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Tarte au chocolat et aux cerises

Tarte au chocolat et aux cerises


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Couper le beurre en morceaux et le mettre dans un bol.

Battez l'oeuf avec une pincée de sel.

Ajouter le sucre, le sucre vanillé, l'œuf battu et le zeste d'orange sur le beurre.

Trempez le bicarbonate de soude dans le jus d'orange et ajoutez-le.

Nous mélangeons.

Ajouter progressivement la farine et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à votre main.

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer environ 1 heure.

Alors soyez patient !!!Sortez la pâte du réfrigérateur et posez-la sur la table farinée.

Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie de forme ronde et la placer dans un moule rond graissé avec du beurre.


Nous coupons l'excès de pâte sur les bords.

A l'aide d'une fourchette, piquez la pâte d'un endroit à l'autre.Placez une plaque à pâtisserie sur la pâte dans le plateau et remplissez l'intérieur de riz ou de haricots.

Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes. jusqu'à ce que la croûte brunisse un peu.



Pendant ce temps, nous nous occupons de la crème.

Mettre la chantilly et le sucre dans un saladier à double fond et laisser bouillir.

Retirer du feu et ajouter le chocolat que j'ai cassé en petits morceaux.

Ajouter l'essence de rhum et mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde.

Lorsque le fond de tarte est prêt, sortez-le du four, laissez-le refroidir un peu puis sortez-le sur une assiette.

Versez la crème au chocolat tiède et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement (environ 1 heure). On donne les cerises au sucre en poudre et quand la tarte est froide on les décore.

Mettez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, c'est super délicieux !

Bon appétit!

Source : http://retetetimea.ro/tarta-cu-ciocolata-si-capsune/


Tarte au chocolat et aux cerises

Par ce temps maussade, seul un dessert au chocolat, parfumé aux fruits, est bon. Comme les fraises commençaient à disparaître, j'ai utilisé des cerises charnues (même si… peut-être que charnu n'est pas le mot le plus approprié sur le marché, sur tous les étals, les paysans écrivent « cerises sans viande »… dis quoi ? Je ne comprends pas….) .

  • 220g de farine
  • 30g de cacao
  • 75 g de vieille poudre
  • 1/2 sachet de beurre
  • 1 ou
  • 180 ml de crème fouettée
  • 150g de chocolat noir
  • 75g de chocolat au lait
  • 30g de beurre
  • cerises
  • cacao en poudre

La pâte est une adaptation d'une recette que j'ai trouvée sur Smitten Kitchen. C'est absolument merveilleux ! Mélanger la farine avec le cacao et le sucre en poudre dans un robot culinaire, puis ajouter un demi-paquet de beurre très froid, coupé en petits morceaux. Appuyez plusieurs fois jusqu'à obtenir une composition friable. Ajouter l'œuf petit à petit et battre jusqu'à ce que la pâte commence à se lier. Sortez la pâte du robot culinaire et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une boule avec la consistance désirée. Laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur, puis étalez-la en un cercle d'environ 30 cm de diamètre (j'étale toujours la pâte entre deux films alimentaires en plastique - évitant ainsi toute la folie avec de la farine éparpillée dans toute la cuisine).

Beurrer le moule à tarte et étaler la pâte dans le moule. Piquez-le avec une fourchette d'un endroit à l'autre et posez dessus une feuille de papier cuisson, également piqué d'un endroit à l'autre avec un couteau. Placez les haricots crus sur le papier sulfurisé puis enfournez la pâte à 180 degrés pendant 15 minutes. Au bout de 15 minutes, mettre de côté les haricots et le papier cuisson et mettre la tarte au four pendant 5-10 minutes, pour bien dorer en surface (cette méthode de cuisson de la pâte s'appelle cuisson "à l'aveugle" - le poids des haricots empêche toute "irrégularité" qui pourrait se produire à la surface du plan de travail théoriquement, si la pâte est piquée à la fourchette et est très bien refroidie avant d'être cuite, éventuellement même au congélateur, la cuisson à l'aveugle n'est pas nécessaire, mais je dis que c'est est plus sûr de plus, le fait que les bords de la tarte soient recouverts pendant 15 minutes de papier sulfurisé les empêche de brûler). Préparez-vous à une odeur de chocolat absolument divine qui inondera votre cuisine En ce moment, c'est magique !

Laisser refroidir complètement la pâte avant de la remplir de crème.

Pour la crème, cassez les deux types de chocolat en petits morceaux et placez-les dans un bol. Faites chauffer la crème et le beurre à feu vif jusqu'à ce que la crème forme de petites bulles sur le bord (juste avant qu'elle ne commence à bouillir). Verser le mélange chaud sur les morceaux de chocolat, couvrir le bol et laisser reposer 3-4 minutes, puis mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu. Le mélange a une consistance crémeuse et brillante et un parfum merveilleux.

Verser la crème sur la pâte complètement refroidie et décorer de cerises. Laissez la tarte refroidir quelques heures - ce serait mieux toute la nuit (si ça dure). De la poudre de cacao amer sur chaque tranche avant de servir (ne sautez pas cette étape, cela fait vraiment une différence !). Prendre plaisir!



Gâteau aux bananes, mûres ou cerises et chocolat


PRÉPARATION Gâteau aux bananes, mûres ou cerises et chocolat
COMPTOIR
1. Préchauffer le four à 180 degrés. Étaler du papier sulfurisé dans une plaque de 24 cm (à parois amovibles de préférence). Fond rond et bande latérale en papier.
2. Râpez 1/2 du chocolat au lait, broyez le reste commodément avec un couteau.
3. Au batteur, mélanger le beurre avec le sucre, puis avec les œufs entiers et le lait (2-3 min).
4. Ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez à l'étape 1. Pour que la farine ne s'envole pas de la centrifugeuse, mélangez un peu avec le batteur éteint et ajoutez progressivement la farine.
5. Passez la banane (avec la purée de pommes de terre suffit) et tout le chocolat, râpé et haché, et avec le mélange de lait avec une cuillère. Ajouter à la composition du comptoir.
6. Cuire à 180 degrés, cela m'a pris 40 minutes, mais vérifiez après 30 degrés, puis j'ai réduit le feu à 130 degrés pendant les 10 dernières minutes.
7. Laissez le plan de travail refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure.
8. Couper en 3 disques.
CRÈME
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie (bol épais posé sur une petite casserole avec de l'eau bouillant doucement sur le feu, afin que le fond du bol ne soit pas immergé dans l'eau).
Laisser reposer 5 minutes, puis glacer au chocolat (blanc) les fruits arrêtés pour la décoration. Sortez-les sur une feuille de papier cuisson.
Le reste du chocolat blanc restant est mélangé avec du mascarpone et de la crème sure.
ASSEMBLÉE
Disque de comptoir 1/3
1/3 de la crème blanche
1/2 fruit épars
et un disque 1/3 (presser légèrement pour coller les fruits dans la crème)
1/3 de la crème blanche
le reste de 1/2 fruit épars
disque de comptoir 1/3
le 1/3 restant de la crème blanche
et garnir de fruits glacés et de chocolats (facultatif, ne peut être que des fruits)
Gardez le gâteau au frais pendant au moins une heure, si la crème ne se conserve pas bien. Ce n'était pas mon cas.
OMG.
Vivre!
AUTRES RECETTES :

9 gâteaux aux cerises que vous devriez essayer :

1. Gâteau moelleux aux cerises

C'est classique, rapide et facile à faire pour tout le monde. Il n'a pas à avoir l'air impeccable, il doit juste être fait avec amour et de bonnes cerises, aussi mûres que possible.

2. Tarte allemande aux cerises et à la crème sure

Ah, vous n'oublierez pas facilement cette bonté de gâteau aux cerises !
Il combine le goût sucré et légèrement acide de la couche dense de cerises à la base avec la texture crémeuse au milieu du gâteau, et à la fin, & # 8222 la cerise sur le gâteau & # 8221, une couche croustillante bien dorée . Il a l'air super et le goût est juste!

3. Tartes rapides aux cerises

Il appelle toujours ça de la tarte, mais je jure que ce n'est pas la même chose. Pour ce gâteau rapide aux cerises, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients et vous ne pouvez vraiment pas vous tromper !

4. Tarte au chocolat aux cerises

Vous êtes probablement resté un peu coincé lorsque vous avez entendu la combinaison : chocolat et cerises ?
Mais je jure que je vais bien, je ne sais pas comment !
Le dessus est une tarte standard, et la couche dans laquelle vous incluez les cerises a tout ce dont elle a besoin : crémeuse et parfumée, pleine de chocolat

5. Crêpes à la crème de cerise

Ce n'est pas vraiment un gâteau aux cerises, mais ce dessert devait être inclus dans la liste !
Préparez-vous à déguster des crêpes fraîches, à la crème fine et parfumées aux cerises charnues !

6. Tarte aux cerises

Une autre tarte aux cerises ? Oui, mais nous parlons d'un dessert complètement différent, envoyé par un de nos lecteurs : dessus croustillant, couche crémeuse et, la meilleure partie, beaucoup de cerises fraîches sur le dessus, le tout habillé d'une jolie gelée.

7. Cheesecake aux cerises

Parce qu'on peut difficilement trouver un dessert plus raffiné, voici un gâteau aux cerises qui saura vous conquérir à coup sûr : c'est le cheesecake, un dessert classique, facile à préparer et servi avec un nappage de cerises qui vous met l'eau à la bouche !

8. Gâteau au fromage et aux cerises

& # 8222Un autre cheesecake ? Et bien c'est tout cheesecake & #8221, dites-vous !
Pas tout à fait, pas exactement ! C'est ainsi qu'on prépare une recette de gâteau aux cerises en plein été, sans s'approcher du four.
La recette ci-dessus est classique, la variante parfaite du cheesecake moelleux, tandis que le gâteau au fromage et aux cerises est plus crémeux que vous ne pouvez l'imaginer !

9. Pandispan aux cerises

Je ne pourrais pas finir la liste sans un délicieux pandispan aux cerises. C'est facile à préparer, c'est classique et vous ne pouvez pas vous tromper !


Méthode de préparation

Couper le beurre en morceaux et le mettre dans un bol.
Battez l'oeuf avec une pincée de sel.
Ajouter le sucre, le sucre vanillé, l'œuf battu et le zeste d'orange sur le beurre.
Trempez le bicarbonate de soude dans le jus d'orange et ajoutez-le.
Nous mélangeons.
Ajouter progressivement la farine et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à votre main.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer environ 1 heure.
Soyez donc patient.

Sortez la pâte du réfrigérateur et posez-la sur la table farinée.
Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie de forme ronde et la placer dans un moule rond graissé avec du beurre.
Nous coupons l'excès de pâte sur les bords.
A l'aide d'une fourchette, piquer la pâte d'un endroit à l'autre.

Placez une plaque à pâtisserie sur la pâte dans le plateau et remplissez l'intérieur de riz ou de haricots.
Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes. jusqu'à ce que la croûte brunisse un peu.

Pendant ce temps, nous nous occupons de la crème.
Mettre la chantilly et le sucre dans un saladier à double fond et laisser bouillir.
Retirer du feu et ajouter le chocolat que j'ai cassé en petits morceaux.
Ajouter l'essence de rhum et mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde.
Lorsque le fond de tarte est prêt, sortez-le du four, laissez-le refroidir un peu puis sortez-le sur une assiette.
Versez la crème au chocolat tiède et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement (environ 1 heure)

On donne les cerises au sucre en poudre et quand la tarte est froide on les décore.
Réfrigérer la tarte au moins 2 heures.


Méthode de préparation

Lavez les cerises, coupez-les en deux et retirez les graines en tournant les moitiés dans le sens inverse.

Préchauffer le four à 180 g C et tapisser le fond du moule de papier cuisson.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser refroidir.

Tamiser la farine, la poudre de cacao et ajouter la moitié de la quantité de sucre.

Dans un bol, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajouter petit à petit le reste du sucre et la vanille moulue. Battre la mousse jusqu'à ce qu'elle brille et forme des crêtes douces.

Verser le mélange de farine sur la mousse de blanc d'œuf et l'incorporer délicatement à l'aide du fouet.

Ajouter le chocolat fondu en remuant doucement.

Verser la composition dans le moule, lisser et placer les demi-cerises dessus.

Mettez la plaque au four pendant environ 20-25 minutes et testez avec un cure-dent.

Sortir du four, laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes puis démouler sur une grille.

Avant de servir, saupoudrer de sucre en poudre.

Conservé au frigo et servi froid (éventuellement le lendemain) c'est parfait ! Il a une texture fine que vous n'oublierez sûrement pas facilement !


Nous préparons d'abord la pâte pour les mini tartelettes car elle devra rester au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Dans un bol mettre la farine, le cacao, le sucre en poudre, le sel en poudre et le beurre froid coupé en dés. Pétrir rapidement du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une composition friable, ajouter de l'eau froide et mélanger, lier juste et former une pâte.

* NE PAS pétrir excessivement, la pâte va ramollir et les croûtes des tartes seront dures.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la refroidir au moins une demi-heure.

Placez ensuite la pâte entre deux plaques à pâtisserie et étalez-la sur 2-3 cm d'épaisseur. Ou divisez-le en 8 morceaux et formez 8 cercles d'un diamètre de 12-13 cm. Mes mini formes de tartelettes font 9 cm de diamètre et les cercles de 12,5 cm étaient parfaits pour leur intérieur.

Couvrir l'intérieur avec le disque formé en pressant doucement pour obtenir la forme d'une tarte.Piquez le fond avec une fourchette, couvrez d'un morceau de papier sulfurisé et placez les haricots, les pois chiches ou les légumes secs que vous avez sous la main.Ceci est important pour empêche la pâte de gonfler à la cuisson.

Enfournez à 180°C, 20 minutes avec les haricots dessus et 5 de plus sans, pour que les croûtes puissent être cuites complètement.N'exagérez pas la cuisson, on risque d'avoir des croûtes très solides.

Quand ils sont prêts, sortez-les des moules et laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, mettre la chantilly dans un bol sur le feu et la porter à ébullition.Éteignez le feu, ajoutez le chocolat haché et mélangez pour homogénéiser.Après qu'il ait refroidi, versez-le en croûtes, légèrement égales.

*Si tu utilises chocolat au lait mettre 300 g et 200 ml de crème pour la chantilly, sinon la crème ne durcit pas à nouveau si vous préférez chocolat blanc, 350 g et 150 ml de crème fouettée.

Mettez-le au frigo pour que la crème au chocolat puisse durcir.Je me suis dépêché de les décorer au bout d'une demi-heure et les fruits ont été un peu trempés dans la crème.tine .

Décorez donc selon votre imagination avec vos fruits préférés une fois que la crème a suffisamment durci.

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Séparez les œufs. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils moussent, ajouter progressivement le sucre et les jaunes. Ajoutez maintenant la levure chimique, la farine et les noix et mélangez légèrement avec une spatule pour le garder aéré. La composition est placée dans un moule rond, sur une plaque à pâtisserie, et cuite au four pendant 30-35 minutes. Lorsque vous êtes prêt, laissez refroidir.

Sirop : Préparez le sirop à partir de l'eau sucrée, et après qu'il ait pris feu, ajoutez l'essence de rhum. Laisser refroidir.

Pour la crème : mélangez le beurre au robot ou au batteur jusqu'à ce qu'il devienne clair, puis ajoutez le sucre, les graines d'une demi gousse de vanille, le cacao et le café.

Le cadre : Couper le gâteau et le sirop. Battre la crème fouettée au batteur jusqu'à ce qu'elle devienne suffisamment soyeuse et épaisse pour garnir. Remplissez le gâteau de crème au beurre, ajoutez une fine couche de crème fouettée. Dressez le gâteau en fondue au chocolat fondu ou au bain de vapeur. J'étais satisfait du chocolat, le glaçage a durci assez vite, donc je ne l'ai pas mis au frigo pour le faire durcir et je l'ai tout de suite décoré de chantilly. Ajouter les cerises et râper le chocolat. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.



Commentaires:

  1. Mezigami

    Nous reviendrons sur le sujet

  2. Bernon

    Pour ma part, tu n'as pas raison. je suis assuré. Écrivez-moi en MP.

  3. Sikyatavo

    Dicter s'il vous plaît, où puis-je lire à ce sujet?

  4. Kazikazahn

    Ce n'est pas logique

  5. Gukinos

    le message incomparable, j'aime beaucoup :)

  6. Parfait

    Faire le ménage



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