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Carottes au barbecue avec yaourt et pacanes

Carottes au barbecue avec yaourt et pacanes


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L'étuvage des carottes avant de les griller garantit qu'elles seront tendres sans brûler les sucres du mélange d'épices et les prépare à absorber ces saveurs.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de sucre brun foncé
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à café d'ail granulé
  • ¼ cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à soupe de sel casher, et plus
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, et plus
  • 1 livre de petites carottes, lavées, coupées en deux sur la longueur
  • 1 cuillère à soupe d'aneth haché
  • 2 cuillères à café de jus de citron frais, et plus pour servir

Préparation de la recette

  • Mélanger la cassonade, le paprika, le cumin, le sel de céleri, l'ail granulé, la poudre d'oignon, le poivre de Cayenne, 1 c. sel et 1 c. poivre noir dans un petit bol.

  • Cuire les carottes dans une grande casserole d'eau bouillante généreusement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croquantes, environ 4 minutes. Égoutter; transférer les carottes dans un bol moyen. Ajouter l'huile et le mélange d'épices et frotter les carottes pour les enrober. Laisser reposer à température ambiante 1 à 3 heures.

  • Préchauffer le four à 350°. Faire griller les pacanes sur une plaque à pâtisserie à rebords, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement noircies, de 10 à 15 minutes; laisser refroidir, puis hacher grossièrement.

  • Pendant ce temps, mélanger le yogourt, le babeurre, l'aneth et 2 c. jus de citron dans un petit bol; assaisonner la vinaigrette avec du sel et du poivre.

  • Préparez un gril à feu moyen-élevé. (Ou, vous pouvez utiliser une poêle à griller à feu moyen-vif.) Faire griller les carottes, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et que le sucre commence à caraméliser et à bouillonner, environ 3 minutes.

  • Disposer les carottes sur une assiette, arroser de vinaigrette et plus de jus de citron, et garnir de pacanes.

  • Avancez : La vinaigrette peut être préparée 3 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 290 Lipides (g) 20 Lipides saturés (g) 4,5 Cholestérol (mg) 5 Glucides (g) 25 Fibres alimentaires (g) 5 Sucres totaux (g) 16 Protéines (g) 5 Sodium (mg) délicieux mais trop salé. Je réduirais le sel de ⅓ environ la prochaine fois.

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Recettes de salade de chou délicieuses

Parfois, les recettes les plus simples sont les meilleures. Comme la salade de chou. La combinaison de légumes râpés et d'une vinaigrette savoureuse ne pourrait pas être plus facile à préparer - et pourtant, ce plat d'accompagnement est souvent la partie la plus délicieuse de tout repas. Que vous ayez envie d'une salade de chou piquante à base de vinaigre ou que vous souhaitiez préparer la version classique et crémeuse, vous êtes sûr de trouver la recette parfaite ici.

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo de : Matt Armendariz ©2012, Television Food Network, GP. Tous les droits sont réservés

Photo par : Alice Gao ©Alice Gao Photography

La meilleure salade de chou crémeuse

Nous avons préparé notre salade de chou fraîche et croquante avec juste ce qu'il faut de piquant à partir de crème sure et de vinaigre. Un peu de miel équilibre l'acidité. Ce plat d'accompagnement estival classique serait le bienvenu à n'importe quel pique-nique ou barbecue dans la cour.

Salade de chou aux graines de pavot

Les graines de pavot ont une belle saveur de noisette et un mdash qui en fait un complément parfait pour une salade de chou maison piquante. En prime, ces minuscules graines noires font une jolie présentation !

Salade de chou presque célèbre

Voici notre point de vue sur la salade de chou servie au KFC. Il est doux et rafraîchissant et s'accorde parfaitement avec du poulet frit salé ou tout autre sandwich au barbecue.

Salade de chou arc-en-ciel

Cette salade de chou colorée ne pourrait pas être plus simple à préparer. Habillez simplement un mélange de légumes râpés avec un mélange sucré et acidulé de miel, de vinaigre et d'huile d'olive.

Salade de chou épicée

La façon la plus simple de relooker votre salade de chou ? Ajoutez un peu de chaleur ! Quelques jalapenos marinés (et une partie de leur liquide de décapage) feront l'affaire.

Salade de chou rouge aux raisins

Cette salade de chou piquante à base de vinaigre est excellente telle quelle, mais c'est aussi le choix parfait lorsque vous cherchez quelque chose à empiler sur des hamburgers, des sandwichs au porc effiloché et plus encore.

Salade De Chou

Vous n'avez besoin que de 6 ingrédients (plus du sel et du poivre) pour préparer la version Robert du classique. Mieux encore, il ne faut presque pas de temps pour se mélanger. Assurez-vous simplement de préparer la salade de chou à l'avance et de lui donner une chance de refroidir avant de servir, pour la meilleure saveur.

La meilleure salade de chou au vinaigre

Nous adorons le piquant qu'une vinaigrette à base de vinaigre apporte à cette salade de chou, ce qui en fait le partenaire idéal pour des plats riches et charnus comme le porc effiloché ou les côtes levées. Le chou peut prendre beaucoup d'assaisonnement et beaucoup de vinaigre, alors ne soyez pas timide. Mais le vrai secret de cette salade de chou colorée est le temps de marinade et un long voyage au réfrigérateur ramollit les légumes et leur donne le temps d'absorber les saveurs de la vinaigrette.

Salade de chou au carvi

La clé de cette salade de chou facile à préparer est de griller les graines de carvi et de moutarde avant de les combiner avec les autres ingrédients. La chaleur fait ressortir leur saveur, rendant votre plat fini tout sauf fade.

Salade de chou italienne au fenouil

Cela peut ressembler à votre bol moyen de salade de chou, mais il contient une quantité surprenante de saveur. Un peu de raifort épicé et un peu de fenouil poivré et râpé lui donnent juste ce qu'il faut de caractère.

Salade de chou aux cornichons

Nous adorons l'astuce simple du chef Symon pour une salade de chou de niveau supérieur : hachez certains de vos cornichons préférés et ajoutez-les au mélange (avec un peu de leur saumure). Génie!

Salade de chou crémeuse

L'astuce de Bobby pour rehausser la saveur de sa salade de chou ? Il râpe un peu d'oignon espagnol et le mélange à la vinaigrette.

Salade de chou rouge, blanc et bleuets

Aussi amusant que cela puisse être de préparer cette salade de chou patriotique pour les barbecues du Memorial Day, du 4 juillet et de la fête du Travail, cette beauté parsemée de myrtilles deviendra l'une de vos préférées, ce qui en fera un ajout bienvenu aux barbecues dans la cour tout l'été.

Salade de chou crémeuse aux raisins et aux noix

Cette salade de chou d'une simplicité trompeuse a une saveur merveilleusement sophistiquée, grâce à l'ajout de noix de beurre, de raisins acidulés et d'une abondance d'herbes fraîches. C'est le choix parfait lorsque vous recevez des invités et que vous voulez impressionner.

Salade De Chou

Cette prise classique est fraîche, crémeuse et facile à préparer. C'est tout ce que vous voulez dans un plat d'accompagnement d'été!

Salade de chou facile

Une façon simple d'habiller une salade de chou faite avec un mélange en sac ? Ajouter l'aneth frais et le persil.


Cueillir votre chou

Bien sûr, vous pouvez certainement déchiqueter votre propre chou de votre jardin ou du marché de la ferme. Ce serait fabuleux, c'est sûr !

Mais, pour gagner du temps, je ne prends souvent que les trucs pré-déchiquetés et ensachés.

Comme vous pouvez le voir sur nos photos, ma famille aime particulièrement utiliser les mélanges de salade de chou qui contiennent des carottes et du chou violet. Non seulement cela offre un peu de diversité dans la nutrition végétarienne que nous obtenons, mais c'est aussi juste beaucoup plus joli !


Recette de sauce barbecue saine maison

Est-ce que “barbecue” est un verbe ou un nom ou les deux ou quoi ? J'ai dit : "Nous allons faire un barbecue ce soir. Mais non, j'adore les bons barbecues ce soir". Bien que depuis que ma fille a commencé à aller à l'école au Texas, je commence pour s'habituer au jargon du barbecue. Et je m'aime un peu de barbecue! Mon premier repas quand je vais lui rendre visite est soit mon bar à jus préféré (The Gem) soit un barbecue (je meurs pour Pecan Lodge.)

Je suis totalement obsédé par la sauce barbecue et je vais l'utiliser de tant de façons différentes : mélangée à de la dinde hachée pour un hamburger de dinde barbecue, cuite avec du poulet dans la mijoteuse pour du poulet effiloché, badigeonnée sur du poulet pour du poulet grillé, sur une pizza avec poulet, oignons rouges et coriandre, badigeonnés de tofu et comme trempette pour les pommes de terre rôties.

Croyez-le ou non, la sauce barbecue maison est parfaitement simple à préparer. Un jour, alors que je testais une recette de sauce barbecue, mon fils est entré et l'a sentie dans la cuisine et avec une expression perplexe, il m'a demandé : « Les gens normaux peuvent faire de la sauce barbecue ? la vraie affaire. Celui-ci est fumé et acidulé et un peu sucré. Il est plus fin que les images ne le laissent penser, mais pas aqueux. Cela ne vous décevra pas !

Pourquoi devriez-vous faire le vôtre? Eh bien, avez-vous déjà lu la liste des ingrédients sur une bouteille de sauce barbecue ? Voici ce que j'ai coupé et collé d'une marque populaire : sirop de maïs à haute teneur en fructose, eau, vinaigre distillé, purée de tomates [eau, pâte de tomate], sel, amidon alimentaire modifié. Contient 2% ou moins de : huile de soja, mélange de sauce (eau, protéines de maïs et de soja hydrolysées, sel), épices, poudre d'oignon, ail déshydraté, arômes naturels et artificiels, colorant caramel, coloré avec (jaune 6, rouge 40, titane Dioxyde, bleu 1). Alors, si, si mal. Ne le faites pas. Soit lisez vos étiquettes et achetez-en une qui est entièrement naturelle, soit fabriquez celle-ci. Achetez la fumée liquide naturelle indiquée dans la recette que vous pouvez obtenir sur amazon ou chez votre Whole Foods local. Les marques que j'aime incluent Living Nutritionals et Wright’s. C'est la CLÉ pour rendre ce goût authentiquement fumé !

Si vous préparez du poulet grillé ce week-end, vous pouvez préparer cette sauce dès maintenant et la conserver au réfrigérateur jusque-là. Juste un petit conseil pour griller n'importe quoi avec de la sauce barbecue - elle brûle facilement. Donc, si vous faites des grillades, vous ne pouvez pas mettre la sauce barbecue sur le poulet (par exemple) jusqu'à 2-3 minutes avant la fin de la cuisson. Vous pouvez cependant mettre la sauce dans une mijoteuse ou sur du poulet pour le four dès le départ. J'espère que cela a du sens. S'il vous plaît laissez-moi savoir si vous faites cela!


  • 230 ml d'huile végétale, plus un supplément pour la boîte
  • 100g de yaourt nature
  • 4 gros oeufs
  • 1½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ orange, zestée
  • 265g de farine autolevante
  • 335g de sucre muscovado léger
  • 2½ cuillères à café de cannelle moulue
  • ¼ de muscade fraîche, finement râpée
  • 265g de carottes (environ 3), râpées
  • 100g de raisins secs ou de raisins secs
  • 100 g de noix ou de pacanes hachées grossièrement (facultatif)

Pour le glaçage

Méthode

Chauffer le four à 180C/160C chaleur tournante/gaz 4. Huiler et tapisser le fond et les côtés de deux moules à cake de 20 cm de papier sulfurisé. Fouetter l'huile, le yaourt, les œufs, la vanille et le zeste dans un pichet. Mélanger la farine, le sucre, la cannelle et la muscade avec une bonne pincée de sel dans un bol. Pressez les morceaux de sucre entre vos doigts, en secouant le bol plusieurs fois pour faire remonter les morceaux à la surface.

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs, ainsi que les carottes, les raisins secs et la moitié des noix, le cas échéant. Bien mélanger pour combiner, puis répartir entre les moules.

Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Si un mélange humide adhère à la brochette, remettez au four pendant 5 minutes, puis vérifiez à nouveau. Laisser refroidir dans les moules.

Pour faire le glaçage, battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à consistance lisse. Ajouter la moitié du fromage à pâte molle et battre à nouveau, puis ajouter le reste (l'ajouter petit à petit empêche le glaçage de se fendre). Retirer les gâteaux des moules et sandwich avec la moitié du glaçage. Garnir avec le glaçage restant et parsemer des noix restantes. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à cinq jours. Meilleur mangé à température ambiante.


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NOUVELLES SUR LES PRODUITS QUE VOUS POUVEZ UTILISER

CETTE FÊTE DES PÈRES, DONNEZ À PAPA CE QU'IL VEUT VRAIMENT :

Sans surprise, Five Wives vient de l'Utah. Et tout aussi sans surprise, ils proviennent de la plus grande distillerie indépendante de l'Utah, Ogden's Own. Connu pour son portefeuille diversifié de boissons alcoolisées, Ogden's mélange qualité, valeur et pas seulement un peu de moxy. Leur lancement le plus récent consiste en deux cocktails classiques, Five Wives Moscow Mule et Five Wives Vodka Soda. Et oui, ils viennent dans des boîtes de conserve, ce qui signifie que le cher vieux papa peut emmener ces filles partout où il veut célébrer sa journée. Ou n'importe quel autre jour d'ailleurs.

Le Moscow Mule offre un sacré coup de poing. Dérivé d'un mélange d'extraits de gingembre chinois et indien, il est ensuite mélangé avec du jus de citron vert, du sucre de canne brut et de la vodka primée Ogden's Own.

Le Vodka Soda est un équilibre parfait entre Five Wives Vodka et un soupçon de citron vert fraîchement pressé. Cela donne à Five Wives le juste équilibre entre une saveur nette et nette.

Les deux cocktails Five Wives sont au prix de 3,99 $ pour chaque 12 oz. pouvez. Là, l'alcool par volume atteint 10 pour cent pour le Mule et 7 pour cent pour le Vodka Soda.


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Améliorez tous vos barbecues d'été avec des recettes de salade de chou qui ont été portées au prochain niveau sain et délicieux.

1 // Utilisez du yaourt grec comme base de salade de chou

Les recettes traditionnelles de salade de chou contiennent généralement de la mayonnaise comme ingrédient principal de la vinaigrette. Le yogourt grec est une option plus saine qui consiste à remplacer la mayonnaise et à conserver vos autres ingrédients préférés : vinaigre, moutarde, jus de citron et tous les assaisonnements que vous aimez utiliser. Si nécessaire, utilisez un peu de nectar d'agave pour adoucir les choses, au lieu de sucre cristallisé.

2 // Soyez créatif avec les légumes

Qui a dit que les recettes de salade de chou devaient rester fermement dans le paradigme du chou et de la carotte ? Autorisation accordée pour faire preuve de créativité et commencer à l'emballer plein de légumes hachés. Optez pour des morceaux plus petits pour avoir toujours une belle salade de chou avec laquelle travailler. Les légumes comme les oignons, le brocoli, le chou-fleur (et oui, les carottes !) ajoutent un croquant génial. Peut-être un peu de jalapeño pour les épices et de la tomate hachée juste pour le plaisir. N'hésitez pas à faire preuve de créativité avec vos propres recettes de salade de chou!

3 // Considérez les combos de fruits et de noix

Nous ADORONS ajouter des fruits et des noix à la salade de chou ! Points bonus si du yaourt grec est utilisé dans la vinaigrette ! Commencez par du chou râpé (vert + violet), ajoutez des carottes râpées si vous le souhaitez. Alors, lancez-vous ! Nos combos préférés : bleuets frais et amandes effilées, ou canneberges séchées et pacanes (ou noix, ou amandes), fraises et pacanes, ou cerises et noix séchées. Tant d'options rendent vos recettes de salade de chou nouvelles et fraîches à chaque fois !

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Commentaires:

  1. Majar

    Tu as tout à fait raison. Dans ce document, je pense aussi, qu'est-ce que c'est que bien.

  2. Kyner

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous admettez l'erreur. Je peux le prouver. Écrivez-moi en MP, on s'en occupe.

  3. Majid

    Tu te trompes. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

  4. Bryon

    Je crois que vous vous trompez. Je peux le prouver. Envoyez-moi un e-mail en MP.



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