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Recette Ras malai

Recette Ras malai


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Ras Malai se compose de boulettes de fromage dans une sauce à la crème. J'ai trouvé quelques raccourcis et j'ai fini avec cette recette qui a exactement le même goût que le Ras Malai traditionnel.

19 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 425g de ricotta
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 350 ml de lait entier
  • 350 ml de crème double
  • 200g de sucre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1/2 cuillère à café d'eau de rose (facultatif)
  • 1 pincée de safran
  • 1 cuillère à soupe d'amandes émondées hachées
  • 2 cuillères à café de pistaches hachées

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :35min ›Prêt en :55min

  1. Préchauffer un four à 180 C / Gaz 4.
  2. Mélanger le fromage ricotta et 4 cuillères à soupe de sucre dans un bol avec un batteur à main; répartir le mélange entre 12 moules à muffins.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 35 à 40 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille. Disposer les boules de fromage sur une assiette à dessert.
  4. Pendant la cuisson du fromage, verser le lait et la crème dans une casserole et porter à ébullition à feu doux; laisser mijoter 10 minutes. Incorporer 200 g de sucre, la cardamome, l'eau de rose et le safran au mélange de lait et laisser mijoter encore 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Verser le mélange refroidi sur les boules de fromage. Saupoudrer les amandes et les pistaches sur les boulettes de fromage pour servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(17)

Avis en anglais (14)

par Iron Cook Nini

Cette recette est MAGNIFIQUE. J'ai vécu à Dubaï pendant deux ans où il y a beaucoup de nourriture indienne authentique, je peux donc témoigner que ce Ras Malai est en effet très authentique et d'une grande saveur. J'ai utilisé du fromage ricotta partiellement écrémé mais cela n'a pas affecté le résultat. Ce dessert est vraiment exceptionnel. Une astuce consiste à sortir les boules de fromage lorsqu'elles sont chaudes car les miennes se sont un peu cassées après qu'elles soient froides.-12 janvier 2010

par les chocchipoats

C'est une excellente alternative à la méthode traditionnelle de fabrication du ras malai, je trouve en fait que j'utilise un plat de cuisson 9x9 et coupe le fromage en carrés après cuisson et refroidissement. Je trouve que cela rend le fromage moins susceptible de paraître brun lorsqu'il est dans le sirop. Pour le sirop, j'utilise 2 boîtes de lait évaporé et du lait entier. Juste des suggestions possibles !-29 déc 2009

par Blacjaguar

J'adore ce dessert quand je sors manger indien et j'étais si heureuse de trouver une recette que je pourrais faire à la maison. Malheureusement, je n'avais pas le safran ou la cardamome sur moi, car c'était une décision spontanée de le faire. La cardamome l'aurait vraiment rendu meilleur, mais ils étaient quand même délicieux ! J'ai fait le mien avec de l'eau de rose (c'est facultatif, mais je dis obligatoire !) et avec de la Stevia à la place du sucre (1 cuillère à café de Stevia = 1 tasse de sucre). Miam !!-20 déc. 2009


Recette rapide de Ras Malai|Comment faire du Ras Malai doux

Ras Malai est un successeur de Rasgulla. L'étape initiale à Rasgullas et Ras malai est la même, c'est-à-dire la fabrication et la cuisson des boulettes de Chena. Mais pour Ras Malai, il faut aller plus loin.

Les rasgullas sont réfrigérées et servies immédiatement avec le sirop dans lequel elles sont bouillies. Alors que les boules de Ras Malai doivent être trempées dans du Ras. Le ras est un sirop de lait sucré, épaissi et aromatisé.

Il existe également une légère différence cosmétique entre Rasgulla et Ras Malai. Les Rasgullas sont toujours ronds, tandis que les Ras malai peuvent être en forme de disque ou parfois ronds.

Dans l'ensemble, les recettes de Rasgulla et Ras Malai sont très similaires.

Le Ras Malai peut-il être mangé pendant le jeûne ?

Je le fais souvent le lundi. Mon mari et moi observons des jeûnes le lundi et Ras malai peut être savouré même lorsque vous jeûnez. Il n'est composé que de lait. Cela ne devrait donc pas être un problème.

Mais nous ne pouvons pas utiliser de produits comme le lait concentré en conserve ou le lait évaporé. Ils contiennent très probablement des additifs et des conservateurs que nous ne pouvons pas consommer à jeun. Utilisez donc du lait entier et réduisez jusqu'à ce qu'il épaississe.

De plus, je fais très attention à ne pas utiliser d'agents aromatisants du commerce pendant le jeûne.

Donc, ce n'est pas une recette de Ras Malai à jeun, mais avec quelques omissions et ajustements, elle peut être faite.

Pourquoi mon Ras Malai casse-t-il ?

J'ai un post détaillé sur ce sujet. Lire le post pour faire Ras Malai sans échec ou Rasgullas.


Trucs et astuces pour réaliser le gâteau Tres Leches à la cardamome :

  • Oeufs à température ambiante&ndash les œufs à température ambiante fouettent à plein volume par rapport aux œufs froids. Mais, les œufs sont plus faciles à séparer lorsqu'ils sont froids. Séparez donc les œufs froids et laissez-les à température ambiante pendant 1 à 2 heures avant de faire le gâteau.
  • Utilisationpoudre de cardamome fraîchement moulue. Cela fait une énorme différence! Broyer environ 1/4 tasse de cardamomes vertes dans un moulin à sec, jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues. L'excès de poudre de cardamome peut être conservé dans un sac à fermeture à glissière et placé au congélateur pendant des mois.
  • Plier les blancs d'œufs sans perdre beaucoup d'air &ndash Nous avons besoin de toutes ces bulles d'air intactes pour absorber le lait sucré au safran.
  • Faire une ricotta crémeuse&ndash veuillez suivre les instructions jusqu'au point, pour obtenir une ricotta lisse et crémeuse.

Questions fréquemment posées:

NON. Cette ricotta est faite avec beaucoup de crème et utilise une méthode de séparation très douce pour produire une ricotta fraîche. Ceux achetés en magasin ne s'approcheront jamais.

Des boulettes molles et spongieuses faites de paneer frais cuit (alias ricotta) sont bouillies dans un sirop de sucre fin jusqu'à ce qu'elles doublent de volume. Ces boulettes sont ensuite trempées dans du lait infusé au safran sucré pendant plusieurs heures. Les boulettes sont coupées avec le lait et garnies de pistaches hachées.

&ldquoTres Leches&rdquo signifie trois laits. Un gâteau éponge est imbibé de 3 types de lait (la recette authentique du gâteau tres leches comprend du lait concentré sucré, du lait évaporé et du lait entier) puis recouvert de crème fouettée. Il est très populaire au Mexique et en Amérique latine.
Ce gâteau ne ressemble à aucun autre gâteau que vous mangerez. Dégoulinant de lait sucré, il est si doux et humide.

Malheureusement, cette recette de gâteau rasmalai est trop molle pour être transformée en gâteaux étagés.

Bien que je ne l'aie pas utilisé personnellement, le jus de citron frais / vinaigre blanc remplace couramment la crème de tartre. Vous aurez besoin de 1/4 cuillère à café de jus de citron/vinaigre pour 1/8 cuillère à café de crème de tartre.

Instructions de stockage :

Le gâteau peut être réfrigéré (envelopper hermétiquement le moule avec du papier d'aluminium ou une pellicule de plastique) jusqu'à 4 jours.

Garder une trace de toutes les recettes de gâteaux? Découvrez le gâteau aux carottes et aux noix

Plus de recettes mexicaines :

Si vous aimez ce gâteau tres leches au safran, vous aimerez peut-être aussi ces recettes :


Bien entendu, si vous n'avez pas assez de lait, vous pouvez également réaliser cette recette complète avec du lait en poudre. Mais dans ce cas, je suggérerais d'utiliser du lait entier en poudre.

  • Utilisez toujours du lait entier pour faire du Rasmalai.
  • Une chose garde à l'esprit qu'il ne fait pas cailler le lait jusqu'à ébullition.

Vous devez ajouter du jus de citron ou du vinaigre jusqu'à ce que le lait caille complètement. Utilisez ensuite une passoire ou un chiffon en mousseline pour drainer l'eau et récupérer tout le chenna. Laissez-le pendant 10-15 minutes dans la passoire ou un chiffon en mousseline, puis essorez tout l'excès d'eau.

Voici un endroit personnel préférable, vous pouvez ajouter de la farine de maïs mais je préfère la semoule. Après avoir ajouté de la semoule, commencez à écraser le chenna avec votre main jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ensuite, faites-en des petites boules.
[C'est un processus très vital car si vous ne écrasez pas le chenna correctement, votre Rasmalai ne deviendra pas plus mou. Je recommande un minimum de 10 minutes.]

Une fois les boules formées, aplatissez-les légèrement avec vos mains comme indiqué sur la photo. Essayez de garder une petite taille, car lorsque vous faites bouillir le sirop de sucre, les boules doubleront de taille.

Le premier tracas est terminé, maintenant vous devez faire du sirop de sucre. Dans une grande casserole, ajouter 4 tasses d'eau et 1 tasse de sucre.

Commencer à bouillir à feu moyen de gaz. Lorsque vous voyez que tout le sucre a fondu, augmentez la flamme du gaz. Lorsque l'eau commence à bouillonner, ajoutez les boules de chenna une à une.

Faire bouillir à feu vif pendant les 2-3 premières minutes puis rendre la flamme moyenne.

Après 10-12 minutes, vérifiez si les boules Rasmalai sont parfaitement cuites ou non. Pour ce faire, ramassez une boule Rasmalai dans une grande spatule et appuyez dessus doucement avec une cuillère. Si vous pensez que les boules doivent ramollir un peu, faites cuire encore 5 minutes.

Lorsque ceux-ci sont terminés, abaissez la casserole et laissez-la refroidir à température ambiante. Pendant ce temps, nous ferons du Malai, qui est le goût principal de cette recette.

Mettez le lait dans une casserole à fond épais et mettez-le dans le gaz. Ajouter une petite quantité de safran. À cause du safran, la couleur et le goût du Malai changeront et il deviendra très savoureux.

Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez le sucre et remuez de temps en temps. Après 10-15 minutes, lorsque vous voyez que le lait va peu épaissir en consistance, ajoutez de la poudre de cardamome. Mélanger et éteindre le feu.

Prenez les boules de Rasmalai et pressez un peu, pour que le sirop de sucre ressorte un peu. Ajoutez-le ensuite à ce Malai un par un.

Attendez environ 10-15 minutes pour que toutes les boules de chenna puissent absorber correctement le Malai.

Votre Rasmalai fait maison est presque prêt, il suffit de le conserver au réfrigérateur quelques heures et de le servir froid. De plus, vous pouvez le servir après le déjeuner ou le dîner. Le sens du service dépend totalement de vous. J'aime Rasmalai dans toutes les conditions.


को डालिये मथ , , नरम कर लीजिये, इस तरह छैना का ही नरम जैसा बन जाता है. .

, चपटा रखिये. . 250 12 - 14 बन .

बनाइये : 350 3 दीजिये. गैस तेज रखें , पानी उबलने लगे, पानी पूरी तरह घुल छैना से इस 18-20 मिनिट तक पकने दीजिये. , रसमलाई , कर . , होने दीजिये.

हम रस मलाई के लिये दूध तैयार करते हैं
. रहिये, केसर के डाल दीजिये. 40-50 , बन्द कर , में चीनी मिला दीजिये. है.

में डाल , है.

प्याले , , हुये पिस्ते, और काजू और फ्रिज कर ठंडा कीजिये. , .

: , कम ज्यादा आपको सकते हैं.


Rasmalai au fromage ricotta | Rasmalaï instantané

Suite à mon Diwali Mantra – “keep it simple”, je partage encore une autre recette de dessert traditionnelle et délicieuse mais avec une tournure intéressante. Voici le Rasmalai Instant Semi fait maison ou le Rasamalai au fromage Ricotta. C'est aussi une recette parfaite pour les fêtes et les repas-partage, car cela peut être préparé bien à l'avance. :-) Cette recette était dans mon esprit pour le calme à un moment donné et peu de mes amis me demandaient de partager un dessert rapide et facile à préparer pour les repas-partage. Avec Diwali qui approche, n'est-ce pas le meilleur moment pour partager cette recette ? Alors faites défiler vers le bas pour lire comment préparer le rasmalai avec de la ricotta.


Traditionnellement, le Rasamalai est préparé avec du paneer fait maison (malai) qui est ensuite trempé dans un délicieux sirop (ras) d'où le nom de Rasamalai. J'ai posté de la rasagulla maison en février et vous pouvez trouver la recette ici. Pour ceux qui voulaient préparer à partir de zéro, vous pouvez préparer le malais comme mentionné dans cet article et utiliser la recette du ras ci-dessous. Pour ce rasamalai instantané, j'ai utilisé du fromage Ricotta et également pour accélérer le processus de préparation du ras, j'ai utilisé le combo de lait évaporé et de lait ordinaire et également de lait concentré pour améliorer la richesse. Pour le temps de cuisson, j'ai renvoyé le temps au post d'Anu. S'il vous plaît voir d'autres variations dans ma section notes. Avant d'entrer dans le post, laissez-moi vous expliquer le fromage ricotta.

Qu'est-ce que le fromage ricotta ?
Ricotta signifie littéralement recuit. La ricotta est un fromage de lactosérum italien fabriqué à partir de lactosérum de lait provenant de la production de fromage. Le goût de la maison le définit bien : « quand un fromager sépare le lait ou la crème en caillé et en lactosérum, le caillé est utilisé pour faire du fromage cottage et le lactosérum est utilisé pour faire de la ricotta. C'est pourquoi les deux fromages, bien que de même saveur douce et douce, ont des textures si différentes. Les deux sont considérés comme des "fromages frais". Il est également facile de trouver du fromage ricotta sans présure. (Je dois quelques articles sur le fromage, je le posterai bientôt). Si vous cherchez une liste de fromages végétariens, vous pouvez les trouver ici. Bon, plus d'explications. Sans plus tarder, voici le rasmalai au fromage Ricotta. Comme je préparais beaucoup de bonbons, je ne l'ai pas préparé en grande quantité. Alors doublez les mesures pour un lot plus important.

Cette recette du début à la fin m'a pris environ 50 à 55 minutes et vous pouvez vous détendre pendant environ 20 minutes pendant la cuisson. :-)


ÉTAPES POUR FAIRE LE RASMALAI PARFAIT

Commençons par les ingrédients.

Rasmalai a deux composants. L'un est les boules de lait et l'autre est le sirop de lait sucré. Donc ça se passe généralement comme, vous mettez le sirop sur la cuisinière pour cuisiner, et en attendant préparez les boules.

Pour le sirop, vous avez besoin de lait, de sucre et de poudre de cardamome verte (elaichi). Utilisez un grand chaudron ou une casserole pour chauffer le sirop, car c'est là que vos boules de rasmalai finiront par aller et vous voulez qu'elles aient suffisamment d'espace pour se dilater.

Mettre tous les ingrédients pour le sirop dans la casserole et sur la cuisinière à feu moyen à doux.

Maintenant, pendant que votre lait mijote, préparons les boules ou disques Rasmalai.

Préparation de la pâte pour boules Rasmalai

Donc, pour les disques ou boules rasmalai, vous avez besoin de lait en poudre, de levure chimique, de farine blanche, de ghee et d'un œuf.

Commencez par ajouter le lait en poudre, la farine blanche et la levure chimique dans une assiette ou un grand bol. Mélangez ces ingrédients secs ensemble.

Faire un petit puits au centre du bol/de l'assiette et y déposer un peu de ghee. Battez maintenant l'œuf et ajoutez l'œuf battu au centre de l'assiette. Vient maintenant la partie où vous commencez à pétrir.

Pétrir la pâte avec les paumes de la main au lieu du pétrissage régulier à base d'articulations. Et pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte lisse.

La pâte doit être lisse et molle et doit ressembler à ceci

Formez de petites boules à partir de la pâte et appuyez au centre de la boule pour former un disque.

Faire ces boules semble assez simple, mais parfois, certains aspects peuvent conduire à des boules dures ou fissurées qui peuvent ensuite causer des problèmes lorsqu'elles sont trempées dans le lait. Et j'ai entendu cela assez souvent de la part de ma famille et de mes amis que leur rasmalai craque chaque fois qu'ils essaient de le faire. Et le truc, c'est toujours de faire les boules parfaites. Voici une liste de choses à garder à l'esprit tout en faisant ces beautés.

CONSEILS POUR FAIRE DES DISQUES RASMALAI PARFAITS À CHAQUE FOIS.

  • Utilisez des ingrédients froids. Gardez le lait en poudre au congélateur pendant 5 minutes avant de faire les boules et utilisez également l'œuf froid
  • Utilisez une assiette ou un grand bol pour mélanger la pâte, cela vous permettra de pétrir la pâte plus facilement avec vos paumes.
  • Utilisez du lait en poudre de bonne qualité et de la levure chimique de bonne qualité (le plus souvent, la levure chimique périmée est la cause de mauvais résultats)
  • Si la pâte semble très collante, ajoutez 1 cuillère à café de lait en poudre et pétrissez à nouveau.
  • Si la pâte semble dure et craque en faisant des boules, ajoutez un peu de ghee et pétrissez à nouveau.
  • Faire une petite dépression au centre des disques, cela donne une forme de disque très uniforme une fois qu'il est bouilli dans du lait.
  • Vos boules de rasmalai doivent être lisses et sans fissures lorsque vous les trempez dans le lait.

Eh bien, c'était une poignée, passons à l'étape suivante. Maintenant, vous trempez les boules de rasmalai préparées dans le lait qui a été sur la cuisinière pendant 10 à 15 minutes.

Astuce : Assurez-vous que votre casserole de lait est à feu moyen à doux lorsque vous ajoutez votre rasmalai. Si votre lait est très chaud, vos œufs dans la boule de lait cailleront et briseront les boules de rasmalai dans le lait.

Une fois que vous avez trempé le rasmalais dans la poêle, n'y mettez aucune cuillère, laissez-les cuire seuls.

Couvrir la casserole/pot avec couvercle et laisser cuire le rasmalai à feu doux pendant environ 15 minutes.

Après 15 minutes, vos boules de rasmalai auraient à peu près doublé de taille et seraient confortablement assises dans le lait. Ne vous inquiétez pas si votre rasmalai semble jaune du haut, ils sont complètement cuits. Ajouter les amandes effilées et les pistaches. Couvrir à nouveau la casserole et laisser reposer le rasmalai jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.

Lorsque le rasmalai refroidit, transférez-le soigneusement sur votre plat de service et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure. Servir froid.


Recette rasmalaï | rasmalai | malai en anglais | Comment faire du rasmalaï

Hay, amis, aujourd'hui, dans cet article, je vais partager la recette sucrée très savoureuse qu'est la recette du rasmalai. C'est une recette très facile et les exigences sont indiquées ci-dessous.

INGRÉDIENTS:

  • 1litre de lait
  • un caillé élevé
  • un peu de jus de citron
  • ou vinaigre 2 cuillères à soupe
  • Safran
  • Embrasser
  • poudre de cardamome
  • pista a
  • couleur orange qui embrasse
  • couleur jaune citron
  • cent grammes de sucre
  • une demi cuillère à café de maïzena

MÉTHODE:

Regardez le rasmalai n'a pas l'air parfait, il a absorbé tout le reste qui est caoutchouteux. Ça tu l'as fait et c'est très spongieux et tu vois.

Hé les gars, nous allons faire une recette parfaite de rasmalai de style halwai. Faire du rasmalai est très facile, mais c'est un peu délicat, mais pour vous faciliter la tâche suffisamment de temps.

Pour faire bouillir le lait, nous allons commencer la recette. En prenant une coupe élevée dans le Kadai, vous ajouterez 1 litre de lait aujourd'hui. J'utilise du lait emballé à base de lait de pierre de 3% de matière grasse et d'environ 8,5% de solides qui sont solides et non gras.

Recette rasmalaï :

Maintenant, nous allons l'ajouter à un caillé élevé et le chauffer. Veuillez ne pas utiliser de lait entier ou entier de Buffalo. Aujourd'hui, j'utilise du lait de bufflonne à trois pour cent et. Nous allons continuellement remuer et faire bouillir un petit conseil si vous utilisez du lait entier.

Ce que vous pouvez faire est de faire bouillir le lait puis de le refroidir pendant environ 8 heures. Retirez-les vivants du dessus puis faites bouillir le lait puis faites le rasgulla ou le rasmalai. Trop de matières grasses dans le lait peut changer la texture du rasgulla, c'est la raison.

Nous devons utiliser du lait écrémé pour faire cailler le lait, vous pouvez utiliser un peu de jus de citron ou de vinaigre. Aujourd'hui, j'utilise du vinaigre environ 2 cuillères à soupe que je l'ajoute dans un bol. Et vous y ajouterez la même quantité d'eau à température ambiante normale pour que notre mélange vinaigre-eau soit prêt.

Malai en anglais :

Maintenant, nous allons simplement continuer à remuer le lait. Le lait bout maintenant, vous éteignez le feu et laissez-le refroidir pendant environ deux minutes. Pendant que le lait refroidit pour nous, nous préparerons l'ustensile donc ici vous avez un grand bol à cet endroit une passoire, vous pouvez également utiliser une passoire à soupe.

Si vous voulez sur le dessus de la passoire ou de la passoire à soupe, nous placerons un chiffon en mousseline, vous pouvez également utiliser une étamine ou du markin ka kapda. Aujourd'hui, j'utilise la marque en kapda, vous pouvez également utiliser une serviette pour mettre une cravate si vous le souhaitez.

Maintenant, le lait est à peu près chaud, mais je peux le toucher, il faut généralement environ deux à trois minutes pour que le lait descende à cette température. Nous allons verser un peu de vinaigre à la fois. C'est le mélange vinaigre-eau à la fois et commencez à friser le lait sans cesse en le remuant.

Rasmalai :

Vous pouvez remarquer comment le lait s'est séparé en caillé et comment notre Chine est prête. Nous allons le récupérer mais avant cela, nous devons le refroidir immédiatement.

Pour cela, nous allons verser de l'eau glacée sur la Chine maintenant que la Chine est à température ambiante, elle est prête. Pour être collecté, nous le verserons dans la passoire. Que nous avons fait plus tôt, je vais verser de l'eau douce dessus

Pour vous débarrasser de l'odeur de vinaigre si vous utilisez du jus de citron, vous devez toujours le faire. Nous ne voulons pas de jus de citron ou de saveur de vinaigre dans notre rasgulla. Alors lavez-le très bien avec de l'eau froide maintenant, nous devons commencer à presser la porcelaine pour l'enlever toute cette eau supplémentaire pour cela, il suffit de collecter tous les côtés.

Rasmalai :

Ensuite, commencez à le serrer si vous ne serrez pas. Ce qui va vraiment arriver, c'est qu'il y aura beaucoup d'humidité en Chine.

Cela peut ruiner vos escolhas, alors commencez simplement à le serrer, vous pouvez également le suspendre pendant environ quatre heures. Si vous avez ce temps, je le serre maintenant avec les mains parce que je ne veux pas attendre quatre heures.

Pour que toute l'eau s'écoule aussi de temps en temps, desserrez-la comme ça, puis recommencez à la presser pour éliminer plus d'eau La Chine est presque terminée, je vais la garder de côté pendant environ 10 à 15 minutes en attendant, préparons le vol.

L'installation dans cette petite voiture, je vais ajouter 500 ml de lait, soit la moitié de la quantité de lait. Que nous avons utilisé pour les goolies res pendant qu'il chauffe, nous y ajouterons également le safran.

Le safran est essentiellement un baiser est ajouté principalement pour que la couleur de la saveur soit grossière dans l'utilisation de colorant alimentaire, la plupart du halva est utilisé.

Bonbons au lait :

Nous le faisons à la maison assez de parler je le ferai. Ensuite, ajoutez la poudre de cardamome à ce rasmalai est une recette. Ce qui est incomplet sans poudre de cardamome très important, c'est que je vais également y ajouter des noix que vous pouvez ignorer.

Les noix si vous voulez, j'utilise de la pista et des aliments. Aujourd'hui, je vais mélanger tout cela pendant environ une minute maintenant pour apporter de la couleur à notre res malai. Nous y ajouterons un colorant alimentaire. utilisez la couleur orange kisser et la couleur jaune citron un peu de cette couleur.

Deviendra également beaucoup plus intense au fur et à mesure que nous le cuisinons maintenant. Nous continuerons à étudier cela et porterons à ébullition après l'avoir fait bouillir, nous le ferons cuire pendant environ 2 à 3 minutes.

Comment faire du rasmalai :

Ça me va bien maintenant, je vais ajouter les cent grammes de sucre qui représentent environ une demi-tasse de sucre Je sais que c'est beaucoup de sucre les gars, mais croyez-moi, je l'obtiendrai, de la douceur, uniquement à partir de ce sucre et non du sirop donc cent grammes de sucre je vais le mélanger.

Vraiment bien et faites-le cuire pendant environ quatre à cinq minutes, nos revenus pour le rasmalai sont presque prêts. Vous pouvez voir à quel point il est encore liquide, il devrait être comme ça s'il est épais, alors nos habitués ne l'absorberont pas, donc il a l'air parfait.

Éteignez le feu et gardez-le de côté pour faire le sirop pour nos gulas nous chaufferons une grande coupe haute ou une cuisinière aujourd'hui j'utilise une coupe haute et j'ajouterai deux tasses de sucre à ces deux tasses de sucre est environ 400 grammes de sucre. Je vais ajouter environ 6 tasses d'eau à cela maintenant, 6 tasses d'eau correspondent à environ 1,5 litre d'eau.

Recette rasmalaï :

Nous allons remuer et porter à ébullition beaucoup de halwa ajoute la poudre hydro au sirop pour le rendre beaucoup plus large, il n'est pas important d'ajouter pendant la cuisson du sirop préparons ce ras gulas.

Alors voilà j'ai une assiette à ajouter dans la porcelaine voir la texture du canal il est sec mais a très peu d'humidité parfait pour faire coquin un Azureus malai si votre Chine n'est pas comme ça merci de ne pas continuer faites le sécher si c'est est très humide s'il est très sec alors ajoutez une goutte d'eau.

Recette rasmalaï :

le chana dépendra totalement de la qualité du lait et de la qualité de la Chine, cela prend généralement environ trois minutes. Pour moi, parfois, cela peut aussi prendre environ 10 minutes. Après environ trois minutes, vous pouvez remarquer comment notre Chine s'est réunie. et il a l'air très bon et lisse.

Je vais ajouter environ une demi-cuillère à café de fécule de maïs à cela maintenant, vous pouvez également utiliser de la poudre d'arrow-root ou simplement commencer à la mélanger et la masser à nouveau avec mes paumes, il est très important de le faire.

Prenez environ deux à trois minutes de plus pour bien mélanger ma Chine est prête. vous pouvez remarquer à quel point la texture est prête à être divisée et transformée en rasgullas. Maintenant, je vais le diviser en dix à douze portions. Prenez la portion d'une seule Chine et gardez-la entre vos paumes.

Comment faire du rasmalai :

Commencez à le masser entre vos paumes, puis lissez-le comme si vous deviez le faire rouler entre vos paumes. petit rasmalai

Recette rasmalaï :

Pour faire 18 à 20 yeux décimaux si vous le faites petit, laissez-le cuire maintenant. Vous pouvez remarquer comment le sirop bout en ce moment, il devrait bouillir comme ça. Maintenant, je vais ajouter le reste des portions de malai à cela, je veux dire les portions de Chine à cela à feu vif.

Nous allons le faire cuire pendant environ 15 minutes et vous pouvez également le couvrir si vous le souhaitez.

Utilisez des mains très légères pour les manipuler, vous pouvez les tourner si vous le souhaitez toutes les trois ou quatre minutes après environ 15 minutes notre lazar de sauvetage est prêt, je veux dire notre forêt de rasgullas plate, aucun mensonge n'est prêt, vous pouvez voir à quoi ils ressemblent absolument parfaits doubles de taille . En plus d'avoir une couleur parfaite, nous allons maintenant éteindre la flamme.

Malai en anglais :

Laissez-les reposer dans la configuration chaude pendant environ cinq minutes après environ cinq minutes. Prenez un grand bol avec de la glace, nous devons stabiliser les rasgullas pour cela. Nous allons simplement mettre dans le bol de glace une dizaine de glaçons à droite.

Maintenant, je vais verser le set dans les glaçons, puis y ajouter les resgullas. Le halwa est habitué à un sirop qui est un mis en place pour la cuisson des rasgullas.

La deuxième mise en place pour les stocker est faite pour le stabiliser. Nous faisons de même en utilisant le seul mis en place pour lequel nous avons utilisé les glaçons. Pour le refroidir ainsi que pour l'affiner.

Recette rasmalaï :

Maintenant, nous allons garder les rasgullas dans la glace. Ils vont se stabiliser et rester très spongieux au bout d'une trentaine de minutes nos rasgullas plats sont prêts. Nous allons l'ajouter au caoutchouteux que nous avons fait plus tôt pour faire le ras malai. Prenez le rasgulla plat et pressez-le entre nos doigts pour le retirer de l'excès de sirop. Ajoutez-le ensuite au thé en caoutchouc que nous avons préparé plus tôt.

Il s'agit de mains légères très simples entre vos doigts et l'ajoute à la festivité maintenant avant de manger. Les rasgullas absorberont tout le caoutchouteux. Il absorbera la couleur pour le manger après 4 heures notre rasmalai est prêt.


Keto Rasmalai

Rasmalai est un dessert indien préféré. La recette traditionnelle prend du temps à préparer et la teneur en sucre n'est pas compatible avec le céto. Les ingrédients de base sont le fromage cottage (paneer) et le lait. Avec ces ingrédients, il est possible de rendre ce plat convivial pour le céto. Ceci est accompli en remplaçant le sucre par un édulcorant compatible céto. Pour surmonter le défi de la nature chronophage de la recette, j'ai décidé d'utiliser du fromage ricotta acheté en magasin et de le faire cuire au four pour faciliter et accélérer la préparation de ce céto rasmalai. Cela supprime les étapes de caillage du lait, de vidange de l'eau et de fabrication d'un sirop de sucre lors de l'utilisation de fromage cottage (paneer).

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Édulcorant

J'utilise un édulcorant aux fruits de moine car il n'a pas d'effet rafraîchissant et n'a pas non plus d'impact négatif sur le maintien de la cétose. J'utilise la marque Lakanto trouvée chez Costco, mais également disponible chez Amazon.

Qu'est-ce que Rasmalaï ?

Le mot rasmalai vient de deux mots ras qui signifie juteux et malai qui signifie crème. Les parties principales de cette recette sont de faire le malai avec de la ricotta et le ras avec du lait d'amande et de la crème fouettée épaisse.

Aperçu de la préparation de Keto Rasmalai

Avant de commencer, n'oubliez pas de préchauffer le four à 350 °F et de mettre 5 brins de safran à tremper dans 1 cuillère à soupe de lait d'amande. Mélanger la cardamome et l'édulcorant aux fruits de moine avec une tasse de fromage ricotta pour le malai. Prenez une cuillerée de malai et placez-la dans un endroit sur un mini plateau à muffins. Répétez jusqu'à ce que tout le malai soit utilisé. Cuire au four à 350 °F pendant 15 minutes. Ne vous inquiétez pas lorsque les bords du malai commencent à brunir car c'est normal et n'altère pas le goût. Mettez le malai dans un bol à fond plat en une seule couche et réservez.

Faire bouillir le lait d'amande et la crème à fouetter à feu moyen pour commencer à faire le ras. Ajouter ensuite la cardamome, le safran, le fruit du moine et les amandes concassées et bien mélanger. Verser le ras dans un bol tapissé de malai en une seule couche. Réfrigérer au moins une heure avant de déguster. Garnissez le céto rasmalai avec plus d'amandes concassées si vous le souhaitez.


Vidéo associée

jetez un œil à vahrehvah chef ou manjula's kitchen ou showmethecurry.com ou tout autre blog indien/pakistanais pour obtenir des recettes de rasmalai

Oups, ce n'est guère rasmalai en fait, c'est tout sauf. (Puis-je l'évaluer comme zéro fourchette alors ?)

fausse recette. ne le faites pas de cette façon - la ricotta n'est pas la façon de le faire.

J'ai essayé cette recette trois fois. Suivre exactement les instructions m'a laissé avec une casserole de fromage chaud avec une consistance légèrement plus épaisse que la farine d'avoine. La deuxième tentative, en utilisant des moules à cupcakes pour contenir chaque "boulette" de malai, m'a laissé 12 boules de fromage - la même consistance que précédemment. Enfin, j'ai ajouté deux œufs à la recette et 1 fromage à la crème en brique, très bien mélangés et placés dans des moules à cupcakes individuels avec des doublures en papier. Ça a marché! Le sirop de ras était super. Les boulettes de gâteau au fromage inspirées du malai étaient paradisiaques. Le club de lecture les a adorés. Je les referais. Mais, comme pour l'original, quelque chose pour les lier semblait nécessaire.

Yes, this recipe is a bit of a shortcut, but I've made similar recipes and they come out tasting quite close. Are you going to make the paneer from fresh milk, continuously mash it by hand until smooth, silky and lump free, make balls, cook them in sugar syrup, squeeze them out, reduce milk until the correct consistency, add spices, and then soak the balls? Traditional rasmalai is time consuming and tricky.

absolutely terrible recipe. rasmalai is made from fresh curds--they look like small ping pong balls to begin with.the milk and sugar mixture has to be slowly reduced --it becomes thick creamy and takes on a light mocha color fragrant and absolutely delicious. the small ping pong balls are also very creamy and soft and they absorb the wonderful milk-sugar syrup. the recipe is complete fraudulentand insults all the rasmalai makers.

I gave it three forks bacuase although it's simple and may not be truly authentic, it's easy and tasty! Je l'ai fait plusieurs fois.

I agree, this is a dumbed down recipe. now i know the source for all the psuedo ras malai recipes online. Real ras malai involves shaping curds from whole milk into discs and cooking them in syrup, not baking.

Bad recipe. I cannot believe this has been entered as this not a recipe for Ras Malai. Can't believe this would be entered in a gourmet magazine!


Voir la vidéo: Rasmalai recipe with milk powder By Food Fusion


Commentaires:

  1. Fezahn

    C'est une bonne idée. Je suis prêt à vous soutenir.

  2. Brougher

    Ces choses utiles sont différentes)) karoch prikona

  3. Skete

    Dans ce quelque chose est.

  4. Dilkis

    Eh bien, vous allez trop loin. Je ne suis pas d'accord, cela ne peut pas être, nous ne pouvons pas permettre que cela se produise. Une tempête est surgée dans mon âme. Hier, j'ai lu sur les accidents fréquents des avions de ligne, ils écrivent qu'ils tombent maintenant 12 fois plus souvent qu'il y a 20 ans. Ils disent que les voitures sont à blâmer, et les ordinateurs bien sûr aussi, mais il me semble qu'ils volent différemment plus tôt, je veux dire moins souvent. IE, les statistiques sont mal interprétées ou les journalistes ont ajouté quelque chose par eux-mêmes.

  5. Vayle

    À mon avis, vous avez été trompé comme un enfant.



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