale de Bruce Paltrow. J'ai joué avec la cuisson de son poulet de dix heures et de son gâteau croustillant aux pommes de terre et à l'ail. Mais nous n'avions pas dix heures à consacrer au poulet. Le gâteau aux pommes de terre est censé reproduire la version immortelle du restaurant Lɺmi Louis à Paris, l'un des endroits préférés de son défunt père pour dîner. Mais ce n'est pas vrai que Gwyneth a aussi des doutes.

Comme je commençais à vous le dire, la première chose que j'ai remarquée dans l'appartement de Gwyneth, c'est à quel point ses couteaux sont tranchants. Laser tranchant. Et avec quelle habileté elle les utilise. Ses talents de couteau ont fait honte aux miens.

Plus précisément, la première chose que j'ai remarquée, c'est à quel point sa cuisine est belle et propre, toute blanche et remplie d'appareils enviables, y compris une friteuse dédiée. Gwyneth a admis être un monstre soigné, comme son père l'était. Elle semble également contrôler son temps, programmant chaque heure de près, avec une conscience précise du temps que prennent les choses, y compris la cuisine.

La deuxième chose que j'ai remarquée, c'est que Gwyneth est considérablement plus belle en chair qu'en images. C'est une ectomorphe (dans le langage de l'anthropométrie). Vous pourriez l'appeler « gangling » – étirée, un peu plus grande et plus mince et mieux musclée que vous ne le pensez, en particulier dans la zone cruciale du haut du bras. Elle n'a pas l'air dégingandée sur les photos. Elle a de beaux gènes, de bons os. Gwyneth a au moins un entraîneur personnel, s'entraîne deux heures par jour et possède une partie de la salle de sport près de son appartement du centre-ville de Manhattan. (Son partenaire commercial est Tracy Anderson, qui apparaît dans une vidéo Goop.)

Pour mémoire, je dois mentionner que Gwyneth portait un jean et une chemise bleue avec un col blanc. Ses jeans étaient percés de plus de fentes et de fentes que tout ce que j'ai jamais vu. Mais comme le tissu lui-même était bleu foncé, j'ai pensé que les fentes et les entailles devaient avoir été administrées intentionnellement et par artifice, peut-être par des lasers et à un prix très élevé - bien que j'admette que si je suis un expert en quoi que ce soit, il n'est pas dans le domaine des vêtements pour femmes. Malgré mon ignorance, j'ai pu remarquer que les jeans de Gwyneth étaient si lâches qu'ils avaient tendance à glisser plusieurs centimètres sous sa taille, révélant un ventre plat enviable. Gwyneth a 37 ans.

Ce n'est qu'au bout d'une heure que j'ai remarqué le tranchant de ses couteaux. Je ai été impressionné. Gwyneth affûte ses couteaux à la main, à l'aide d'un MinoSharp, un engin que vous remplissez d'eau avant de tirer la lame entre deux cales en céramique immergées. Je n'ai jamais compris ce petit appareil. Plus tard, elle m'a parlé de ses fours à pizza en plein air, un dans chacune de ses arrière-cours à Londres et à Long Island, et je lui ai pris possession de deux d'entre eux comme la marque de son sérieux en tant que cuisinière.

Quand je suis arrivé à l'appartement de Gwyneth (un peu tard, comme à mon habitude - même si c'était totalement la faute du chauffeur de taxi), elle avait commencé le poulet avec des boulettes en faisant dorer un poulet désarticulé (bio) dans une marmite en fer émaillé blanc . Puis elle inonda la volaille de bouillon de légumes. "Ça va être miam", a-t-elle dit. Gwyneth fait son propre stock environ une fois par mois. "Cela fait une énorme différence dans la nourriture", a-t-elle prêché. Je n'ai pas fait mon propre stock régulièrement depuis plusieurs années. Mais Gwyneth a des aides de cuisine qualifiés.

Pendant ce temps, Gwyneth m'a chargé de couper les grains des huit épis de maïs que j'avais apportés, un travail que j'ai exécuté avec une grande habileté et une grande diligence. La plupart du temps, cependant, mon travail ne reflétait ni la compétence ni la diligence. Je commençais une tâche, je commençais à discuter avec Gwyneth, je me distrayais, puis je la laissais finir, ce qu'elle faisait avec la concentration et la rapidité d'un cuisinier à domicile préparant le dîner pour sa famille. J'ai pu la distraire, cependant, avec le gros œuf d'émeu bleu-vert brillant que ma femme avait acheté à Union Square Greenmarket.

Elle a préparé deux versions de la chaudrée de maïs, une avec du bacon pour moi et une sans bacon pour elle. Quand nous sommes arrivés au gaspacho, j'ai demandé qu'au lieu d'utiliser un mélangeur comme l'exige sa recette (Gwyneth possède le puissant Vita-Mix, un autre indice de sérieux, qui transforme les tomates, les oignons et les poivrons en une mousse pâteuse), nous devrions couper tous les légumes en petits cubes réguliers et les flotter dans un bouillon de tomates vinaigré - ma forme préférée pour les gaspachos post-colombiens. (Avant que Cortés ou Colomb n'apportent la tomate du Nouveau Monde en Espagne, le gaspacho était une soupe à l'ail, au pain, à l'huile d'olive et aux amandes fraîches.) Gwyneth a protesté que nous n'aurions pas le temps pour cela, mais j'ai insisté, et elle avait raison. Nous avons mangé le poulet ensemble et la chaudrée de maïs, et quelques-uns des légumes du gaspacho, et ils étaient tous délicieux. Elle m'a renvoyé à la maison avec un récipient de pâte à crêpes de son père et une once ou deux de bon caviar. Il s'est avéré que les célèbres crêpes de Bruce Paltrow étaient à la fois sucrées et acidulées avec du babeurre, et plus tard, lorsque j'ai dilué la pâte, comme l'avait suggéré Gwyneth, cela a produit de bons blinis qui se mariaient bien avec le caviar (bien que maintenant tout le monde devrait sachez que le bon caviar se mange pur, à la cuillère non réactive, avec des blinis et du beurre fondu réservés pour envelopper des œufs de saumon ou de truite ou du caviar noir pressé).

Gwyneth et moi avons convenu de nous réunir deux fois de plus. (J'étais surpris qu'elle veuille consacrer autant de temps à mon petit projet.) Trois semaines plus tard, alors que je devais passer par Londres en rentrant d'un voyage au Danemark, nous jouions avec son four à pizza. Cinq semaines plus tard, quand Vogue passerais deux jours à prendre des photos de Gwyneth à New York, je poserais toutes les questions qui restaient.

Je suis arrivé à Londres le premier beau jour du printemps. Je suis resté au Westbury Mayfair (assez excellent et jusqu'alors inconnu pour moi) et j'ai pris un taxi jusqu'à la maison de Gwyneth, dans un quartier du nord de Londres connu pour ses psychanalystes, artistes, écrivains et intellectuels à succès. J'ai apporté avec moi plusieurs miches de pain spécial de Copenhague. Gwyneth était ravie.

Gwyneth et Chris possèdent deux maisons mitoyennes et trois cours arrière. Ils ont acheté la première maison de Kate Winslet, elle a la cuisine et l'arrière-cour où se trouve le four à bois. (Plus tard, ils ont acheté la maison à gauche, et enfin le rez-de-chaussée de la maison à droite, ce qui leur a valu le jardin. Ils semblent croire que des arrière-cours supplémentaires font de bons voisins.) Ce fut un bel après-midi qui culmina dans le retour. de Gwyneth&# x27s deux enfants de partout où les enfants britanniques vont les jeudis matins ensoleillés au printemps. Les bûches dans le four en briques avaient été allumées avant mon arrivée et brûlaient pendant que Gwyneth préparait la pâte à pizza. Elle est extrêmement douée pour le pétrissage, ce qu'elle a accompli sur une table dans le jardin puis elle a formé la croûte de pizza (avec ce qui m'a semblé être une certaine difficulté car la pâte n'était pas aussi extensible qu'on s'y attend après tout ce pétrissage), l'a surmonté et l'a glissé dans le four, où il a rejoint un poulet papillon que, sur une alouette, Gwyneth avait déjà pris en sandwich entre deux lourdes casseroles en fer émaillé - sa version de pollo al mattone, le poulet italien (probablement étrusque) sous une brique . Deux ou trois pizzas plus tard, nous nous sommes assis à une longue table en bois dans le jardin avec les enfants de Gwyneth et avons dégusté des tranches de sa pizza, des verres de vin et le poulet rôti le plus croustillant que vous puissiez imaginer.

Au cours de cette remarquable heure de perfection, une voix critique a résonné dans ma tête : Pourquoi la croûte de pizza n'est-elle pas moelleuse ? Pourquoi est-il si blanc et si faible ? Avant de partir, j'ai examiné le récipient de farine et j'ai découvert qu'il était moulu pour des pâtes, qui nécessitent une farine à faible teneur en protéines que la pizza ou le pain. Mon taxi est arrivé juste à temps pour que Gwyneth téléphone à son psy à Los Angeles pour son rendez-vous. Alors que nous nous tenions à la porte, ses deux enfants sont arrivés pour nous dire au revoir. Une fois dehors, j'ai demandé à Gwyneth si elle avait mis ses enfants à la hauteur. Bien sûr, elle a répondu qu'il était important pour eux d'apprendre les bonnes manières. J'ai été touché quand même. Nous nous sommes séparés dans l'espoir d'avoir notre dernière réunion lors de la séance photo à Manhattan et de parler probablement au téléphone entre les deux.

Ce que nous avons fait. Les choses s'étaient si bien passées entre Gwyneth et moi que j'ai pensé que j'avais une obligation journalistique de faire bouger les choses, de regarder derrière ce qui me semblait une vie incroyablement parfaite, et donc, malgré la forte affection que j'avais développée pour Gwyneth, j'ai voulu posez-lui des questions grossières. Après avoir discuté du nouveau chien de la famille, un Maltais que les enfants voulaient nommer Daffodil (l'inconvénient étant que le surnom du chien serait probablement Daffy), et plusieurs questions gastronomiques, j'ai prévenu Gwyneth que je pourrais lui poser quelques questions. trouver désagréable, mais qu'elle n'aurait à répondre à aucune d'entre elles. Je me suis souvenu d'entretiens d'il y a quinze ans, probablement en Vogue, de plusieurs mannequins, et a rappelé quelques-unes des questions. Avait-elle déjà subi une chirurgie esthétique ? Préférerait-elle avoir le corps de quelqu'un d'autre ? Détestait-elle une partie de la sienne, comme Nora Ephron avait écrit à quel point elle détestait son propre cou ?

Il y eut une brève pause. Gwyneth a déclaré: "Je vais devoir y réfléchir un peu." Sa voix avait changé. C'était comme si un nuage était passé au-dessus du soleil.

À ce moment, les enfants de Gwyneth et leur gardien ont fait irruption et son attention s'est déplacée. Ils avaient donné un bain à leur petit nouveau chien dehors, et maintenant il tremblait de façon incontrôlable. J'ai suggéré qu'ils l'étreignent fort et ont supplié de raccrocher le téléphone. C'était la dernière fois que je parlais avec Gwyneth.

Deux jours avant la séance photo, j'ai commencé à me préparer. J'avais déjà une liste de questions sur l'endroit où son père avait grandi à propos de son frère, Jake son entraîneur, Tracy Anderson sur la farine qu'elle avait utilisée dans sa pâte à pizza sur l'origine de sa recette du gâteau aux pommes de terre croustillant. J'avais essayé plusieurs autres recettes de Gwyneth, son poulet de dix heures (un succès majeur), son chou-fleur rôti (qui aurait été absolument délicieux si je n'avais pas brûlé certains des fleurons), et son « parfait rôti chinois canard » (le mien était loin d'être parfait). J'avais demandé à l'excellent assistant de Gwyneth, Kevin Keating, si je pouvais apporter de la nourriture, et il était enthousiaste. Gwyneth aime le bon fromage, et j'ai donc rassemblé une généreuse collection, il y a peu de très bon pain à Londres, et j'ai donc fait mon meilleur pain croustillant rond. Et, au cas où je changerais d'avis à la dernière minute, j'ai provisoirement arrangé la livraison de ce que je pense être le meilleur dim sum de Manhattan. C'est un autre des aliments préférés de Gwyneth.

Le matin du tournage, on m'a dit qu'étant donné la taille du plateau, seul un petit groupe pouvait y assister et le tournage était désormais clos. Comme je savais que le décor était vaste, j'étais sûr d'avoir offensé Gwyneth. J'étais inconsolable. Je ne me suis jamais vraiment soucié de la partie de son corps qu'elle déteste le plus. Je lui ai donc envoyé un gros bouquet de pivoines coûteuses. Elle m'a répondu par deux e-mails m'assurant que je ne l'avais pas offensée et me demandant comment j'avais pu ruiner sa recette de canard «parfaite».

Les recettes en La fille de mon père proviennent de la famille de Gwyneth, de plats simples de restaurant qu'elle aimait et parfois de livres de cuisine - des sources qui composent le répertoire de presque tous les cuisiniers à domicile. Mais la cuisine de son père joue le rôle principal. Longtemps après que j'ai reçu le manuscrit, Kevin m'a envoyé une copie de son introduction émouvante, et cela a répondu à beaucoup de mes questions :

« Je me sens toujours plus proche de mon père, qui a été l'amour de ma vie jusqu'à sa mort en 2002, alors que je suis aux fourneaux. Je l'entends encore par-dessus mon épaule, me chahuter, me dire de faire attention avec mon couteau, gémir de plaisir sur une bouchée de quelque chose de la même manière qu'un juif de Long Island peut le faire, ses épaules faisant la majeure partie de la conversation. Je n'oublierai jamais à quel point il avait l'air concentré dans la cuisine. . . . C'était comme si le délice de la nourriture transmettait l'amour qu'il ressentait en proportion directe. . . . La nourriture saine n'a jamais vraiment été à l'ordre du jour, il s'agissait de plaisir, de délice et de convivialité. . . . L'aspect le plus frappant de sa cuisine était la joie qu'il tirait de nourrir les gens qu'il aimait. Je veux dire, un bonheur authentique et éclatant. . . . Ce livre est destiné à canaliser l'éthique de mon père en partageant les plus grands cadeaux qu'il m'a transmis. Investissez dans ce qui est réel. Nettoyez lorsque vous partez. Buvez pendant que vous cuisinez. Amuse-toi. Cela ne doit pas être compliqué. Ce sera ce que ce sera.


Voir la vidéo: Gwyneth in prison


Commentaires:

  1. Herve

    must be sure to check it out **)

  2. Kazragor

    C'est une opinion amusante

  3. Florismart

    Cette phrase brillante tombe juste au fait

  4. Dwane

    Je suis très reconnaissant pour votre aide dans cette affaire, peut-être que je peux aussi vous aider avec quelque chose?



Écrire un message