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Gâteau aux poires entières

Gâteau aux poires entières


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J'ai mélangé le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne une crème mousseuse.

J'ai ajouté de la crème, puis des œufs un à un et de la farine mélangée à de la levure chimique et du sel.

J'ai ajouté un peu de farine après avoir ajouté un œuf, j'aime plus la texture obtenue.

J'ai enlevé les tiges des poires, les ai nettoyées mais j'ai laissé leurs queues.

J'ai mis la composition du plan de travail dans une forme ronde de 26 cm, tapissée de papier sulfurisé.

J'ai mis les 5 poires comme on le voit sur la photo, et j'en ai coupé une en quatre et l'ai mise au milieu de la forme.

J'ai saupoudré de cassonade.

J'ai mis la plaque au four à 200 degrés pendant 40 minutes.

Vérifiez avec un cure-dent lors de la cuisson.

J'ai laissé le plan de travail refroidir dans le four.

J'ai mis des framboises sur le dessus et garni "ébouriffé" de chantilly.

Je l'ai laissé au frigo, c'est bien meilleur froid.




Poires pochées au merlot avec vanille et cannelle, un dessert parfait pour la Saint-Valentin & # 8217s

Des poires entières placées dans du vin rouge parfumé à la vanille et à la cannelle sont un dessert élégant pour un dîner romantique de la Saint-Valentin.

Ingrédient:

- 1 bouteille (750 ml) de vin Merlot ou autre vin rouge
- 200 grammes de sucre roux en poudre
- 2 bâtons de cannelle coupés en deux
- 1 gousse de vanille, coupée en deux dans le sens de la longueur puis coupée en quatre morceaux
- 4 pere tari, pelés

Mode de préparation :

Mettez le vin, le sucre, la cannelle et la vanille dans une casserole moyennement profonde et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter les poires en s'assurant qu'elles sont complètement recouvertes de vin, puis laisser mijoter pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si les poires sont bien mûres, elles pourraient être prêtes en 20 minutes. Retirez les poires à l'aide d'un fouet et faites bouillir le vin pendant une demi-heure, à feu vif, jusqu'à ce qu'il devienne un sirop, puis laissez-le refroidir.

Mettez une poire sur une assiette peu profonde, versez du sirop dessus et dégustez ce dessert en compagnie de votre bien-aimé.


Gâteau renversé aux abricots

Les abricots qui mûrissent pendant cette période m'ont inspiré pour préparer un gâteau traditionnel français. J'ai appris la recette du gâteau inversé de Julia Child, celui avec des pommes caramélisées et une fine couche de pâte tendre réfrigérée. Ce gâteau est devenu si apprécié, il connaît de nombreuses variantes et est aujourd'hui préparé par tout le monde. Et vous pouvez l'essayer avec des poires, des figues ou même des pêches et des abricots.

L'histoire du célèbre gâteau renversé Tatin (La tarte des Demoiselles Tatin) raconte comment il a été créé par erreur. A env. À 160 km de Paris, à l'hôtel Tatin à Lamotte-Beuvron, dans les années 1980, l'une des sœurs a oublié de préparer la pâte, alors que des pommes et du sucre et du beurre pour un gâteau bouillonnaient depuis longtemps sur le fourneau. Sans se mettre en colère, elle a rapidement fait une pâte fragile, l'a étalée, a formé une feuille, qu'elle a posée sur les pommes caramélisées, puis a mis le tout au four. Quand, après quelques minutes, le gâteau cuit au four avec les fruits a été retourné sur le dessus et que le caramel sucré et tout le jus de pomme ont été drainés dans la pâte, un dessert délicat et glacé est apparu, qu'ils se sont frotté le visage. L'histoire montre que ce gâteau a été préparé dans d'autres lieux, et pourtant les mérites ont été attribués aux deux sœurs. Ils n'ont pas breveté la fameuse recette, mais c'est ainsi que son nom est resté.

La tarte aux abricots est l'un des gâteaux d'été rapides sur ma liste car je la fais avec de la pâte feuilletée. Vous pouvez le servir chaud ou froid et vous pouvez également utiliser des abricots moins sucrés. La confiture prendra soin du caramel, et le résultat sera excellent. J'ajoute également une astuce pour la cuisson, obtenez un moule en verre résistant à la température - vous verrez ainsi ce qui se passe dans le four - ou un moule à gâteau en céramique classique. Je sers le gâteau avec de la crème fouettée et enrichie de cannelle, ce qui rehausse le goût des mollusques d'abricot dans le ciel.

GÂTEAU RETOURNÉ À L'ABRICOT ET CRÈME À LA CANNELLE

Préparation : 30 minutes * Obtenez : un gâteau d'un diamètre de 28 cm

• 15 morceaux d'abricots (il vous faut 30 moitiés)

• 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé

• 1 cuillère à café de cannelle moulue

1. Faire tremper tous les abricots dans de l'eau tiède pendant environ 3 minutes (vous pouvez laisser les abricots plus longtemps et moins cuits), puis les refroidir à l'eau froide. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux.

2. Si vous ne préparez pas le gâteau dans un bol pouvant être placé au four, préparez le caramel dans une petite casserole. Versez le sucre dedans et laissez caraméliser jusqu'à ce qu'il soit doré en remuant constamment. Incorporer délicatement le zeste de citron râpé et le beurre fondu. Bien mélanger et laisser sur le feu jusqu'à réduction, formant un sirop épais. Pendant ce temps, chauffer le four à 175°C.

3. Étaler la pâte sur une surface saupoudrée d'un peu de farine de la taille du moule. Découper un cercle dans la pâte selon la forme de cuisson.

4. Déplacez le caramel dans la forme résistante aux hautes températures que vous avez préalablement graissée avec du beurre, puis ajoutez les moitiés d'abricot, côté coupé vers le haut. Placez-les près les uns des autres. Amener la feuille de pâte sur les abricots à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, appuyer sur les bords et les coller au bord de la forme. Piquer la pâte avec une fourchette à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur des fruits de s'échapper.

5. Mettez le gâteau dans le four chaud et faites cuire pendant environ 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la pâte est dorée et que les abricots absorbent le caramel. Laissez le gâteau refroidir légèrement, puis placez une grande assiette sur le moule et retournez le gâteau. Attention - si vous utilisez des fruits très mûrs, les abricots laisseront beaucoup de jus avec lequel vous pourrez vous ébouillanter. Travaillez prudemment !

Crème enrichie à la cannelle

Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit dure et à la fin ajouter une cuillère à café râpée de cannelle moulue. Battez encore un peu, puis servez.

N'ayez pas peur d'éplucher les abricots. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Essayez de former un cercle avec la pâte feuilletée lorsque vous l'étalez, afin qu'elle ne soit pas trop inutilisée.

Le caramel épais sera en quantité convenable pour une forme de 28 cm. Si vous avez une forme plus petite, faites moins de caramel. Les abricots laisseront plus de jus et le gâteau sera alors plus difficile à retourner.

Découpez la pâte dans le moule avant d'y déposer le caramel et les fruits. Appuyez bien sur les bords de la pâte, puis piquez-en quelques-unes avec une fourchette, car les fruits chauds dégageront de la vapeur. Jusqu'à ce que le gâteau soit cuit, préparez la crème à la cannelle. La cannelle colorera la crème dans une teinte légèrement sale, mais le goût sera excellent.

Le gâteau est très léger et tellement délicieux que vous pourrez le faire souvent, d'autant plus que vous pouvez le préparer avec d'autres fruits. Je l'aime le plus chaud, avec de la crème froide. Lors d'occasions spéciales, en France, ce gâteau est servi flambé. Bon appétit!


Informations sur les cheveux

Le poil, qui porte le nom scientifique de Pyrus comunis, est un arbre à feuilles caduques de la famille des Rosacées. Il est cultivé depuis l'Antiquité en Europe occidentale, en Afrique du Nord et en Asie de l'Est.

Le poil est un arbre de taille moyenne, atteignant 10-17 m de hauteur certaines espèces se présentent même sous forme d'arbustes. La tige droite est recouverte d'une écorce gris-brun. Sa forte racine peut atteindre jusqu'à 4-5 m de profondeur. Sur ses longues branches sont disposées alternativement des feuilles ovales à bords dentelés ou entiers chez certaines espèces.

En avril-mai, des fleurs blanches apparaissent également. Ils ont rarement un soupçon de jaune ou de rose. Dans 2-3 mois, d'eux pousseront de gros fruits, à la pulpe juteuse et sucrée, appelés poires.

La poire est considérée comme la sœur de la pomme, car elles appartiennent à la même famille. Ils ont à peu près la même période de développement et contiennent les mêmes vitamines et minéraux, mais dans des proportions différentes.

Le bois de cheveux est l'un des plus appréciés dans l'industrie du bois. De par sa qualité, il est choisi pour la fabrication d'instruments de musique, les placages esthétiques, la fabrication de meubles. Il est également utilisé dans la menuiserie, la construction et la sculpture.


Gâteau aux poires et au sucre brûlé

1. Pour la crème, faire fondre le sucre. Caraméliser uniformément pour qu'aucun cristal ne reste sur les bords.

2. Une fois fondu, mettez-le de côté et battez les œufs dans un bol avec le sucre et le lait chaud. Verser sur le sucre caramélisé et remuer constamment.

3. Pour le plan de travail, séparez les œufs. Battre les blancs d'œufs avec le sucre en poudre, ajouter les jaunes d'œufs frottés avec une pincée de sel, le beurre fondu et la farine tamisée. Verser dans une forme spéciale et étaler sur les bords.

4. Versez ensuite la composition de crème au sucre brûlé et placez au four à 140°C.

5. Pendant ce temps, nettoyez les poires, saupoudrez de liqueur, de jus et de zeste de citron, d'essence de vanille et faites bouillir dans un bain de vapeur. Laisser refroidir et ajouter à la crème sucrée avant qu'elle ne forme une croûte. Après qu'ils aient été dans le four assez longtemps, retirez le plateau et laissez refroidir. Servir garni de menthe.


Tarte aux poires

Parce que la plupart d'entre nous aiment les sucreries et en même temps que nous voulons être en bonne santé, j'ai recherché pour vous des recettes qui cuisinent aussi diététiques et savoureuses que possible. C'est ainsi qu'est née la recette de la tarte aux poires, une recette légère, réalisée de bout en bout par nos mains, sans pâtes du commerce.

J'ai utilisé de la farine noire pour la pâte, mais si vous n'aimez pas tellement le goût, utilisez alors la moitié de la farine noire, la moitié de la farine blanche. Cependant, nous mettrons de la farine dans la pâte telle qu'elle contient, le moyen le plus simple est donc de faire un sac en papier spécial dans lequel vous avez déjà des quantités égales de farine noire et blanche.

Les desserts aux fruits sont parfaits pour nous et les enfants. En substance, pendant que nous cuisinons, nous pouvons grignoter des fruits crus et cela signifie beaucoup. Un repas de fruits crus par jour nous donne de l'énergie, sans parler des nutriments, des antioxydants et des vitamines. Alors, n'oubliez pas de manger au moins 3 fruits par jour !

Les poires sont extraordinaires en termes de nutrition. Ils sont riches en avantages & # 8211 de la capacité de lutter contre les maladies chroniques en fournissant un niveau élevé d'antioxydants à leur capacité à réduire les niveaux de cholestérol en raison de sa teneur élevée en fibres.

Les poires contiennent des phytonutriments spéciaux, notamment des flavonoïdes anti-inflammatoires, des polyphénols anticancéreux et des flavonoïdes anti-âge. Des études sur la nutrition des poires ont lié la consommation de fruits à des niveaux inférieurs de constipation, de calculs rénaux, d'hypercholestérolémie et même de diabète.

Les poires peuvent aider à réduire l'inflammation, qui est à l'origine de la plupart des maladies, et elles font partie des meilleures sources de fibres alimentaires dans tous les fruits et nous fournissent de grandes quantités de vitamine C, de vitamine K et de bore. De plus, la nutrition des poires aide à inverser la carence en cuivre et le faible taux de potassium.

Encore et encore, nous constatons que plus nous mangeons de légumes et de fruits crus, moins nous avons de chances de prendre du poids et ainsi de lutter pour maintenir notre santé. Des études longitudinales chez des adultes en surpoids ont révélé qu'un régime riche en fibres provenant de la consommation de fruits et de légumes est associé à une prise de poids moindre, probablement parce que les fruits et les légumes sont si nutritifs et faibles en calories. Une poire est une très bonne collation hydratante et nourrissante & # 8211 et il est facile de jeter une poire dans votre sac et de l'emporter avec vous au début d'une journée fatigante.

En tant qu'aliment riche en fibres qui fournit des nutriments essentiels, manger plus de poires est un excellent moyen de prévenir ou de traiter les problèmes digestifs. En fait, ajouter plus de fibres à votre alimentation à partir d'aliments entiers est le meilleur remède contre la constipation naturelle existante. Ils sont bénéfiques pour la santé digestive grâce à la pectine contenue dans les poires, qui est considérée comme un diurétique naturel et a un léger effet laxatif.

Comme tous les fruits, manger des poires peut fournir un regain d'énergie rapide avant une séance d'entraînement au gymnase. Les poires sont une source naturelle de fructose et de glucose que le corps utilise rapidement pour augmenter les performances physiques, la concentration et l'endurance, ce qui en fait d'excellentes collations avant l'entraînement. Vous avez également besoin de glucose après une séance d'entraînement pour reconstituer les réserves de glycogène et aider l'élasticité musculaire, alors considérez une poire comme une source saine de protéines, comme repas avant l'entraînement ou comme collation après une séance d'entraînement.

Les poires sont l'ingrédient principal de la tarte d'aujourd'hui. Nous allons avoir besoin de 3-4 poires. La bonne partie du dessert d'aujourd'hui est que nous ne laisserons pas les poires perdre leurs nutriments en les faisant bouillir, mais garderons simplement les fruits dans la sauce sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ainsi, nous aurons des fibres et des vitamines, mais aussi un goût aromatique.


Poires - avantages et propriétés

Les poires sont une source de vitamines, de minéraux, mais aussi de fibres et d'antioxydants aux multiples bienfaits pour la santé du corps.

Valeurs nutritionnelles

Une poire de taille moyenne, environ 170 grammes, contient :

Calories : 101 Protéines : 1 gramme Glucides : 27 grammes Fibres : 6 grammes Vitamine C : 12% des AJR (dose journalière recommandée) Vitamine K : 6% des AJR Potassium : 4% des AJR Cuivre : 16% des AJR

Les poires contiennent également de petites quantités de folate, de provitamine A et de niacine. Le folate et la niacine sont importants pour la fonction cellulaire et la production d'énergie, tandis que la provitamine A favorise la santé de la peau et la cicatrisation des plaies.

De plus, ces fruits sont une excellente source d'antioxydants polyphénoliques, qui protègent contre les dommages oxydatifs. Assurez-vous de manger la poire entière, car la peau contient jusqu'à six fois plus de polyphénols que le noyau.

Propriétés anti-inflammatoires

Bien que l'inflammation soit une réponse immunitaire normale, une inflammation chronique ou à long terme peut nuire à votre santé. Elle est liée à certaines maladies, notamment les maladies cardiaques et le diabète de type 2.

Les poires sont une riche source d'antioxydants flavonoïdes, qui aident à combattre l'inflammation et peuvent réduire le risque de maladie, selon des études.

Maintenir la santé cardiaque et réduire le cholestérol

Les poires peuvent réduire le risque de maladie cardiaque.

Leurs antioxydants procyanidines peuvent réduire la rigidité du tissu cardiaque, abaisser le cholestérol LDL (mauvais) et augmenter le cholestérol HDL (bon).

La peau contient un antioxydant important appelé quercétine, dont on pense qu'il est bénéfique pour la santé cardiaque en réduisant l'inflammation et les facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que l'hypertension artérielle et le cholestérol.

Une étude portant sur 40 adultes atteints du syndrome métabolique, un groupe de symptômes qui augmentent le risque de maladie cardiaque, a révélé que la consommation moyenne de deux poires par jour pendant 12 semaines diminuait les facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que l'hypertension artérielle et le tour de taille.

Autres bienfaits des poires

Combat les effets du stress Effet tonifiant en cas d'asthénie Indiqué dans le traitement de la goutte, de l'arthrite et des rhumatismes Accélère la guérison de l'acné Élimine la fatigue et le surmenage Stimule la formation des globules rouges. Par conséquent, ils sont très bons en cas d'anémie, car ils augmentent la capacité de production des cellules immunitaires. Les personnes ayant un système immunitaire faible peuvent bénéficier de cures de poires. Ils accélèrent la cicatrisation des calculs rénaux, ils sont bons dans la prophylaxie des infections urinaires récurrentes, ils calment la toux.


Gâteau d'opéra

Broyer les amandes et les mélanger avec la farine et la levure.

Battre les blancs d'œufs, puis ajouter 110 g de sucre jusqu'à l'obtention d'une meringue puissante.

Les 4 jaunes et les 2 œufs entiers sont mélangés avec les 110 g de sucre restants, jusqu'à l'obtention d'une crème.

La crème aux œufs est ajoutée sur la meringue. Faites donc le mélange farine et poudre d'amande et mélangez délicatement, de bas en haut, jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.

A partir de la composition obtenue, cuire 4 feuilles, dans une plaque aux dimensions 28 * 24 cm. Cuire les feuilles une à une dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 7 à 8 minutes.

Nous préparons "Crème bavaroise pour gâteau Opéra"

Mélanger le lait avec le sucre et mettre sur feu doux. A ébullition, retirez du feu et versez-le finement sur les jaunes.

La gélatine est trempée selon les instructions sur l'emballage, puis dissoute dans un bain-marie.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Nous préparons "Crème de café pour gâteau d'opéra"

Mettez de l'eau et du sucre sur le feu.

Le ness se dissout dans une cuillère à soupe d'eau chaude.

Les jaunes sont mélangés et sur eux est ajouté en un fil fin, le sirop de sucre, chaud, en mélangeant continuellement jusqu'à l'obtention d'une crème légère.

Ajouter le beurre à température ambiante et continuer à mélanger.

A la fin, la dissolution est ajoutée et la composition est uniforme.

Nous préparons "Ganache à la crème pour gâteau Opéra"

Mettre la crème et le chocolat ensemble au bain-marie jusqu'à ce que le chocolat fonde.

Laisser refroidir, puis la moitié de la quantité est battue avec le mélangeur, et l'autre moitié est maintenue liquide, comme un glaçage.

Nous préparons "Opera Cake Sirop"

Mettez l'eau et le sucre sur le feu jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

on continue avec la recette de base.

Graisser le premier dessus avec du sirop.

Répartir uniformément la moitié de la crème au café.

Poser le deuxième plan de travail et badigeonner de sirop.

Mettez toute la crème bavaroise sur ce deuxième plan de travail.

Placez le troisième plan de travail sur la crème bavaroise, qui est également siropée.

Ajouter la moitié de la crème ganache,

puis la dernière feuille de toupie sirupeuse, le reste de la crème bavaroise,

et crème ganache non mélangée.

Le gâteau ainsi assemblé est refroidi, puis portionné au couteau chaud, afin de ne pas mélanger les couches de crème.


Ingrédient: 5 poires adaptées (bien cuites), une cuillère à café de cannelle, 150 g de beurre, 150 g de sucre, 3 œufs, 180 g de farine, 20 g de cacao, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, deux cuillères à café de levure chimique, 125 ml de lait décor- en poudre du sucre

Préparation: chauffer le four à 170 degrés. Tapisser une plaque de 20 x 30 cm de papier cuisson. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Poudre de cannelle. Séparez les œufs, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Ils s'écartent. Battre le beurre (à température ambiante) avec le sucre. Ajouter les jaunes et mélanger. A part, mélanger la farine avec le cacao, le bicarbonate de soude et la levure chimique, puis mélanger ce mélange à la composition avec le beurre et les jaunes d'œufs. Verser le lait (froid). Ajouter les blancs d'œufs battus et mélanger délicatement. La pâte finale est versée dans la forme préparée et nivelée. Ensuite, saupoudrez les morceaux de poire sur le dessus, aussi uniformément que possible. Cuire au four pendant 30-35 minutes. Une fois complètement refroidi, retirez-le, coupez-le et saupoudrez-le de farine de vanille.


  1. Préchauffer le four à 200F. Placez votre poêle à frire sur deux brûleurs de votre four, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile de canola raffinée et faites chauffer. Ajoutez ensuite le steak et faites-le glisser délicatement de tous les côtés. Utilisez des sangles pour les changer plutôt que tout ce qui le perce comme une fourchette. Faites-le pendant 7 à 8 minutes au total, jusqu'à ce qu'il soit beau et brun partout.
  2. Assaisonner généreusement de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu. Pour une couture fraîche, placez une poêle à frire dans la poêle puis placez le steak dessus. Avec une côte d'os, vous pouvez sauter la poêle et placer le steak au fond dans la poêle.
  1. Insérez un thermomètre à sonde numérique dans la partie la plus profonde de la viande, en prenant soin de ne pas toucher l'os. Réglez l'alerte de température pour qu'elle émette un bip lorsque la viande atteint 128 F (voir la note ci-dessous).
  2. Frit jusqu'à ce que la température atteigne 128F, ce qui prendra encore deux heures et demie à cinq heures, selon la taille du steak.
  3. Retirer du four et transférer sur une planche à découper et couvrir de papier d'aluminium. Laisse le thermomètre ! Une fois que vous l'avez sorti, la température devrait atteindre 130F, ce qui est parfaitement moyen-saignant, et dans 20 minutes environ, elle retombera à 120F, c'est-à-dire lorsqu'elle sera complètement reposée et prête à être coupée et servie.

Noter: Un autre avantage de la friture lente est que vous n'avez plus besoin de trop cuire, vous n'avez donc pas besoin de laisser reposer votre steak trop longtemps.

Pour une côte moyenne rare, nous voulons sortir le steak du four à 128F et il continuera à cuire jusqu'à ce qu'il atteigne 130F. Si vous préférez une nervure médiane primaire, retirez-la à 135F avec une température cible d'environ 140F. Dans tous les cas, vous voudrez toujours faire reposer votre viande jusqu'à ce qu'elle revienne à 120F avant de la sculpter.

Voici une recette simple au jus que vous pouvez préparer pendant que la viande repose. Ou essayez cette sauce crémeuse au raifort.



Commentaires:

  1. Claegtun

    Je m'excuse d'avoir interféré, je voudrais également exprimer mon opinion.

  2. Culain

    Quelque chose qu'ils n'ont pas souffert de cet argument.

  3. Jedi

    euh ... pas mal

  4. Kajikora

    De nouveaux épisodes de Bleach sortent si rarement, je suis même Lazyu sur les blogs. Auteur, merci.

  5. Mikalkree

    Je veux dire que vous n'avez pas raison. Je peux le prouver.



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