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Salade de langue

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La langue (2 langues de porc ou 1 langue de veau) est bien lavée et bouillie avec une cuillère à café de végéta. Je l'ai fait bouillir dans l'autocuiseur pendant 1 heure. Quand il est bien cuit, retirez-le de l'eau, nettoyez-le de la peau et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, hachez les petits carrés.

Le maïs et les pois sont bouillis séparément et une fois cuits, ils sont égouttés et laissés à refroidir.

Bien rincer les champignons à l'eau froide et les hacher finement.

Faites de la mayonnaise à partir de jaunes, de moutarde et de sel, en mélangeant avec le mélangeur et en ajoutant d'abord un peu d'huile, puis plus. Quand c'est presque prêt, ajoutez le jus de citron au goût.

Tous les ingrédients réfrigérés et hachés sont mélangés avec de la mayonnaise et assaisonnés de sel et de poivre.

Il peut être décoré à volonté.


Ingrédient:

- 6 gousses d'ail coupées en deux
- 2/3 tasse de soupe au poulet
- un quart de tasse de basilic fraîchement haché
- un quart de tasse de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de vinaigre d'estragon (le vinaigre balsamique convient également)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- une demi cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Pour salade de crevettes françaises :

- 1 kg de grosses crevettes, nettoyées et décortiquées
- 12 pommes de terre nouvelles / petites roses (environ 300-350 g)
- 250g de haricots verts
- 5 tasses de différents types de salade
- 4 tasses de laitue coupée en lanières
- une tasse de tranches de poivron rouge
- 3 tomates moyennes, coupées en 6 parties
- une boîte de & quotinimi & quot d'artichauts, égouttés (environ 350 g)
- 3 gros oeufs, durs, coupés en quartiers
- une demi-tasse d'olives niçoises
- 2 cuillères à soupe de câpres

Pour préparer la sauce, écraser l'ail jusqu'à l'obtention d'une pâte puis, à l'aide d'un mixeur, incorporer les 7 ingrédients restants jusqu'à consistance lisse.

Pour préparer la salade, mélangez 2 cuillères à soupe de sauce aux crevettes dans un grand sac refermable, puis laissez mariner au réfrigérateur pendant 20 minutes en retournant le sac de temps en temps pour couvrir les crevettes.

Mettre les pommes de terre à ébullition dans un bol avec beaucoup d'eau et cuire pendant 8 minutes. Ajouter les haricots verts et cuire encore 2 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide, puis égoutter à nouveau. Couper les pommes de terre en cubes et réserver.

Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen et versez un peu d'huile. Sortez les crevettes du sac, jetez la marinade et faites-les frire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

Incorporer les haricots verts, les pommes de terre, les plantes vertes, les poivrons, les tomates et les artichauts dans un grand bol. Ajouter le reste de la sauce et mélanger délicatement pour couvrir tous les ingrédients. Mettez la salade dans une assiette, disposez les crevettes, les œufs et saupoudrez d'olives et de câpres.

Servez aussitôt et savourez cette consistance particulière de l'incomparable cuisine de France, Salade de crevettes avec des milliers d'arômes envoûtants. Tout simplement délicieux !


Salade d'aubergines "Langue de belle-mère" (pour l'hiver) - une conserve au goût intense, à l'arôme légèrement épicé et irrésistible!

La salade préparée selon cette recette est tout simplement merveilleuse ! À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, vous obtiendrez 7 litres de salade. Nous espérons que vous apprécierez notre recette. Essayez de le préparer !

INGRÉDIENT:

-10 tomates (rouges)

-5 têtes d'ail moyennes

-un verre d'huile de tournesol raffinée (250 ml)

-2 cuillères à soupe de sel (pour la marinade) + 3 cuillères à soupe (pour enlever l'amertume de l'aubergine).

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez les aubergines et retirez les tiges. Ensuite, coupez-les en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur.

2. Mettez-les dans un bol et saupoudrez de 3 cuillères à soupe de sel. Mélanger et laisser reposer 30 minutes pour éliminer l'excès d'amertume.

3.Préparez les autres légumes : épluchez les poivrons, les graines et les côtes. Peler l'ail. Retirez les tiges de piment et les tiges de tomates.

4.Mettre les poivrons, les piments forts (y compris les graines), l'ail et les tomates dans le hachoir à viande.

5. Transférez la purée de légumes dans une grande casserole. Ajouter le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre. Mélangez très bien.

6. Lavez l'aubergine sous l'eau froide courante. Pressez-les ensuite un peu avec vos mains pour éliminer l'excès d'eau. Verser la marinade préparée dessus et bien mélanger.

7. Mettez le bol d'aubergines à feu modéré. Laisser mijoter 30 minutes à partir du moment de l'ébullition en remuant périodiquement.

8.Ensuite, transférez l'aubergine chaude dans des bocaux stérilisés.

9. Fermez bien les bocaux. Pour vérifier l'étanchéité des bidons, retournez-les avec les couvercles vers le bas et vérifiez les fuites de liquide.

10.Retournez tous les bocaux avec les couvercles vers le bas et couvrez-les d'une couverture chaude. Laissez-les refroidir complètement.


1 petit chou rouge,
4 cuillères à soupe de vinaigre,
1-2 citrons pour le jus,
3-4 gousses d'ail,
1 cuillère à café de sucre,
1 cuillère à soupe de mayonnaise,
5-6 cuillères à soupe d'huile d'olive,
sel poivre,

Le chou est coupé en lanières, salé et laissé égoutter pendant 40 minutes. Avant d'être placé dans le saladier, le chou est bien pressé dans les mains.

Faire une sauce avec : du jus de citron, du vinaigre, du sucre, de la mayonnaise, de l'huile, un peu de sel, du poivre, de l'ail, finement moulu ou râpé.

Garder au frais avant de servir.

Il peut être utilisé avec succès pour faire des hamburgers. C'est-à-dire des sandwichs à la viande grillée plus élaborés, de la salade et des sauces.
Source des photos


Ingrédient Salade de fruits

  • 1/2 ananas
  • 2 oranges
  • 2 kiwis
  • 250 gr. fraises (si c'est de saison)
  • 2 pommes
  • 100 grammes pastèque (si c'est la saison)
  • 50 ml. miel & # 8211 j'ai utilisé du sirop d'agave
  • une poignée de feuilles de menthe fraîche
  • 50 ml. cognac (facultatif)
  • noisettes hachées, pistaches ou graines de noix, légèrement croquantes (facultatif)
  • des fruits secs comme des raisins secs (facultatif). Pour un effet supplémentaire, ces fruits secs peuvent être trempés pendant une demi-heure dans le brandy ci-dessus.
  • glace (facultatif)
  • Crème (optionnel)
  • sauce vanille, caramel ou chocolat (facultatif)

Comment choisir les fruits pour la salade de fruits

Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit que vous avez sous la main, il est idéal d'avoir une combinaison d'au moins trois. Habituellement, les fruits sont choisis qui peuvent se compléter à la fois en texture et en goût. Les fruits sucrés, tels que les bananes, les raisins, les cerises, sont combinés avec des agrumes ou d'autres fruits ayant un certain degré d'acidité, pour rehausser leur saveur. Avec ceux-ci vont des fruits plus croquants, comme les pommes, pour la texture, ou d'autres avec une saveur distincte, comme les fraises, l'ananas, les baies.

Le plus simple est d'utiliser des fruits de saison. Pastèque, en été, fraises, à la fin du printemps, etc. tu te rends compte. Mais son mari est allé faire des courses et, en le voyant, il a été tenté. Et en parlant de cela, de mon point de vue, le melon le plus approprié pour la salade de fruits est le melon. En été, j'utilise non seulement la pulpe sucrée et parfumée pour la salade de fruits, mais aussi la peau creuse, qui forme un bol naturel pour le délicieux mélange fruité.

Une combinaison hivernale serait avec des pommes, des poires, des oranges, peut-être un peu d'ananas frais ou en compote, éventuellement complété de compotes et de fruits secs réhydratés dans du jus d'orange, éventuellement avec un peu de cognac ou de bon rhum.

Salade de fruits, comment préparer

  1. Pelez une orange, séparez les quartiers et retirez les restes blancs. Coupez les morceaux d'orange (environ 2 tranches chacun) et retirez les graines. Mettre dans un grand bol.
  2. Épluchez une banane et coupez-la en morceaux pour qu'ils puissent être mangés en une seule fois.
  3. Sur les fruits déjà coupés, j'ai pressé le jus d'une demi-orange en prenant soin de ne pas laisser tomber les graines dans le bol. Le jus d'orange empêchera les fruits de s'oxyder et leur donnera un aspect frais et agréable. En tant que jus de salade de base, le jus de compote d'ananas et de jus de citron se marie tout aussi bien, si vous préférez que tout soit aigre.
  4. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Couper la pulpe d'ananas en cubes pour tenir dans une cuillère à café et ajouter le reste des fruits coupés dans un bol.
  5. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Les fraises sont pelées et tranchées de la même manière que le kiwi.
  6. Séparer la pulpe de la pastèque, trancher, retirer délicatement les graines et ajouter par dessus le reste des fruits dans le bol.
  7. Couper en quatre pommes et retirer le noyau avec les pépins. Puis trancher finement chaque morceau et ajouter à la salade. Remuer immédiatement, car la pulpe de pomme peut s'oxyder rapidement après avoir été coupée.
  8. Du miel ou, dans notre cas, du sirop d'agave est ajouté. Toujours à ce stade, si vous souhaitez une salade de fruits peu alcoolisée ou aromatisée, vous pouvez ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de liqueur ou de brandy de votre choix. Nous n'avons pas mis, pour le plaisir des enfants dégustateurs. Ajouter les feuilles de menthe et mélanger.
  9. Laissez la salade refroidir pendant une demi-heure. Pendant ce temps, les arômes du fruit vont se lier d'amitié et s'installer.

Salade de fruits, portion

Rien de plus merveilleux par une chaude journée ensoleillée qu'une salade de fruits fraîche et parfumée ! Plus c'est simple, plus c'est délicieux. Si on y ajoute un globe de glace vanille ou un peu de chantilly, c'est un dessert fabuleux. Accompagnés d'une salade de fruits, des gaufrettes ou des biscuits croustillants peuvent être proposés.


Salade d'aubergines "Langue de belle-mère" (pour l'hiver) - une conserve au goût intense, à l'arôme légèrement épicé et irrésistible!

La salade préparée selon cette recette est tout simplement merveilleuse ! À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, vous obtiendrez 7 litres de salade. Nous espérons que vous apprécierez notre recette. Essayez de le préparer !

INGRÉDIENT:

-10 tomates (rouges)

-5 têtes d'ail moyennes

-un verre d'huile de tournesol raffinée (250 ml)

-2 cuillères à soupe de sel (pour la marinade) + 3 cuillères à soupe (pour enlever l'amertume de l'aubergine).

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez les aubergines et retirez les tiges. Ensuite, coupez-les en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur.

2. Mettez-les dans un bol et saupoudrez de 3 cuillères à soupe de sel. Mélanger et laisser reposer 30 minutes pour éliminer l'excès d'amertume.

3.Préparez les autres légumes : épluchez les poivrons, les graines et les côtes. Peler l'ail. Retirez les tiges de piment et les tiges de tomates.

4.Mettre les poivrons, les piments forts (y compris les graines), l'ail et les tomates dans le hachoir à viande.

5. Transférez la purée de légumes dans une grande casserole. Ajouter le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre. Mélangez très bien.

6. Lavez l'aubergine sous l'eau froide courante. Pressez-les ensuite un peu avec vos mains pour éliminer l'excès d'eau. Verser la marinade préparée dessus et bien mélanger.

7. Mettez le bol d'aubergines à feu modéré. Laisser mijoter 30 minutes à partir du moment de l'ébullition en remuant périodiquement.

8.Ensuite, transférez l'aubergine chaude dans des bocaux stérilisés.

9. Fermez bien les bocaux. Pour vérifier l'étanchéité des bidons, retournez-les avec les couvercles vers le bas et vérifiez les fuites de liquide.

10.Retournez tous les bocaux avec les couvercles vers le bas et couvrez-les d'une couverture chaude. Laissez-les refroidir complètement.


Salade "Belle-mère" pour l'hiver - une entrée dont on ne se lasse pas !

Cette recette pour conserver les aubergines pour l'hiver je la recommande aux amateurs de plats épicés. La salade d'aubergines embellira et diversifiera aussi bien les repas festifs que quotidiens.

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez les aubergines et coupez leurs queues.

3.Mettez l'aubergine dans un bol et ajoutez une fois la confiture de sel. Remuer et laisser reposer 30 minutes. Ensuite, lavez-les sous l'eau courante pour enlever le goût amer.

4. Lavez et épluchez le poivron et le piment fort.

5. Pelez l'ail.

6. Lavez les tomates, puis versez de l'eau bouillante dessus et gardez-les 1 minute. Égouttez l'eau puis versez de l'eau froide, maintenez-les pendant 2-3 minutes et épluchez-les.

7. Passez les tomates, les poivrons, l'ail et les piments forts dans le hachoir à viande.

8.Ajoutez le sucre, le sel, l'huile et le vinaigre.

9. Verser la marinade sur les aubergines et laisser mijoter 30 minutes.

10.Lavez les bocaux avec du bicarbonate de soude, puis stérilisez-les, ainsi que les couvercles, en utilisant la méthode de votre choix. Mettre la salade dans des bocaux et les visser.


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Ragoût de boeuf aux carottes et oignons, sauce aux abricots cuit en soupe de langue, égoutté et écrasé

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Ingrédient Salade de fruits

  • 1/2 ananas
  • 2 oranges
  • 2 kiwis
  • 250 gr. fraises (si c'est de saison)
  • 2 pommes
  • 100 grammes pastèque (si c'est la saison)
  • 50 ml. miel & # 8211 j'ai utilisé du sirop d'agave
  • une poignée de feuilles de menthe fraîche
  • 50 ml. cognac (facultatif)
  • graines de noisette, de pistache ou de noix hachées, légèrement croquantes (facultatif)
  • des fruits secs comme des raisins secs (facultatif). Pour un effet supplémentaire, ces fruits secs peuvent être trempés pendant une demi-heure dans le brandy ci-dessus.
  • glace (facultatif)
  • Crème (optionnel)
  • sauce vanille, caramel ou chocolat (facultatif)

Comment choisir les fruits pour la salade de fruits

Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit que vous avez sous la main, il est idéal d'avoir une combinaison d'au moins trois. Habituellement, les fruits sont choisis qui peuvent se compléter à la fois en texture et en goût. Les fruits sucrés, tels que les bananes, les raisins, les cerises, sont combinés avec des agrumes ou d'autres fruits ayant un certain degré d'acidité, pour rehausser leur saveur. Avec ceux-ci vont des fruits plus croquants, comme les pommes, pour la texture, ou d'autres avec une saveur distincte, comme les fraises, l'ananas, les baies.

Le plus simple est d'utiliser des fruits de saison. Pastèque, en été, fraises, à la fin du printemps, etc. tu te rends compte. Mais son mari est allé faire des courses et, en le voyant, il a été tenté. Et en parlant de cela, de mon point de vue, le melon le plus approprié pour la salade de fruits est le melon. En été, j'utilise non seulement la pulpe sucrée et parfumée pour la salade de fruits, mais aussi la peau creuse, qui forme un bol naturel pour le délicieux mélange fruité.

Une combinaison hivernale serait avec des pommes, des poires, des oranges, peut-être un peu d'ananas frais ou en compote, éventuellement complété de compotes et de fruits secs réhydratés dans du jus d'orange, éventuellement avec un peu de cognac ou de bon rhum.

Salade de fruits, comment préparer

  1. Pelez une orange, séparez les quartiers et retirez les restes blancs. Coupez les morceaux d'orange (environ 2 tranches chacun) et retirez les graines. Mettre dans un grand bol.
  2. Épluchez une banane et coupez-la en morceaux pour qu'ils puissent être mangés en une seule fois.
  3. Sur les fruits déjà coupés, j'ai pressé le jus d'une demi-orange en prenant soin de ne pas laisser tomber les graines dans le bol. Le jus d'orange empêchera les fruits de s'oxyder et leur donnera un aspect frais et agréable. En tant que jus de salade de base, le jus de compote d'ananas et de jus de citron se marie tout aussi bien, si vous préférez que tout soit aigre.
  4. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Couper la pulpe d'ananas en cubes pour tenir dans une cuillère à café et ajouter le reste des fruits coupés dans un bol.
  5. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Les fraises sont pelées et tranchées de la même manière que le kiwi.
  6. Séparer la pulpe de la pastèque, trancher, retirer délicatement les graines et ajouter par dessus le reste des fruits dans le bol.
  7. Couper en quatre pommes et retirer le noyau avec les pépins. Puis trancher finement chaque morceau et ajouter à la salade. Remuer immédiatement, car la pulpe de pomme peut s'oxyder rapidement après avoir été coupée.
  8. Du miel ou, dans notre cas, du sirop d'agave est ajouté. Toujours à ce stade, si vous souhaitez une salade de fruits peu alcoolisée ou aromatisée, vous pouvez ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de liqueur ou de brandy de votre choix. Nous n'avons pas mis, pour le plaisir des enfants dégustateurs. Ajouter les feuilles de menthe et mélanger.
  9. Laissez la salade refroidir pendant une demi-heure. Pendant ce temps, les arômes du fruit vont se lier d'amitié et s'installer.

Salade de fruits, portion

Rien de plus merveilleux par une chaude journée ensoleillée qu'une salade de fruits fraîche et parfumée ! Plus c'est simple, plus c'est délicieux. Si on y ajoute un globe de glace vanille ou un peu de chantilly, c'est un dessert fabuleux. Accompagnés d'une salade de fruits, des gaufrettes ou des biscuits croustillants peuvent être proposés.


Comment faire une salade aux œufs de Keed à partir de & # 8222Couteaux sur des couteaux & # 8221

La semaine dernière, Keed (de son vrai nom David Ioniță), concurrent de l'équipe de Florin Dumitrescu, dans l'émission culinaire "Chefs aux couteaux", a fait sensation avec une recette à l'ardoise unique avec laquelle il a réussi à remporter, dans les épreuves individuelles, le maximum score des jurés.

Parce que le thème du duel entre les équipes qui ont reçu le moins d'assiettes après avoir jugé les invités spéciaux était la salade (de toute sorte), Keed a choisi l'œuf, un ingrédient complètement inattendu pour faire un plat surprenant.

L'artiste a préparé une salade aux œufs qui a tourné le dos aux trois chefs assermentés de l'émission culinaire.

A lire aussi : Le chef Florin Dumitrescu, papa pour la troisième fois ? Ce qu'a dit l'épouse du jury de Chefs la Cuisine

Keed a posté sur YouTube les ingrédients et comment préparer sa salade pour que tout le monde puisse profiter de ce délicieux plat.

Voici la recette de la salade aux œufs de Keed

Ingrédients pour 2-3 personnes : 6 œufs, un oignon rouge, moutarde et mayonnaise, aneth, tomates (pour la salade qui accompagnera la préparation aux œufs), citron, citron vert, basilic (pour la salade de tomates), une branche de céleri, sel et poivre.

Comment préparer la salade aux œufs de Keed de "Chefs with Knives"

Mettez de l'eau dans une casserole à ébullition. Les œufs doivent être placés dans de l'eau bouillante pour atteindre une consistance convenable. En attendant que l'eau bout, nous commençons à nous occuper du résultat des ingrédients. Hacher finement l'oignon rouge et l'aneth, les mettre dans un bol. Ajouter 2 cuillères à café de moutarde et 2 cuillères à café de mayonnaise, un peu de zeste de citron vert râpé et un peu de citron. Coupez d'abord la branche de céleri dans le sens de la longueur, puis en très petits cubes et mettez-la dans le bol avec le reste des ingrédients. Pendant ce temps, nous commençons à couper les tomates, que nous mettons dans un autre bol avec un peu de sel, un peu de poivre et du basilic haché.

Quand on constate que l'eau sur le feu bout, on introduit les œufs (de préférence c'est à température ambiante) et on les laisse 5 minutes, afin que les jaunes atteignent une texture convenable, ni dure ni très collante. Pendant que les œufs bout, coupez une baguette en tranches obliques. Après cinq minutes d'ébullition, retirez les œufs et placez-les dans un bol avec de l'eau et des glaçons pour arrêter le processus d'ébullition. Pendant que les œufs refroidissent, faites dorer les tranches de pain sur une lèchefrite.

Les œufs sont pelés et coupés en dés et placés sur la composition de moutarde. Ajouter le jus de lime et de citron et mélanger. Goûtez le plat et assaisonnez avec de la mayonnaise, de la moutarde, du sel ou du poivre, si nécessaire. La préparation de la préparation suit. Placer les tranches de pain sur une assiette, mettre la salade aux œufs sur certaines tranches et la salade de tomates sur d'autres. Bon appétit!


Recette avec concentré de tomate et carottes

Parmi de nombreuses salades pour l'hiver, cette recette se distingue à la fois par le goût savoureux et l'aspect original. Le résultat est une excellente collation qui peut également être utilisée comme sauce pour les pommes de terre et les spaghettis, ainsi que pour habiller les premiers plats.

Cette version de la langue maternelle des concombres pour l'hiver est un peu lecho, probablement due à la coupe des poivrons bulgares.

Ainsi, les produits à préparer sont les suivants :

  • Concombres - 3 kg
  • Pâte de tomate - 500 ml
  • Poivrons doux - 0,5 kg
  • Carottes - 0, 5 kg
  • Ail - 0, 1 kg
  • Piments forts - 1 gousse
  • Huile raffinée - 200 ml
  • Sucre granulé - 0, 2 kg
  • Sel - 60 g
  • Vin de table ou vinaigre - 200 ml.

Lavez bien les légumes, séchez et coupez trop.

Concombres coupés en fines tranches. Graines de carottes. Les poivrons coupent finement la paille. Coupez le poivron et l'ail dans un hachoir à viande ou un mixeur.

Conseils! S'ils n'hésitent pas à s'occuper des appareils de cuisine, ils peuvent simplement les porter avec un couteau.

Prenez une grande casserole à fond épais, versez-y du concentré de tomate, qui est dilué dans un demi-litre d'eau. Ajoutez ensuite les poivrons doux, les carottes, les piments forts, l'ail, le beurre, le sel et le sucre. Bien mélanger et ajouter les concombres sur le dessus.

Après un autre mouvement doux, insistez sans feu pendant deux heures.

Lorsque le temps est élevé, mettez la casserole avec la salade sur feu moyen, portez à ébullition et poursuivez la cuisson pendant environ 30 minutes. Au cours des dernières minutes, ajoutez le vinaigre et mélangez.

Étalez la salade prête à l'emploi & quotlim Teschin & quot aux concombres sur des bocaux stérilisés et retournez aussitôt.

Vous pouvez le ranger n'importe où, tant que les rayons du soleil n'y descendent pas.

Le goût d'une telle collation au concombre s'avère très riche, et les carottes et les poivrons lui donneront un peu de douceur qui se mariera parfaitement avec la clarté générale.


Vidéo: Langue de veau préparée dans les règles de lart