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Recette de Roomali Roti

Recette de Roomali Roti


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Pain
  • Galette
  • rôti

Un pain plat tendre et délicieux du centre de l'Inde.

73 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 275g (10oz) de farine à pain
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 150 ml (1/4 pinte) d'eau, ou au besoin

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :20min ›Prêt en :35min

  1. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine et le sel. Ajouter l'huile et mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que la farine soit grumeleuse. Mélanger dans l'eau jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 minutes. Couvrir et réserver pendant 45 minutes.
  2. Pétrir la pâte à nouveau jusqu'à consistance lisse; diviser en six parties égales. Former chaque partie en rond. Étalez chaque tour aussi finement que possible; saupoudrer de farine pour éviter qu'elle ne colle.
  3. Retournez une poêle en fonte lourde sur un brûleur à gaz et chauffez. Étendre le roti sur la poêle et cuire. Roti va cuire en 40 à 50 secondes. De minuscules points noirs apparaîtront une fois terminé. Plier le roti et servir chaud.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(73)

Avis en anglais (58)

par Bijay

Pour rendre les rotis moelleux, essayez de les cuire en les retournant de la manière suivante. Le premier retournement juste après les avoir placés sur le plateau environ 5-6 secondes. Maintenant, faites cuire ce côté pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que des taches brunes molles sur le fond. Maintenant, dernier tour pour que le roti se lève un peu et qu'il soit prêt. Je les aime à chaque fois que je les ai.-22 décembre 2007

par Yummum

Nous avons vraiment apprécié ceux-ci. J'ai trouvé qu'il était un peu difficile de rouler finement et j'ai été surpris de voir à quel point ils étaient croustillants. Le roti de notre restaurant préféré est doux et souple. Quelqu'un a-t-il une suggestion sur la façon dont je pourrais les faire pour qu'ils sortent mous?-01 janv. 2007

par CRISTEN1

Fantastique! Excellente recette de pain - je l'ai fait cuire dans une poêle à crêpes à feu vif et j'ai remarqué que si vous le retournez une fois de plus, le pain gonfle et se remplit d'air chaud - c'est super ! Cela s'est avéré comme du pain pita. Certainement un gardien !-31 mars 2005


Recette de Rôti Roomali

Roomali Roti est un pain plat fin et doux qui est populaire dans toute l'Inde. Le Roomali Roti est une recette pendjabi, qui se mange avec Plats du Pendjabi. Par rapport aux chapatti ou roti normaux, Roomali Roti est fabriqué à partir de maida. Roomali Roti est un style chapatti en couches minces qui est très délicieux et a meilleur goût. Pour faire du roomali roti de manière traditionnelle et le faire à la maison, il existe différentes méthodes. Pour le faire à la maison, vous devez utiliser du tawa ou un wok et le mettre à l'envers sur la cuisinière afin que le roti Rumali reste étiré et puisse cuire plus rapidement. Assurez-vous de rouler le roti le plus finement possible avant de le cuire. Apprenez à faire du Roomali Roti à la maison.

Ingrédients de la recette Roomali Roti

  • Pour Roomali Roti
  • Maida (farine tout usage) - 2 tasses
  • Sucre - 1 cuillère à soupe
  • Huile - 2 cuillères à soupe
  • Sel - 1/2 cuillère à café
  • Eau tiède - ½ tasse
  • Pour la levure de caillé
  • Maida (farine tout usage) - 3 tasses
  • Caillé chaud - ½ tasse
  • Sucre - ½ cuillère à soupe
  • Bicarbonate de soude - ½ cuillère à soupe
  • Eau chaude - 2 cuillères à soupe

Comment faire du Roomali Roti

Étape 1: Prenez un bol et récupérez tous les ingrédients de la levure caillée.

Étape 2: Mélangez tous ces ingrédients et laissez-le dans un endroit chaud pendant la nuit.

Étape 3: Pour faire Roomali Roti, mélangez la maida avec du sucre, du sel et deux cuillères à soupe d'huile. Bien pétrir. Ensuite, ajoutez-y de la levure caillée conservée pendant la nuit et du lait chaud.

Étape 4: Encore une fois bien pétrir.

Étape 5 : Maintenant, gardez-le de côté pendant 30 minutes.

Étape 6 : Après cela, étalez la pâte et faites des chapatis en couches très fines.

Étape 7 : Mettez le Roomali Roti sur du tava chaud et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.


Pour commencer à préparer la recette de Rumali Roti, mélangez tous les ingrédients et pétrissez-les en une pâte molle.

Laisser reposer la pâte environ 10 minutes. Pétrir ensuite une dernière fois et prélever une petite portion de la pâte.

Mélangez-le sur la farine et étalez-le en cercles minces d'environ 6 pouces de diamètre. Au fur et à mesure que vous les déroulez, vous pouvez continuer à mélanger la pâte dans de la farine sèche tout en la roulant, cela l'empêchera de devenir collante lors de son déroulement.

Roulez-le aussi fin que possible. Astuce : C'est une bonne idée d'étaler un lot de pâte afin qu'il soit plus facile de cuire l'ensemble du lot. Bien que les femmes gujaratis soient très rapides à les rouler et à les faire cuire simultanément, cela s'accompagne de la pratique de rouler et de comprendre la chaleur de votre poêle.

Faites chauffer un dosa tawa pour bien cuire les gros roti. Placer la pâte roulée sur la poêle chaude. En quelques secondes, vous remarquerez que de petites poches d'air commencent à se former. À ce stade, retournez la pâte roulée pour cuire l'autre côté dans la poêle.

Servez la recette de Rumali Roti, avec du poulet au beurre ou du Paneer Kadai pour profiter de votre déjeuner.


Recette de Rôti Roomali

Recette de Roomali Roti. Un tutoriel complet de Rumali roti à la maison. Une recette de style restaurant Soft Roomali Roti par Kitchen With Amna. Une étape simple et complète de la fabrication de roti Roomali à la maison.

Ingrédients:

Farine Nature 2 Tasses
Huile 2 cuillères à soupe
Sel 1/2 cuillère à café
Lait chaud selon vos besoins

Étape 1: Prenez un bol et ajoutez la farine ordinaire et le sel et mélangez bien, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et mélangez bien dans la farine avec les mains, puis pétrissez une pâte molle avec du lait chaud (pétrissez-la pendant 2 minutes), puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile restante et pétrissez encore pendant 2 minutes. Après cela, couvrez-le et laissez-le reposer pendant 1/2 heure.

Étape 2: Après 1/2 heure, retirez le couvercle et faites des boules de pâte de petite ou moyenne taille, puis prenez une boule et appuyez-la dans la farine sèche et appuyez dessus avec la main, puis saupoudrez sur la plaque de cuisine et roulez-la et faites un pain fin puis mettez-le sur rumali roti tawa ou utilisez le site inverse du karahi et faites-le cuire à partir des deux sites et appuyez avec du rumal. Après cela, votre rumali roti est prêt.


Comment faire du Roomali Roti :

  1. Mélanger la farine de blé, le Maida, la levure chimique, le sel et le ghee, tamiser le tout ensemble.
  2. Ajouter petit à petit de l'eau et faire une pâte souple et élastique.
  3. Couvrir la pâte d'une mousseline ou d'un chiffon à fromage et réserver pendant environ une heure.
  4. Divisez la pâte en petites boules égales.
  5. Étalez chaque boule en un fin roti comme un mouchoir.
  6. Utilisez de la farine sèche et essayez de faire des roti minces autant que vous le pouvez.
  7. Prenez n'importe quel grand récipient en forme de U et chauffez-le à l'envers.
  8. Étalez un peu d'huile sur tout le récipient et placez les roti roulés.
  9. Cuire jusqu'à ce que de petites taches brunes commencent à apparaître, retourner et cuire de l'autre côté également.
  10. Suivez la même procédure pour faire les rotis roomali restants.
  11. Pliez comme un mouchoir et servez avec n'importe quelle recette de sauce ou de curry.

Préparez du curry au soja et du chaap de style restaurant et du roti Roomali pour un festin maison

Points forts

Le bras de fer entre les gourmets non végétariens et les gourmets végétariens est sans fin, mais il y a des moments rares, ou devrions-nous dire qu'il y a des plats qui peuvent unir les deux, même si ce n'est que pour un court laps de temps . Une assiette de curry de soja riche en chaap est un de ces plats qui n'a pas besoin d'être présenté, surtout dans le Nord. Vous pouvez le trouver au menu de tous les restaurants et dhabas populaires de l'Inde du Nord. Soya Chaap est essentiellement une simili-viande desi. Les graines de soja sont broyées ensemble et transformées en une substance moelleuse mais succulente ressemblant à de la viande. Ils sont facilement disponibles sur le marché et sont enroulés autour de bâtons, ressemblant à des côtelettes de mouton ou du chaap. Le soja chaap est un ingrédient super polyvalent et peut être utilisé pour faire une gamme de collations, le plus populaire étant le curry de soja chaap.

Les origines de la préparation au curry ne sont pas encore claires, mais c'est un mets très célèbre à Amritsar, le curry a de nombreux fans fidèles même dans les régions voisines comme Delhi et Haryana.

Les bâtonnets de chaap au soja sont très facilement disponibles sur le marché

Ce curry a l'air aussi intense et riche que celui de malai kofta. Pensez à des tonnes de crème, de pulpe de tomate et de pâte d'oignon. La gâterie tentante est faite en rôtissant le chaap de soja bâtonnets jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de sorte qu'ils soient croustillants à l'extérieur et moelleux et moelleux à l'intérieur. Une fois les bâtonnets grillés, gardez-les de côté. Pour le curry, commencez à préparer le masala en ajoutant une feuille de laurier, des graines de cumin et de la pâte d'oignon dans la même poêle. Faites-les rôtir un peu, ajoutez le curcuma et le sel suivis de la pâte d'ail au gingembre, de la poudre de coriandre, du cumin et de la poudre de piment rouge. Mélangez le tout à l'aide d'eau, puis ajoutez la pulpe de tomate. Cela donne à la sauce sa teinte orangée rougeâtre caractéristique. Après avoir mélangé la poudre de coriandre, le Kasturi methi et le garam masala, ajoutez un peu de crème. Remuez bien, ajoutez enfin le chaap de soja torréfié. Servir chaud. Voici la recette complète étape par étape.

Vous pouvez le servir avec du riz ou n'importe quel pain de votre choix, mais si vous voulez l'avoir « à la dhaba », préparez du rumali roti. Le mot rumali roti vient du mot « rumal », qui signifie mouchoir. Ces rotis sont si fins qu'ils ressemblent à un mouchoir.

Rumali roti peut aussi être fait à la maison

Essayez cette fabuleuse combinaison aujourd'hui et dites-nous comment vous l'avez aimée dans la section commentaires ci-dessous

À propos de Sushmita Sengupta Partageant un fort penchant pour la nourriture, Sushmita aime tout ce qui est bon, ringard et gras. Ses autres activités de passe-temps préférées autres que la discussion sur la nourriture comprennent la lecture, le visionnage de films et les émissions de télévision en frénésie.


Ingrédients du Rumali Roti

  • 2 tasses de farine de blé entier
  • sel au besoin
  • 1 cuillère à café de ghee
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • eau au besoin
  • 3/4 tasse de lait

Comment faire Rumali Roti

Étape 1 Mélanger la farine et pétrir la pâte

Pour faire ce roti populaire à la maison, prenez un grand bol et ajoutez du blé entier et de la farine tout usage ensemble. Ajoutez ensuite un peu de sel, d'huile et mélangez avec la pâte. Ajoutez ensuite le lait, assurez-vous d'utiliser du lait chaud pour pétrir la pâte, cela rendra le roti doux.

Étape 2 Aplatir les boules de pâte avec un rouleau à pâtisserie

Une fois la pâte bien pétrie, la réserver et la couvrir d'un linge humide et laisser lever la pâte. Assurez-vous de garder la pâte couverte pendant au moins 20-30 minutes. Extraire les boules de pâte et les saupoudrer d'un peu de farine. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, commencez à aplatir le roti et assurez-vous de le rouler aussi fin que possible. Pendant ce temps, prenez un petit bol et mélangez le sel et l'eau.

Étape 3 Cuire les roti sur un tawa inversé

Maintenant, prenez un tawa inversé à feu moyen, quand il devient chaud, arrosez d'eau salée et étalez les roti sur la poêle inversée. Laissez cuire le roti, vous observerez des bulles émerger et retourner les côtés et rôtir correctement. Faites rôtir le roti des deux côtés jusqu'à ce qu'il devienne brun clair sur les bords.

Étape 4 Servez chaud !

Transférez le rumali roti sur une assiette et pliez-le comme un mouchoir et servez-le avec une délicieuse sauce. Offrez-vous la bonté!


Procédure pas à pas pour le rumali rôti:

Préparation de la pâte pour le rumali rôti:

Prenez un bol pour ajouter la farine tout usage (maida) et le sel.

Ajouter une cuillère de beurre. Ceci est facultatif. Bien mélanger jusqu'à ce que le beurre soit mélangé à la farine.

Versez petit à petit de l'eau et faites la pâte.

Pétrir la pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne molle.

Graisser la pâte avec 1/4 cuillère d'huile.

Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 15 minutes.

Rouler le rumali rôti:

Pétrir la pâte et la diviser en 8 portions égales.

Rouler une petite portion de pâte s'aplatit dans la planche à rouler. Saupoudrer d'un peu de farine ordinaire.

Roulez-le pour mince roti. Développez le rumali roti en changeant de mains.

Rôti de rumali r oti :

Inversez le feu tawa pendant une minute. Placez le roti sur le tawa.

Après un certain temps, vous pouvez voir des bulles basculer d'un autre côté. Appuyez sur roti à l'aide d'une serviette.

Cuire jusqu'à ce que les taches brun doré clair apparaissent. Le rumali roti est prêt à servir. prendre dans une assiette de service.

Servir le rumali roti avec n'importe quelle sauce.

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Rumali Roti | Roomali Roti

Prenez la farine de blé, la farine tout usage et le sel dans un bol, mélangez bien le tout puis ajoutez de l'eau petit à petit et faites une pâte lisse et lisse. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café d'huile et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit souple et malléable. Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes. Prenez une pâte de taille roti (taille citron) et divisez-la en deux et formez une boule lisse. Faire de même pour toute la pâte. Prenez une cuillère à soupe d'huile dans une assiette, aplatissez une pâte et trempez-la dans l'huile d'un côté et placez-la sur un plan de travail et saupoudrez généreusement de farine. Prenez une autre pâte, trempez-la dans la farine et placez-la sur la pâte trempée dans l'huile et commencez à rouler le roti comme d'habitude avec un rouleau à pâtisserie. Si besoin saupoudrez un peu de farine pour rouler. Faites chauffer la tava et graissez-la avec de l'huile et ajoutez la pâte roti roulée et faites-la cuire des deux côtés jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent des deux côtés. Ça y est, le roti rumali maison le plus fin est prêt à servir. Regardez comme c'est mince. Si vous êtes intéressé par une recette de roti intéressante, regarde ici

RUMALI RTI

Rumali Roti ou Roomali Roti ou Manda est un pain plat végétalien, doux et fin, populaire dans toute l'Inde. C'est rapide et super facile à faire. Il est préparé en utilisant une combinaison de farine tout usage et de farine de blé. Ce pain plat peut être servi avec n'importe quel curry ou sauce de votre choix.

Qu'est-ce que le Rumali Roti ou le Roomali roti ?

Rumali / Roomali signifie ‘mouchoir’. Ce pain (roti) est si fin que vous pouvez le plier comme un mouchoir d'où son nom. Ces pains sont si populaires que c'est une caractéristique commune dans la plupart des menus de déjeuner/dîner de mariage. Quiconque l'a vu se préparer dans des restaurants a le sentiment qu'il s'agit d'un pain plat difficile à préparer à la maison.

En effet, les chefs expérimentés n'utilisent pas de rouleau à pâtisserie pour préparer ces rotis, mais les jettent dans l'air de la même manière que la pizza est faite dans les pizzerias. De plus, dans les restaurants, ils sont cuits sur le côté inversé (côté convexe) d'un kadhai à feu vif (généralement sur un tandoor - un four à charbon). Il existe donc une idée fausse selon laquelle il faut un équipement sophistiqué et des compétences spécialisées pour préparer ce pain.

Cependant, comme la pâte à rumali roti est molle et élastique, elle peut être facilement roulée en pains plats minces à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Après être venu aux États-Unis, je les ai préparés à la maison d'innombrables fois car ils sont très faciles à préparer et se marient parfaitement avec les currys indiens épicés.

Comparé aux rotis rumali que nous obtenons dans les restaurants, les rotis faits maison sont juste un peu plus petits. Il n'y a aucune différence dans leur goût, leur texture et leur douceur! Si vous aimez les pains plats et à rouler, alors c'est un autre pain super facile que vous devriez essayer à la maison.

Ceci est mon ancien article de blog. Je le republie avec de nouvelles photos et une vidéo rapide de mon mari essayant de préparer des rotis de roomali. J'espère que vous le trouverez utile.

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QUE MANGER OU SERVIR AVEC DU PAIN PLAT ? (CERTAINS ACCOMPAGNEMENTS POUR PAIN PLAT COMME NAAN, ROTI, PITA PITA)

Tous les plats indiens - la sauce ou le curry sont délicieux avec du pain naan, du roti ou tout autre pain plat. Certains de mes accompagnements préférés

  • Viandes grillées comme Tikka et brochettes
  • Hoummous
  • Chana Masala (chole ou curry de pois chiches)
  • Poulet tikka
  • Paneer Tikka Masala (Tofu Tikka Masala)
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  • Champignons à la sauce au poivre noir (champignon kali mirch)
  • Tandoori Gobi (Chou-fleur rôti au four)
  • Palak Paneer
  • poulet kali mirch
  • lababdar de chou-fleur

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Mon mari s'essaye à faire du rumali roti. Vérifiez-le !


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