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Recette de linguine aux asperges, bacon et roquette

Recette de linguine aux asperges, bacon et roquette


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  • Pâtes et bacon

À essayer absolument, cette recette combine des asperges sautées, du bacon et de la roquette avec des linguines; une saveur vive spéciale vient du jus de citron frais. C'est simple et savoureux !

68 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 5

  • 1 sachet de 500g de linguine
  • 150 g de tranches de bacon striées, coupées en deux
  • 75 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail, tranchées finement
  • 250 g d'asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 1 cm
  • 2 sachets (50g) de roquette
  • 60 ml de jus de citron frais

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :20min ›Prêt en :35min

  1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 à 10 minutes. Égoutter, et mettre de côté.
  2. Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer sur du papier absorbant. Verser l'huile d'olive dans la poêle et incorporer l'ail et les asperges. Cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
  3. Ajouter les pâtes à la poêle. Éteignez le feu. Mélanger avec la roquette, le jus de citron et le bacon.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(70)

Avis en anglais (57)

par Carol Keller

POURQUOI évaluez-vous une recette lorsque vous l'avez modifiée ? Que notez-vous ? Certainement pas la recette indiquée. Frustrant. Salade comme indiqué ci-dessus était super-05 juil. 2007

par MOMMYTO2BOYS

Vraiment très bien. Je suis tombé sur cette recette alors que je cherchais quelque chose à faire quand j'ai reçu des asperges fraîchement cueillies. J'adore la roquette et j'ai été intriguée quand je suis tombée sur cette recette. Mon mari a mis le doigt sur la tête quand il a dit que c'était un goût très frais et léger. Délicieux! Merci pour le partage.-04 Avr 2006

par BELUGA

J'ADORE CETTE RECETTE !! Bien sûr, tout ce qui contient du bacon, des asperges ou de la roquette est génial et celui-ci les a tous ! J'ajoute généralement du vin blanc puis du parm râpé avant de servir. Servir avec un pain croustillant et le tour est joué.-07 mars 2007


Recette de linguine aux asperges et pétoncles

sel
400g de linguine - citron - si disponible
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
16 pétoncles
1 petit oignon, finement émincé
2 cuillères à café de zeste de citron, haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
12 asperges, parées et tranchées
½ tasse de vin blanc
½ tasse de crème
½ tasse de bouillon de légumes
1 cuillère à café de persil, haché finement
Poivre noir fraichement moulu

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les linguines et cuire selon les instructions du paquet.

2. Bien égoutter sous l'eau froide courante, puis verser dans un grand bol et mélanger délicatement avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

3. Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et ajoutez les noix de Saint-Jacques. Cuire à feu vif 2 minutes de chaque côté puis laisser reposer.

4. Dans le reste d'huile, faire revenir à feu doux l'oignon avec le zeste de citron, l'ail et les asperges. Lorsqu'il est parfumé et doux, ajoutez le vin, la crème et le bouillon dans la poêle.

5. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir puis remettre les noix de Saint-Jacques dans la sauce avec les linguines et le persil haché. Ajouter du poivre noir fraîchement moulu. Et servir avec du pain croustillant à l'ail.


Pâtes crémeuses aux champignons et au bacon

Protéine

Légumes & Champignons

  • Épinard
  • Roquette
  • chou frisé
  • Asperges
  • champignons portobellos
  • champignons Oyster
  • Chanterelles
  • Champignons Enoki

Avez-vous une autre bonne idée? S'il vous plaît partager dans les commentaires ci-dessous!

l'influence japonaise croissante sur la nourriture de San Francisco (c'est un article intéressant à lire si vous avez le temps). Dans l'article, le rédacteur en chef Michael Bauer a mentionné que le chef David Kinch de Manresa a déclaré : “les meilleurs restaurants français et italiens du monde hors de France et d'Italie se trouvent au Japon. C'est incroyable.” Les restaurants italiens de mon quartier à Yokohama servent une excellente cuisine italienne par rapport aux restaurants italiens locaux de mon quartier aux États-Unis.

Lorsque vous êtes au Japon et que vous en avez marre de manger de la nourriture japonaise, essayez un restaurant italien et vous pourriez être agréablement surpris !

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Linguine de crevettes au piment et à l'ail avec bacon, courgettes et citron

linguine de crevettes au piment et à l'ail avec bacon

Les crevettes sont un régal délicieux et spécial. J'aime les acheter entières puis décortiquer, déveiner et retirer moi-même la tête et la queue. Eh bien, je n'aime pas vraiment faire la tâche réelle (lente, laborieuse, etc.), mais je préfère le goût des crevettes à celles déjà décortiquées et blanchies que vous pouvez acheter.

Il y a aussi des moments où j'aime cuisiner les crevettes avec la carapace et la tête, puis les éplucher et en aspirer le jus, mais lorsque je fais des pâtes, je ne veux que leur viande.

Donc, en utilisant certains des ingrédients préférés que j'avais sous la main après avoir fait ma pizza aux crevettes et aux courgettes avec de la mozzarella imbibée de crème, j'ai pensé à faire des pâtes. Et puis pour amener tout le plat à un autre niveau de génial, j'ai décidé d'ajouter du bacon.

Bacon + crevette = combo paradisiaque

avec une pincée de zeste de citron et de thym pour le garder frais

La courgette (courgette) est l'un de mes légumes préférés et j'adore les couper en fines lanières car je trouve qu'elles s'accrochent si bien aux linguines, en plus d'être très jolies.

Voici donc ce dont vous avez besoin pour faire ces pâtes

* J'ai énuméré les ingrédients en plus ou moins pour une seule portion, il suffit d'extrapoler en fonction du nombre de personnes que vous souhaitez nourrir.

** Je trouve que les plats de pâtes sont l'une des choses les plus simples à préparer et je les cuisine toujours au goût du jour, en les dégustant au fur et à mesure. Ajouter un peu de ceci ou d'assaisonnement supplémentaire au fur et à mesure que je goûte et que je vais.

  • 70 - 100 g de linguine (j'ai utilisé des pâtes biologiques de blé entier parce que c'est plus sain, son IG plus bas et franchement je préfère le goût)
  • 6 - 8 grosses crevettes
  • 2 tranches de bacon fumé haché finement
  • 2 petites courgettes ou 1 grande coupées en rubans à l'aide d'un éplucheur de pommes de terre, puis coupées en plus petites lanières
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • un demi piment vert finement coupé
  • un peu de crème et 50g de mozzarella *facultatif et pour ajouter de la richesse au plat
  • quelques brins de thym ou de persil haché
  • zeste de citron au goût
  • jus de citron au goût
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée
  • juste avant que les pâtes soient prêtes, ajouter les lanières de courgettes à l'eau et cuire environ 2 minutes, puis passer dans une passoire, réserver (j'ai arrosé d'un peu d'huile d'olive infusée au basilic pour que les pâtes ne collent pas)
  • chauffer une poêle et faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, retirer et réserver
  • dans la même poêle, avec un peu de gras de lard qui les tapisse, faire revenir très rapidement les crevettes jusqu'à ce qu'elles commencent tout juste à rosir
  • au fur et à mesure qu'ils deviennent roses, ajoutez l'ail et le piment dans la poêle et remuez un peu. Je trouve que si j'ajoute l'ail au début quand j'ajoute les crevettes, ça peut brûler un peu
  • puis presser un peu de jus de citron et quelques zestes râpés avec le thym ou le persil haché (ou les deux)
  • ajouter le bacon, ainsi que les pâtes et les courgettes et mélanger pour s'assurer que tous les ingrédients sont chauds
  • à ce stade, ajoutez la crème et la mozzarella si vous voulez des pâtes plus gourmandes, sinon c'est un plat charmant, plus léger et piquant
  • ajouter du sel et du poivre noir si nécessaire et servir

J'ai tout aimé de ce plat et je peux le voir prendre la place de "mon plat de pâtes signature"".

piquant et épicé


Linguine à la roquette, à l'ail et au parmesan

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La recette d'aujourd'hui est une recette que j'ai faite dans ma cuisine au moins 100 fois.

Il n'y a rien d'extraordinaire. Il n'est pas rempli d'ingrédients à la mode. Ce n'est pas particulièrement sain (ou malsain). Ce n'est certainement pas difficile à faire. Et il ne va certainement pas gagner de prix de beauté avec le style culinaire. Mais oh mon Dieu, pour une raison quelconque, J'adore ces pâtes simples.

J'ai partagé cette recette sur le blog il y a quelques années. Mais après l'avoir refait l'autre jour pour la zillionième fois, j'ai pensé qu'il vaudrait peut-être la peine de le remettre en haut du blog pour le partager une fois de plus avec vous. Peut-être que je suis le seul à l'aimer autant. Mais chaque fois que la vie est occupée et que j'ai envie d'un bol de nourriture réconfortante en glucides, ces pâtes faciles sont mon plaisir de prédilection. C'est ridiculement facile à faire, ça demande 5 ingrédients simples que j'ai presque toujours sous la main, c'est remarquablement savoureux avec si peu d'ingrédients, c'est facile à personnaliser avec supplémentaire ingrédients si vous aimez, et — dans ma longue histoire avec ce plat — il toujours frappe la tache.

J'ai un peu bricolé le plat au fil des ans en essayant différents fromages (j'étais passionné par les énormes copeaux de parmesan il y a 3 ans lorsque j'ai photographié ce plat pour la première fois), en remplaçant différents types de pâtes (DeLallo) le blé entier est toujours un favori), verser un peu de vin blanc dans la sauce ou ajouter d'autres protéines et légumes (les crevettes et les asperges sautées sont toujours une bonne idée).

Mais la plupart du temps, j'adore faire ce plat avec 5 ingrédients très simples :

  • huile d'olive de bonne qualité
  • des tonnes de bébé roquette fraîche (plus on est de fous)
  • pâtes (j'admets, je vais à l'ancienne et je m'offre des pâtes à la semoule pour ce plat)
  • beaucoup de parmesan fraîchement râpé
  • et à peu près autant d'ail émincé que vous pouvez en prendre (le plus, le plus joyeux pour moi !)

Pour réaliser le plat, il suffit de cuire les pâtes al dente dans une grande marmite d'eau généreusement salée. (Ne sautez pas le sel, il est essentiel pour faire ressortir la délicieuse saveur des pâtes !)

Ensuite, pendant que vos pâtes cuisent, faites revenir votre ail dans l'huile d'olive (ou le beurre fondu) jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez l'ail et l'huile aux pâtes une fois qu'elles sont cuites et égouttées — avec des tonnes de roquette et de parmesan — et mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit combiné.

(De plus, s'il m'arrive d'avoir des pignons de pin grillés sous la main, je les ajouterai pour une gâterie supplémentaire !)

Et puis voila — en moins de 30 minutes, ce les délices seront prêts à partir.

Encore une fois, pour beaucoup, ce n'est peut-être rien d'extraordinaire. Et à cause de cela, j'ai même hésité à le poster sur le blog en premier lieu. Mais bon, ce petit blog est l'endroit où je partage des choses que j'aime. Alors voici, un de mes amours. :)


Commencez par mettre les pâtes à cuire et donnez-lui 1 minute de temps de cuisson de moins que d'habitude, puis placez le Gorgonzola Piccante et la crème fraîche dans un robot culinaire et passez-les au fouet pour les mélanger.

Ensuite, placez une grande poêle solide sur feu direct et, dès que vous pensez qu'elle est vraiment chaude, ajoutez les cubes de pancetta ou de lard haché et faites-les sauter dans leur propre graisse pendant 3-4 minutes, en les gardant en mouvement pour dorer uniformément tous les bords. Ajoutez ensuite l'ail dans la poêle et remuez-le pendant environ 1 minute.

Ensuite, retirez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de roquette qui, lorsque vous les aurez brassées, flétriront dans la chaleur de la casserole. Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les immédiatement et remettez-les dans la casserole. Ajoutez maintenant le mélange de Gorgonzola, la Mozzarella et le contenu de la poêle, puis remettez la poêle sur feu doux et mélangez le tout très soigneusement pendant environ 1 minute. Donnez-lui un bon assaisonnement de poivre noir fraîchement moulu et, s'il en a besoin, une pointe de sel, puis servez très rapidement dans des bols à pâtes chauds avec un peu de parmesan saupoudré dessus.

Servir avec une salade verte mélangée. Une bonne entrée serait un mélange de salami et de ciabatta.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de penne
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ¼ tasse d'oignon, haché
  • ½ tasse de vin blanc
  • cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 10 pointes d'asperges, coupées en morceaux de 1 pouce
  • 18 grosses crevettes décortiquées et déveinées (21 à 25 par lb)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
  • ¼ tasse de parmesan râpé

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les penne et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, 8 à 10 minutes égoutter.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer l'ail et l'oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes. Verser le vin blanc et laisser mijoter 2 minutes. Incorporer les flocons de piment rouge, le beurre et cuire les asperges jusqu'à ce que les asperges soient juste tendres, environ 3 minutes. Ajouter les crevettes et le jus de citron, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les crevettes soient roses et ne soient plus translucides au centre. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Mélanger les penne cuites avec le mélange de crevettes et d'asperges. Saupoudrer de persil et de parmesan pour décorer.


Recette de linguine aux asperges, bacon et roquette - Recettes

Par Charlotte le 9 décembre 2012 14:10

Avec un peu de chance, notre nid de baby-boomers ne sera pas si vide de sitôt. Notre fils Cole est censé rentrer à la maison pour les vacances. (Alléluia, Alléluia, Hal-le-lu-jah !).

Puisque notre seul enfant a raté Thanksgiving avec la famille, je prévois de réparer tous ses favoris pendant qu'il est à la maison. Nous aurons des galettes de crabe, des sandwichs italiens farcis, du pain à la citrouille et plus encore. Mais si je veux éviter de passer tout mon temps dans la cuisine, j'ai aussi besoin d'idées simples et rapides qui, JE SAIS, plairont à mes hommes.

Penne à la sauce crémeuse au bacon

Ces penne rapides avec sauce crémeuse au bacon de Le livre d'or des pâtes (Barron's Educational Series, Inc., octobre 2012, 29,99 $) est un bon début car :

Bob et moi avons testé ce délicieux plat plus tôt cette semaine. Pour l'essayer, il vous faut des penne, du bacon (on aime la coupe Oscar Meyer Center car il y a moins de gras), de la crème épaisse, de l'ail et du parmesan fraîchement râpé.

Vous n'avez besoin que de 5 ingrédients et d'environ 30 minutes pour préparer des penne avec sauce crémeuse au bacon.

Vous commencez par faire bouillir les penne dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Pendant la cuisson des pâtes, faire revenir le bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Bien que la recette ne le mentionne pas, j'ai retiré le bacon de la poêle quand c'était fait et je l'ai égoutté sur une serviette en papier. J'ai aussi versé la graisse de la poêle avant de faire la sauce. Ensuite, j'ai émietté le bacon, je l'ai remis dans la même poêle et j'ai mélangé la crème épaisse, l'ail et le parmesan. Quatre minutes plus tard, vous pouvez égoutter les penne, les mettre dans la casserole avec la sauce, bien mélanger le mélange et servir pendant qu'il est chaud. Notre conseil : Garnir de poivre noir fraîchement moulu et de parmesan supplémentaire, si désiré.

Bob et moi avons adoré cette expérience crémeuse. La sauce légère rehaussée d'ail et de morceaux de bacon croustillants était parfaite. Pour compléter le repas, il suffit d'ajouter du pain et une simple salade. Je pense aux épinards avec fraises et pacanes garnis de vinaigrette aux graines de pavot.

Vous pouvez parier que je vais réparer cette merveille infusée de bacon quand Cole rentrera à la maison. Tout plat qui a si bon goût avec si peu d'effort doit être un gardien.

Penne à la sauce crémeuse au bacon

Pour 4 à 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes

Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir à feu vif.

Cuire les penne dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Faire frire le bacon à sec dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 3 minutes.

Ajouter la crème, l'ail et le parmesan et cuire à feu doux pendant 4 minutes. Égoutter les penne et les ajouter dans la poêle avec la sauce. Bien mélanger et servir chaud.

Le livre d'or des pâtes*

Auteur: Carla Bardi

D'autres travaux: Les livres de cuisine les plus vendus de Carla Bardi, originaire de Toscane, comprennent The Little Big Cook Book: Le livre de cuisine en bouchées qui regorge d'idées (Petit Grand Livre de . . . série) et Le grand livre de la pâtisserie et des antipasti ! : Apéritifs à l'italienne (Volet & amp Vino , Vol 4).

Éditeur: Édition de réimpression de la série éducative de Barron

Enregistré : 1 octobre 2012

Qu'est-ce qu'il y a à l'intérieur: Plus de 250 délicieuses recettes de pâtes, y compris des sauces rapides et faciles à servir avec des pâtes du commerce (comme des linguines aux tomates épicées et une sauce aux olives), des classiques cuits au four comme des raviolis et des lasagnes, et des tagliatelles fraîches, des pici et d'autres pâtes maison.

Si magnifique qu'elle est digne d'un cadeau, cette ressource unique sur les pâtes fournit également un bref historique des pâtes, un guide illustré de 80 variétés de pâtes et des conseils de base pour la cuisine et le service. Les recettes sont organisées par type de pâtes (courtes, longues, fraîches, farcies, cuites au four et nouilles) et chacune comprend une appétissante photo en couleur du plat terminé. Les photos sont également utilisées pour vous guider dans la préparation d'impressionnantes créations de pâtes fraîches comme des raviolis triangulaires. Bien que principalement consacré à la cuisine italienne, le dernier chapitre sur les nouilles intègre des plats d'influence asiatique tels que les nouilles au poulet épicées avec des arachides, le porc aux cinq épices avec nouilles Hokkien et le sauté de bœuf et d'épinards.

Temps libre: 608 pages

Disponible: 29,99 $ relié chez Amazon et d'autres détaillants


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Temps: Lun, 14 juin 2021 9:50:14 GMT

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Vous pouvez également lire la documentation pour en savoir plus sur les outils de blocage de Wordfence, ou visiter wordfence.com pour en savoir plus sur Wordfence.

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« Ne vous laissez pas berner par leur taille, ces petites bouchées ont un punch savoureux. Parfumant le riche chocolat noir avec une touche de cannelle, ils sont garnis de flocons de noix de coco grillés et d'une touche de poivre de Cayenne pour les épices.

"C'était vraiment bien ! Je l'ai garni de tomates en dés, de laitue râpée, d'avocat, de salsa et de crème sure.


Voir la vidéo: Parsa Valio ruokarahka. Valio u0026Rahka