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Recette de muffins à l'orange et aux graines de pavot

Recette de muffins à l'orange et aux graines de pavot


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Ces muffins aux graines de pavot sont un vrai régal pour le petit-déjeuner ou avec du thé. Ils sont également sans produits laitiers. Une excellente recette de muffins facile !


Grand Londres, Angleterre, Royaume-Uni

66 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 7

  • 250g de farine nature
  • 75g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 250 ml de jus d'orange
  • 125 ml d'huile végétale
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6 / Chaleur tournante 180 C. Chemiser un moule à muffins de caissettes en papier, ou graisser avec un peu d'huile.
  2. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients humides. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs en une seule fois, puis repliez délicatement ensemble à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Ne pas trop mélanger ; gratter du fond du bol pour plier doucement jusqu'à ce que le mélange soit juste humidifié.
  3. Verser le mélange à muffins dans le moule préparé, en remplissant les moules au complet (remplir aux 2/3 pour les petits muffins). Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Retirer du moule et laisser refroidir sur une grille.

Garnir d'un glaçage à l'orange...

Pour quelque chose d'un peu plus spécial, préparez un glaçage à l'orange pour les muffins une fois qu'ils sont froids. Mélangez simplement 1 cuillère à soupe de beurre fondu, 2 cuillères à soupe de jus d'orange et 6 cuillères à soupe de sucre glace. Bien fouetter et ajouter plus de jus d'orange ou de sucre glace pour ajuster la consistance si nécessaire. Verser le glaçage sur les muffins refroidis.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(5)

Avis en anglais (5)

belle texture ces muffins, pensez que la prochaine fois j'ajouterais du zeste d'orange juste pour leur donner un peu plus de saveur orangée sinon une belle recette!-06 déc 2010

Merci pour le retour, jomo. Je ne penserais jamais que 3 cuillères à soupe de graines de pavot sont trop, mais peut-être que 2 cuillères à soupe seraient mieux si vous n'êtes pas un grand fan de graines de pavot ? De plus, à bien y penser, vous pouvez ajouter du zeste d'orange râpé si vous recherchez plus de saveur d'orange... J'aimerais aussi essayer le jus d'orange fraîchement pressé (pulpé!). Mais dans l'ensemble, je dois quand même dire que j'aime ces muffins tels quels!-23 sept. 2009

Ceux-ci sont beaux et humides. J'ai utilisé du jus de citron et d'orange et j'ai ajouté le zeste de 3 citrons. Pour finir, j'ai mélangé le jus de 2 citrons, le zeste d'1 citron et 3 cuillères à soupe de sucre en poudre. Lorsque les gâteaux étaient encore chauds, j'ai percé des trous dans le dessus avec une brochette et j'ai arrosé de 2 cuillères à café de garniture au citron par gâteau. Délicieux !!-01 Fév 2016


Muffins à l'orange et aux graines de pavot

J'oublie exactement quand j'ai découvert le muffin à l'orange et aux graines de pavot, mais chaque fois que c'était le cas, c'était sûrement le coup de foudre.

L'intérieur chaud, moelleux et piquant. L'extérieur croustillant, doux, orangé. La saveur de noisette toujours aussi subtile des graines de pavot, sans parler des grands avantages pour la santé qui s'attachent à ces petites graines.

Parmi toutes les merveilleuses saveurs de muffins, celle-ci est certainement l'un des meilleurs candidats pour le &ldquobest ever&rdquo muffin.


Ingrédients

  • 1/3 tasse (80 ml) de jus d'orange
  • 1 1/2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 2 tasses (300g) de farine autolevante
  • 1 tasse (220 g) de sucre en poudre
  • 1/4 cc de muscade moulue
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé
  • 150 g de beurre fondu
  • 2 œufs de poules élevées en liberté australiens, légèrement fouettés
  • 1/2 tasse (120g) de crème sure
  • 2 oranges, pelées, segmentées
  • Graines de pavot extra, pour décorer
  • Miel, pour servir

Glaçage au fromage


Muffins à l'orange et aux graines de pavot

Préparez ces muffins pour une journée d'hiver. Le processus consistant à frotter le sucre avec le zeste d'agrumes vous rendra certainement heureux. Je les ai faites aujourd'hui avec des oranges, mais cette recette est aussi géniale avec des citrons.

Ingrédients

  • POUR LES MUFFINS :
  • ½ tasses de beurre, fondu
  • 1 orange entière, zeste et jus, divisée
  • ⅔ tasses de sucre granulé
  • 2 tasses de farine
  • 2 cuillères à café de levure
  • ¼ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • ¾ tasses de crème sure
  • 2 gros œufs entiers
  • 1 cuillère à café de vanille
  • _____
  • POUR LE GLAÇAGE:
  • 1-½ tasse de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de jus d'orange

Préparation

Préchauffer le four à 400 degrés F. Graisser un moule à muffins de 12 tasses ou tapisser de moules en papier.

Faire fondre 1/2 tasse de beurre et laisser refroidir.

Dans un grand bol, zester l'orange (la presser également et réserver le jus pour plus tard) et ajouter le sucre. À l'aide de vos mains, frottez le zeste d'orange et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et parfumés. Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les graines de pavot. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans un bol séparé, fouetter ensemble la crème sure, les œufs, la vanille, le jus d'orange fraîchement pressé (réserver 3 cuillères à soupe pour le glaçage) et le beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs. Remuer doucement jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Ne pas trop mélanger, quelques grumeaux suffisent.

Versez dans votre moule à muffins préparé. Cuire au four à 400 degrés F pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dents en ressorte propre.

Pendant que les muffins cuisent, préparez le glaçage en fouettant ensemble le sucre en poudre et 3 cuillères à soupe de jus d'orange jusqu'à consistance lisse.

Retirez les muffins du moule, placez-les sur une grille de refroidissement avec une plaque à biscuits en dessous pour récupérer le débordement. Laisser refroidir quelques minutes avant de verser le glaçage sur les muffins.


Les muffins glacés à l'orange et aux graines de pavot sont faciles à préparer

  • Ces muffins moelleux aux graines de pavot sont très faciles à préparer car tous les ingrédients sont mélangés dans un même bol.
  • Leur pâte a un zeste supplémentaire grâce à l'ajout de jus d'orange et de zeste.
  • Un glaçage à base de jus d'orange, de sucre et d'extraits d'amande et de vanille ajoute un croquant sucré. Il remplit les coins et recoins sur les muffins.
  • Doublez facilement la recette pour obtenir 2 douzaines de muffins. Ils sont idéaux pour une collation en milieu de matinée ou pour offrir à un voisin.
  • Les muffins sont super moelleux et denses. Mais ils ne sont pas lourds. Ce sont des douceurs parfaites.

Muffins à la betterave et à l'orange et aux graines de pavot

Les betteraves et les oranges sont une combinaison brillante sous forme de muffins. Les betteraves deviennent naturellement sucrées lorsqu'elles sont cuites, donc cette recette s'appuie sur cette douceur naturelle (et un peu de cassonade) pour transformer un muffin aux graines de pavot de base en une collation vraiment savoureuse.

Je ne sais pas pour vous, mais j'adore les muffins. Ils représentent la sainte trinité du grignotage : portion contrôlée, riche en saveurs et super pratique. Dernièrement, j'ai eu l'habitude de préparer une douzaine de muffins le dimanche et de les utiliser tout au long de la semaine comme collation ou petit-déjeuner à emporter lorsque je suis trop occupé pour me tenir debout devant un bol de céréales ou préparer un smoothie. .

Il y a quelques semaines, cependant, j'ai été confronté à une énigme (induite par les agriculteurs et le marché). J'avais tout un lot de betteraves que je devais utiliser avant de quitter la ville, et j'étais à court d'idées. Je savais déjà que j'utiliserais certaines des petites betteraves dans la salade Farro avec des betteraves rôties, du cresson et une vinaigrette aux graines de pavot, l'une de mes salades préférées. Les greens étaient destinés à une quiche. Mais cela m'a laissé avec une très grosse betterave et pas de petits déjeuners.

Vous avez du mal à cuisiner sainement ? Nous vous aiderons à vous préparer.

Naturellement, je suis allé à ma source incontournable pour découvrir des recettes en lesquelles je peux avoir confiance : MyRecipes.com. Là, j'ai trouvé une option prometteuse de la publication sœur Vivre dans le sud. Il ne s'est pas rencontré Lumière de cuisson&Aposs des exigences nutritionnelles dans quelques catégories, alors j'ai joué avec la recette et j'ai créé ce qui est maintenant ma recette de muffins préférée. Après avoir partagé ma photo Instagram sur Lumière de cuissonSur Instagram, il semblait que beaucoup d'autres personnes étaient tout aussi intéressées que moi par cette recette. Alors, voici ma nouvelle recette de muffins incontournable.

Prise en main : 10 minutes
Total : 35 minutes

Les betteraves râpées sont d'un rouge rubis brillant lorsqu'elles sont mélangées à la pâte, mais après la cuisson, les muffins sont d'un jaune doré chaud. Considérez cette autorisation de changement de couleur pour glisser ces délicieux muffins dans la rotation des collations de vos enfants et apos pour un peu de nutrition supplémentaire.

6 3/4 onces de farine de blé entier blanche non blanchie
1 cuillère à soupe de graines de pavot
1/2 tasse de sucre brun foncé
1 1/4 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel de table
2 oeufs
5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/2 tasse de babeurre faible en gras
1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
1 1/2 tasse de betteraves râpées

2. Peser ou verser la farine dans des tasses à mesurer sèches au niveau d'un couteau. Mélanger la farine, les graines de pavot, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen.

3. Mélanger les œufs, l'huile d'olive et le babeurre dans un bol moyen. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine, en remuant juste jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Incorporer le zeste d'orange et les betteraves. Répartir la pâte dans 12 moules à muffins tapissés de papier. Cuire au four à 375° pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes humides qui s'accrochent. Refroidir dans le moule 5 minutes. Retirer de la poêle refroidir complètement.

POUR 12 PERSONNES (portion : 1 muffin)
CALORIES 165 GROS 7g (sat 1.1g, mono 4.5g, poly 1g) PROTÉINE 4g CARB 21g FIBRE 2g DU SUCRE 11g (est. sucres ajoutés 9g) CHOL: 31mg FER À REPASSER 1mg SODIUM 238 mg CALC 73mg


Vous pouvez trouver la recette imprimable complète, y compris les quantités d'ingrédients, ci-dessous. Mais d'abord, voici quelques explications sur les ingrédients et les étapes pour vous aider à rendre cette recette parfaite à chaque fois.

Voici les ingrédients de cette recette de muffins vegan :

  • Beurre végétalien — J'ai utilisé des bâtonnets de beurre Earth Balance
  • Sucre — Nous ajouterons juste assez de sucre pour rendre ces muffins sucrés… mais pas trop sucrés
  • babeurre végétalien — La combinaison de lait végétal et de vinaigre fait un excellent babeurre végétalien
  • Orange — Nous utiliserons à la fois le jus et le zeste d'une orange
  • Crème sure végétalienne — Cela rend vos muffins si moelleux et tendres. Si vous n'avez pas de crème sure végétalienne, le yogourt végétalien fonctionnera
  • Farine tout usage — Vous pouvez remplacer la farine de blé entier à pâtisserie ou la farine sans gluten
  • Graines de coquelicot — Visiblement la star de la série. Assurez-vous que vos graines de pavot sont fraîches
  • sel — L'ajout d'un peu de sel ajoute une profondeur de saveur qui fait la différence
  • Poudre à pâte + bicarbonate de soude — Ces deux ingrédients font de gros muffins moelleux.

C'est une liste d'ingrédients assez simple pour des muffins assez incroyables!


Muffins aux graines de pavot

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Les muffins aux graines de pavot sont le moyen idéal pour commencer votre journée! Préparez des muffins sucrés, tendres et beurrés en 30 minutes qui sont parfaits à conserver au congélateur.

Produits de boulangerie comme les muffins font un excellent petit-déjeuner ou une collation copieuse. Juste comme Muffins aux miettes de bleuets et Muffins au streusel à la cannelle, ces muffins aux graines de pavot sont parfaits à prendre en sortant et à savourer sur le chemin du travail ou pour faire des courses.

MUFFINS AUX GRAINES DE COQUELICOT

Ces muffins sont parfaitement sucrés et moelleux. L'extrait de vanille et d'amande dans les ingrédients ajoutent beaucoup d'excellente saveur aux muffins aux graines de pavot. L'amande donne beaucoup de douceur au petit déjeuner. Les graines de pavot ajoutent également de la saveur et du croquant au gâteau moelleux à la vanille.

Juste comme Pain aux graines de pavot, cette recette de muffins aux graines de pavot et aux amandes est un petit-déjeuner moelleux digne d'une boulangerie. Dégustez-les lors d'une matinée tranquille avec une tasse de café ou en sortant par une journée bien remplie. C'est une recette facile à utiliser pour tout type de journée.

Pour un délicieux petit-déjeuner avec une saveur supplémentaire, vous pouvez séparer le muffin et ajouter du beurre, du fromage à la crème ou de la confiture de framboises au centre.

MUFFINS À PRÉPARER

Les muffins aux graines de pavot sont parfaits à préparer à l'avance et à congeler pour plus tard. Préparez la recette de muffins comme d'habitude, puis attendez qu'elle refroidisse avant de mettre les moules à muffins au congélateur.

Laissez les muffins aux graines de pavot et aux amandes dans le moule à muffins et congelez-les pendant une heure. Après la congélation rapide, les muffins les déplacent dans un sac de congélation. Les congeler pendant une heure garantira que les muffins aux graines de pavot et aux amandes ne collent pas les uns aux autres dans le congélateur.

Ils durent bien au congélateur jusqu'à 3 mois. Vous pouvez sortir les muffins quelques-uns à la fois et les mettre au réfrigérateur pour les décongeler afin de savourer lentement les muffins aux graines de pavot pendant quelques mois.

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CONSEILS POUR PRÉPARER DES MUFFINS AUX GRAINES DE COQUELICOT PARFAITS

  • Préparation: Préchauffez votre four à 350 degrés F et tapissez votre moule à muffins de moules en papier.
  • Ingrédients humides : Mélanger le lait, le sucre, l'huile, les œufs, les graines de pavot, l'amande et l'extrait de vanille dans un grand bol.
  • Ingrédients secs: Tamisez lentement ensemble la farine tout usage, la poudre à pâte et le sel. Incorporez ensuite les ingrédients humides, mais veillez à ne pas trop mélanger.
  • Cuire: Utilisez une cuillère à crème glacée ou une autre cuillère pour verser la pâte dans les moules à muffins. Faites cuire la recette de muffin aux graines de pavot et aux amandes pendant 20 à 22 minutes. Pour vérifier s'ils sont cuits, mettez un cure-dent au centre du muffin. Vous saurez que les muffins ont fini de cuire lorsque le cure-dent en ressort propre et que le pain est moelleux et moelleux.

VARIATIONS SUR LES MUFFINS AUX GRAINES DE COQUELICOT

  • Muffin au citron et graines de pavot: Les graines de pavot se marient à merveille avec la saveur citronnée. Utilisez soit du zeste de citron ou du jus de citron pour remplacer la saveur d'amande et préparez des muffins au citron et aux graines de pavot. Pour des muffins au citron et aux graines de pavot parfaits, ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron frais et 1 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron à la pâte.
  • Muffins à l'orange et au citron et aux graines de pavot : Pour une saveur encore plus délicieuse, ajoutez du zeste d'orange avec le jus de citron pour faire des muffins à l'orange et aux graines de pavot.
  • Farine: Vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la farine de blé pour faire des muffins légèrement plus sains. Vous pouvez également utiliser de la farine d'avoine ou de la farine d'amande pour faire des muffins sans gluten.
  • Compléments : Essayez d'ajouter d'autres mélanges en plus des graines de pavot. Vous pouvez ajouter des bleuets, des amandes effilées, des pacanes ou des flocons de noix de coco aux muffins aux graines de pavot et aux amandes.
  • Mini-muffins : Pour faire des mini-muffins, préparez la pâte à muffins aux graines de pavot ou au citron et aux graines de pavot comme d'habitude. La recette de mini muffins aux graines de pavot prendra moins de temps à cuire, alors gardez un œil sur eux dans le four.

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MUFFINS GLACÉS AU CITRON

Pour ajouter un peu de saveur de citron à vos muffins aux graines de pavot, vous pouvez faire un glaçage facile à mettre sur le dessus. Voici un guide étape par étape pour faire un glaçage au citron avec seulement 3 ingrédients.

  • Dans un petit bol, fouetter ensemble 1 tasse de sucre glace et 2 cuillères à soupe de lait ou de lait d'amande.
  • Mélanger 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  • Ajoutez plus de lait ou de sucre au besoin pour obtenir la bonne consistance.
  • Versez le glaçage sur vos muffins au citron et dégustez.

CRÈME GLAÇAGE AU FROMAGE

Pour que les muffins aux graines de pavot ressemblent davantage à un petit gâteau, ajoutez un peu de glaçage sur le dessus et dégustez des cupcakes aux graines de pavot. Les cupcakes à la vanille et aux graines de pavot se marient très bien avec de nombreux types de glaçage, mais il s'agit d'une recette simple de glaçage au fromage à la crème.


Muffins à l'orange et aux graines de pavot

Les muffins légers et tendres à l'orange et aux graines de pavot sont parfaits pour votre petit-déjeuner ou votre brunch du week-end ! Plein de zeste d'orange frais, de deux farines saines, de graines de pavot, d'extrait d'amande et surmonté d'un glaçage à l'orange douce pour une touche finale décadente !

Les graines de pavot n'ont jamais été très importantes sur ma liste d'ingrédients indispensables, jusqu'au mois dernier, c'est-à-dire. Maintenant, je me retrouve à les coller dans de nombreux produits de boulangerie, en particulier les produits du petit-déjeuner. Quand j'étais enfant, mon type de muffin préféré était un muffin aux graines de pavot et aux amandes. Pour être honnête à cet âge, c'est probablement l'extrait d'amande et tout le sucre qui m'ont fait tomber amoureux d'eux plus que les graines de pavot, à ce jour, je suis toujours obsédé par la saveur d'amande. Maintenant que mes papilles gustatives ont légèrement mûri, il ne s'agit pas uniquement de saveurs sucrées sucrées, mais aussi de textures et de combinaisons de saveurs. Ces muffins à l'orange et aux graines de pavot sont une nouvelle version de ce muffin trop sucré que j'adorais grandir.

Les agrumes étant de saison, je savais que je devais en ajouter à cette recette de muffins. De nos jours, tout le monde semble déjà avoir une recette pour un muffin aux graines de pavot aux amandes ou un muffin aux graines de pavot et au citron. Pour changer les choses, j'ai décidé d'utiliser des oranges douces aux agrumes. Au lieu de remplir ces muffins de jus d'orange, que j'ai trouvé après avoir fait plusieurs lots, les rend gommeux et trop mous au milieu, j'ai choisi d'augmenter la quantité de zeste d'orange que j'utilisais. Le zeste d'agrumes est l'endroit où la vraie saveur peut être trouvée!

Parlons maintenant de la texture des muffins et de la façon dont ils ont été rendus plus légers pour que vous n'ayez pas l'impression de manger un morceau de gâteau. Ces muffins à l'orange et aux graines de pavot sont faits d'une combinaison de farine de blé entier et de farine/farine d'amandes de Bob’s Red Mill. Normalement, je m'en tiens à la farine à pâtisserie de blé entier lorsque je cuisine, mais récemment, j'ai aimé ajouter plusieurs types de farines. La combinaison de ces deux farines donne aux muffins une saveur de noisette, une excellente texture, tout en ajoutant des protéines et en réduisant la quantité de glucides.

En plus d'utiliser de la farine/farine d'amandes pour ajouter plus de protéines à ces muffins, j'ai également remplacé la majeure partie de l'huile par du yogourt grec nature. Vous ne croiriez pas la quantité de beurre ou d'huile utilisée dans de nombreuses recettes ! Le yaourt aide à garder les muffins très moelleux, car la farine de blé entier et la farine d'amande peuvent parfois assécher les produits de boulangerie s'ils ne sont pas utilisés correctement. Les muffins sont excellents seuls, mais encore meilleurs avec un filet de glaçage à l'orange ! Faites-en un lot ce week-end et découvrez un nouveau type de muffin aux graines de pavot et aux amandes !


Muffins à l'orange sanguine et pavot

Chauffer le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6 et graisser légèrement un moule à muffins 12 trous. Mélanger la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et les graines de pavot dans un grand saladier. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'huile, le lait, l'œuf, le zeste et le jus de l'une des oranges.

En travaillant très rapidement, versez les ingrédients humides dans le sec et mélangez à peine avec une fourchette - le mélange doit être grumeleux, alors ne le travaillez pas trop. Verser le mélange dans les moules et cuire au four pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il soit levé et doré.

Pendant que les muffins cuisent, mélanger le zeste restant avec le sucre semoule dans un petit bol. Préparez également le jus d'orange sanguine restant.

Laissez refroidir les muffins pendant 2 minutes, puis transférez-les sur une grille. Encore une fois, en travaillant rapidement, versez le jus dans le mélange de sucre et versez-en un peu sur chaque muffin, en répétant jusqu'à épuisement. Laisser reposer 5 minutes avant de déguster.

CONSEILS DE RECETTES
SUGGESTION DE PRÉSENTATION

Ces muffins sont meilleurs le jour où ils sont préparés, mais tous les restes peuvent être passés au micro-ondes pendant 30 secondes pour les rafraîchir, puis servis pour du pudding avec de la crème glacée à la vanille ou du yogourt grec épais.


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